2021 青醬豆子與帕瑪火腿的認識與料理方式,20本營養師推薦必讀好書讓你不再面對三高

作者:辣媽Shania

\辣媽Shania最簡便的現烤美味麵包書/ 獻給每天都在為早餐傷腦筋的媽媽們 不再大喊來不及!每天早上3步驟! 14萬網友同聲大讚:「吃過就回不去了!」     ★麵包機/攪拌器全適用      空閒時揉好麵糰,無需刻意早起,也無需等待麵糰退冰,   烤箱預熱設定30秒、送進烤箱30秒、烤盤取出30秒,   15分鐘的烘烤時間可以空出來處理其他家事,   輕鬆優雅地為家人準備好熱呼呼的出爐麵...

作者:辣媽Shania

【麵包機/攪拌器/手揉全適用】 從來沒讓人失望!眾多網友齊敲碗 辣媽Shania最具台味的秒殺手撕麵包食譜大公開! \ 獻給努力為全家人食安把關的媽媽 /   方形模、圓形模、中空模…全都可以拿來用,   將麵糰分成小塊放入模型中,一個接一個。   掰開、撕下,大口咬,   綿密的口感叫人欲罷不能,   這就是手撕麵包的魅力!   撕開的瞬間~超柔軟!超療癒!超美味!   Sha...

作者:粉妹

百分之百臺灣原汁原味獨創角色! 全真人真貓真鼠故事創作,身為奴才的OS讓你笑不攏嘴! 獨家收錄貓咪醬醬的私房寫真與搞怪照片,貓奴絕對愛不釋手! 特別收錄天竺鼠阿鼻的故事,阿鼻的粉絲不要錯過喔!   這不是一本要洗腦你養寵物有多麼浪漫的作品,   而是真實記錄一個從未養過貓咪的妹妹受出國的姐姐所託,   不得不與貓咪醬醬以及天竺鼠阿鼻一起生活的點點滴滴,   從不懂貓咪的心,到成為貓奴,分享...

作者:巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校

必學技術全圖解!全世界頂尖主廚熟知的料理技巧! 超大尺寸步驟照片1500張+143道食譜 網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材到料理的選擇‧處理‧烹調‧應用,傳授詳盡知識 看圖學技巧的料理技術百科!   〈本書獲獎〉   ◎ 榮獲『2015世界食譜書大獎Best Cookbook of the Year』   ◎『2014年美食書籍最高榮譽Le Grand...

作者:三川美里

榮獲第7回角川BEANS小說大賞!漫畫化,廣播劇化! 《A.    D天使的謊言》、《花祭》、《神的樂園》 ❤あき(AKI)老師又一唯美力作❤   【~★☆銀砂糖師官方應援團☆★~】FB上正式成立!   持續召募團員中!   只要加入就有機會參與《銀砂糖師》系列的未來出版計畫喔!   最新的出版及贈品資訊都在官方應援團!   「只要你陪在身旁,我就該滿足了。   不管你注視著什麼,...

作者:小林俊彦

  草太,一個在東京被女朋友甩了、又無法用畫畫養活自己,只好逃到偏遠小島去療傷的青年。本想投靠學長,沒想到同為畫家的學家竟丟下獨生女一人在家,自己跑出去尋找作畫靈感。知道自己得和學長獨生女˙小青孤男寡女獨自住在一棟屋簷下,深感不妥的草太幾經猶豫之後,還是選擇留在島上重新開始自己的人生。一個失意的年輕畫家,試著在慢活步調的小島上重拾自己人生的勵志故事。

作者:林勃攸

超愛吃鹹酥雞卻怕不健康、不衛生, 又懶得出門去買? 為你的健康做超前佈署 現在開始你可以不用壓抑自己了!   在家自己氣炸鹹酥雞攤料理,   低油健康又快速,   好吃到想自己擺攤賣!   ★氣炸鍋社團團購熱賣!   ★不只是教你炸,亮點就是「獨家特調醬汁與醃料」!   Q1在家自己氣炸鹹酥雞,有什麼好處呢?   一般在夜市外食的話,比較無法管控食品安全及衛生,可能會遇到商家使用低價油...

作者:

  雖然醬經常被視為飲食文化的配角,或飲食裡的輔助角色,醬味卻回過頭來深植人心,成為庶民生活回憶裡的重要部份。不僅是台中有名的辣椒醬,日常的醬油、海山醬、蕃茄醬等不僅增添了食物的滋味,也豐富了我們的日常味覺體驗;醬作為媒介的同時,也串連起了台灣飲食文化與庶民的飲食記憶。 作者簡介   作者主要為近年來頗具盛名的飲食書寫作家為主,有陳淑華(《灶邊煮語》、《彰化小食記》、《島嶼的餐桌》)、...

作者:施素蘭Sally

吃、用都是天然的養護!利用白米、紅豆、檸檬、高麗菜等28個家常食材,變化出100種「無添加」的料理、家事、保養品!>>天然的料理簡單的發酵、烘焙、沾醬、飲料……同種食材展現多樣巧思!●一般的米粒除了用來煮飯,也可以使用隨手可得的鍋碗瓢盆,將米粒發酵為米麴,進而製成味噌、豆腐乳、清酒等成品,增加料理的變化性。●想要做酸白菜,家裡沒有大缸醃,用玻璃罐就可以,原本壓白菜的石頭,改用裝水的塑膠袋代替...

作者:洛兒.琪耶

  ~趣談日本料理文化小事典,認識日本特有的美食精神~   超詳細示範解說,輕鬆掌握精髓和作法,烹飪新手也能成為日本料理家!      本書作者洛兒.琪耶是日法混血兒,兒時在東京長大,因為對日本料理情有獨鍾,移居法國之   後仍然精心鑽研,並在法國大力推廣和食。透過書籍、網站等深入淺出地介紹日本飲食文化的精神和美味,讓讀者在家能夠做出好吃的日本料理。      書中收錄超過150道食譜,各...

作者:印度安娜

香料、沾醬、調味料、印度餅 80道印度料理、神秘的印度料理香氣搭配全解密 這不僅是一本料理書,也是一本從廚房現場出發,探索印度飲食文化的指南。   真正的印度,是什麼樣子呢?印度菜知多少?是奶茶?還是咖哩?神秘的香氣來自哪裡?作者數度進出印度,跟著三十年印度料理經驗的大廚學做菜,更深入不同種姓人家學做印度家庭料理。   這本書不僅可以學習印度菜,更可透過料理窺見這神秘國度的日常與文化...

作者:上杮元 勝

  ●世界頂尖主廚特別撰文推薦-Alain Ducasse、帝國飯店總料理長田中健一郎、菊乃井負責人村田吉弘   ●師承新潮烹調米其林三星名廚Alain Chapel   ●集Le Duc、PIC、JAMIN、TROISGROS、Daniel、Per Se...精華   ●廚藝美食界必定收藏的唯一聖經!     ★料理人必備:18類CUISSON加熱技巧分類速查,快速應用。   ★老饕們必懂...

作者:李向陽

醬汁畫盤飾的時間和物料成本低。 本書介紹各種醬汁顏料、畫具的製作和使用(有視頻講解);給出28個專題,266例作品(其中含16例視頻演示,64例分步圖解)。 畫的類型有抽象畫、書法、國畫等。寫意、靈動,形成特有的藝術價值。 李向陽濟南大學烹飪與營養教育畢業山東省烹飪協會授予“魯菜名師”稱號山東省青年廚師烹飪大賽金獎張路超精通果醬畫、雕刻、面塑、糖藝。2014年獲“鼎 廚爭...

作者:法國藍帶廚藝學院

★1028張詳細步驟完整解說+84道經典料理 ★加附各種食材處理、基礎高湯配方 ★用舌尖行旅法國22區特產、名菜、風土詳細介紹 ★超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄!   從基礎學習法國經典料理的精髓   法式料理中,各地區的經典菜餚是不可忽略的重要基礎。直到今日,無論經過多少風潮與時間的洗禮,甚至是發展至分子料理的領域,傳統法國料理的精髓,仍根深蒂固的存在。   所謂的「Ter...

作者:呂昇達

人氣烘焙講師呂昇達 首次結合「麵包配方」與「專業料理」的輕食料理書 無論是新手、餐飲科系學生、麵包職人、餐廳經營者 都值得珍藏!   五大發酵法╳七大麵糰揉製法變出40款麵包!   呂昇達老師純麵包食譜美味登場,   完全不藏私,私房料理配方和手法一次告訴你!   首度結合專業料理,只要運用手邊食材,輕鬆做出130道私房食譜,經典燉肉料理、海鮮拼盤、蔬菜沙拉、新鮮果醬、和洋醬汁、...

作者:樋口正樹

「義大麵是我家餐桌上的熟面孔, 也是我開始接觸料理之後就經常做的最愛料理。」──樋口正樹   義大利麵就算不加任何食材,光用鹽和橄欖油拌一拌就很好吃,   若再加上帕馬森乳酪和生火腿,立刻變身為一道滋味豐富的料理。   正因為如此簡單就能吃出義大利麵的美味,   再加上一兩樣蔬菜,整道料理便瞬間變得豐盛。   而如果選用的是新鮮當季蔬菜,就堪稱無敵了。   作者喜歡每天自由搭配各個季節不同...

作者:

  中央社記者深度報導全臺各地青年突破困境、創意發想的圓夢與創業故事,砥礪青年勇於承擔、樂於挑戰,重塑新世代突破框架、創新的價值觀。   本書精選五十位青年的奮鬥故事,報導面向及行業多元,分為「勇敢逐夢」、「創業實踐」、「堅持理念」三輯,涵蓋網路、文創、設計、餐飲、烘焙、美容、農漁業、服務業,以至公益等。藉由這些故事,可以看見青年投入事業與志業所展現的創意、熱情與毅力,除了扭轉各界對「草莓族...

作者:松田朱夏吾峠呼世晴

  超人氣漫畫『鬼滅之刃』,眾所期待的小說化第一彈!   時值大正。   賣炭維生、心地善良的少年‧炭治郎,某一天他的家人卻被鬼殺光。   倖存的妹妹‧禰豆子也變成了『鬼』。   為了讓妹妹變回人類、除去殺害家人的鬼,炭治郎決心踏上『獵鬼』之路──!?

作者:謝宜榮林冠毅

基礎義大利麵醬、美味披薩醬,隨意組合都極美味。 不使用化學調味料,完全符合健康概念。 使用市售義大利麵,隨手取得的方便食材,簡單好料理。 基礎披薩麵糰教學,輕鬆揉出超~道地披薩麵糰。 不同的麵體搭配各種醬汁交錯使用,加成效果更美味。     大街上,尤其近幾年,義大利麵餐廳更如雨後春筍般的開立,從銅板價格到一口千金都有,相信每個人一定都吃過義大利麵,但,你知道怎樣的義大利麵才是道地好吃嗎?你...

作者:荒井昇金山康弘高田裕介生井祐介目黑浩太郎

  淺草「Hommage」米其林2星(2018)   大阪「La Cime」米其林2星(2018)   東京「Abysse」米其林1星(2018)   日本當代新銳主廚,不藏私分享自家摘星醬汁與高湯配方!   ★日皮法骨,將法式料理醬汁基礎轉化為貼近現代風格、在地食材的新醬汁   ★從材料的選擇、工序開始,到搭配料理與應用,傳授新醬汁製作所有步驟與訣竅   ★昆布、烏魚子、栗子…跳脫重鹹、...


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