2021 青醬豆子與帕瑪火腿的認識與料理方式,20本營養師推薦必讀好書讓你不再面對三高 1.《辣媽Shania的快速晨烤麵包:髒髒包、鹽可頌、軟法、黑眼豆豆與迷你哈斯等55款大好評麵包╳7種餡料與抹醬(二版)》作者:辣媽Shania\辣媽Shania最簡便的現烤美味麵包書/ 獻給每天都在為早餐傷腦筋的媽媽們 不再大喊來不及!每天早上3步驟! 14萬網友同聲大讚:「吃過就回不去了!」 ★麵包機/攪拌器全適用 空閒時揉好麵糰,無需刻意早起,也無需等待麵糰退冰, 烤箱預熱設定30秒、送進烤箱30秒、烤盤取出30秒, 15分鐘的烘烤時間可以空出來處理其他家事, 輕鬆優雅地為家人準備好熱呼呼的出爐麵... 2.《撕絲入口!辣媽Shania的秒殺手撕麵包:鹽可頌、大蒜奶油、芋泥辮子與紅豆鮮奶油等40款網友大好評手撕麵包╳10種餡料與抹醬》作者:辣媽Shania【麵包機/攪拌器/手揉全適用】 從來沒讓人失望!眾多網友齊敲碗 辣媽Shania最具台味的秒殺手撕麵包食譜大公開! \ 獻給努力為全家人食安把關的媽媽 / 方形模、圓形模、中空模…全都可以拿來用, 將麵糰分成小塊放入模型中,一個接一個。 掰開、撕下,大口咬, 綿密的口感叫人欲罷不能, 這就是手撕麵包的魅力! 撕開的瞬間~超柔軟!超療癒!超美味! Sha...3.《鼻要醬子!神經貓與吃貨鼠的奴才服侍日記》作者:粉妹百分之百臺灣原汁原味獨創角色! 全真人真貓真鼠故事創作,身為奴才的OS讓你笑不攏嘴! 獨家收錄貓咪醬醬的私房寫真與搞怪照片,貓奴絕對愛不釋手! 特別收錄天竺鼠阿鼻的故事,阿鼻的粉絲不要錯過喔! 這不是一本要洗腦你養寵物有多麼浪漫的作品, 而是真實記錄一個從未養過貓咪的妹妹受出國的姐姐所託, 不得不與貓咪醬醬以及天竺鼠阿鼻一起生活的點點滴滴, 從不懂貓咪的心,到成為貓奴,分享...4.《FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅰ(上冊):全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(高湯、原汁、醬汁‧蛋‧海鮮‧牛羊)》作者:巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校必學技術全圖解!全世界頂尖主廚熟知的料理技巧! 超大尺寸步驟照片1500張+143道食譜 網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材到料理的選擇‧處理‧烹調‧應用,傳授詳盡知識 看圖學技巧的料理技術百科! 〈本書獲獎〉 ◎ 榮獲『2015世界食譜書大獎Best Cookbook of the Year』 ◎『2014年美食書籍最高榮譽Le Grand... 5.《銀砂糖師與青公爵》作者:三川美里榮獲第7回角川BEANS小說大賞!漫畫化,廣播劇化! 《A. D天使的謊言》、《花祭》、《神的樂園》 ❤あき(AKI)老師又一唯美力作❤ 【~★☆銀砂糖師官方應援團☆★~】FB上正式成立! 持續召募團員中! 只要加入就有機會參與《銀砂糖師》系列的未來出版計畫喔! 最新的出版及贈品資訊都在官方應援團! 「只要你陪在身旁,我就該滿足了。 不管你注視著什麼,...6.《青之島與貓 1》作者:小林俊彦 草太,一個在東京被女朋友甩了、又無法用畫畫養活自己,只好逃到偏遠小島去療傷的青年。本想投靠學長,沒想到同為畫家的學家竟丟下獨生女一人在家,自己跑出去尋找作畫靈感。知道自己得和學長獨生女˙小青孤男寡女獨自住在一棟屋簷下,深感不妥的草太幾經猶豫之後,還是選擇留在島上重新開始自己的人生。一個失意的年輕畫家,試著在慢活步調的小島上重拾自己人生的勵志故事。7.《我就是要教你炸! 氣炸減油少脂 鹹酥雞攤料理:還教你特調醬汁與醃料,好吃到想自己擺攤賣!在家小酌更安心,呃~不小心多喝一杯》作者:林勃攸超愛吃鹹酥雞卻怕不健康、不衛生, 又懶得出門去買? 為你的健康做超前佈署 現在開始你可以不用壓抑自己了! 在家自己氣炸鹹酥雞攤料理, 低油健康又快速, 好吃到想自己擺攤賣! ★氣炸鍋社團團購熱賣! ★不只是教你炸,亮點就是「獨家特調醬汁與醃料」! Q1在家自己氣炸鹹酥雞,有什麼好處呢? 一般在夜市外食的話,比較無法管控食品安全及衛生,可能會遇到商家使用低價油... 8.《醬·書寫:在地與越境的醬風景》作者: 雖然醬經常被視為飲食文化的配角,或飲食裡的輔助角色,醬味卻回過頭來深植人心,成為庶民生活回憶裡的重要部份。不僅是台中有名的辣椒醬,日常的醬油、海山醬、蕃茄醬等不僅增添了食物的滋味,也豐富了我們的日常味覺體驗;醬作為媒介的同時,也串連起了台灣飲食文化與庶民的飲食記憶。 作者簡介 作者主要為近年來頗具盛名的飲食書寫作家為主,有陳淑華(《灶邊煮語》、《彰化小食記》、《島嶼的餐桌》)、...9.《主婦的天然廚房:原來蔬果五穀能這樣用!家常食材再發現,療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案!》作者:施素蘭Sally吃、用都是天然的養護!利用白米、紅豆、檸檬、高麗菜等28個家常食材,變化出100種「無添加」的料理、家事、保養品!>>天然的料理簡單的發酵、烘焙、沾醬、飲料……同種食材展現多樣巧思!●一般的米粒除了用來煮飯,也可以使用隨手可得的鍋碗瓢盆,將米粒發酵為米麴,進而製成味噌、豆腐乳、清酒等成品,增加料理的變化性。●想要做酸白菜,家裡沒有大缸醃,用玻璃罐就可以,原本壓白菜的石頭,改用裝水的塑膠袋代替...10.《實用日本料理百科:圖解和食精髓,囊括日式料理文化、食材、工具、 器皿、醬汁、烹飪技巧與150道經典菜餚,只要 一本在手,你也可以變達人。》作者:洛兒.琪耶 ~趣談日本料理文化小事典,認識日本特有的美食精神~ 超詳細示範解說,輕鬆掌握精髓和作法,烹飪新手也能成為日本料理家! 本書作者洛兒.琪耶是日法混血兒,兒時在東京長大,因為對日本料理情有獨鍾,移居法國之 後仍然精心鑽研,並在法國大力推廣和食。透過書籍、網站等深入淺出地介紹日本飲食文化的精神和美味,讓讀者在家能夠做出好吃的日本料理。 書中收錄超過150道食譜,各... 11.《解密印度廚房:香料、沾醬、調味料、印度餅 80道料理與飲食文化全詳解》作者:印度安娜香料、沾醬、調味料、印度餅 80道印度料理、神秘的印度料理香氣搭配全解密 這不僅是一本料理書,也是一本從廚房現場出發,探索印度飲食文化的指南。 真正的印度,是什麼樣子呢?印度菜知多少?是奶茶?還是咖哩?神秘的香氣來自哪裡?作者數度進出印度,跟著三十年印度料理經驗的大廚學做菜,更深入不同種姓人家學做印度家庭料理。 這本書不僅可以學習印度菜,更可透過料理窺見這神秘國度的日常與文化...12.《法式料理加熱技巧聖經CUISSON:從烘烤、香煎、燉煮到煙燻,18類必學加熱技巧,6大重要關鍵、83道應用與高湯醬汁,料理人老饕們不能錯過》作者:上杮元 勝 ●世界頂尖主廚特別撰文推薦-Alain Ducasse、帝國飯店總料理長田中健一郎、菊乃井負責人村田吉弘 ●師承新潮烹調米其林三星名廚Alain Chapel ●集Le Duc、PIC、JAMIN、TROISGROS、Daniel、Per Se...精華 ●廚藝美食界必定收藏的唯一聖經! ★料理人必備:18類CUISSON加熱技巧分類速查,快速應用。 ★老饕們必懂...13.《醬汁畫氛圍盤飾:入門技法與題材大全》作者:李向陽醬汁畫盤飾的時間和物料成本低。 本書介紹各種醬汁顏料、畫具的製作和使用(有視頻講解);給出28個專題,266例作品(其中含16例視頻演示,64例分步圖解)。 畫的類型有抽象畫、書法、國畫等。寫意、靈動,形成特有的藝術價值。 李向陽濟南大學烹飪與營養教育畢業山東省烹飪協會授予“魯菜名師”稱號山東省青年廚師烹飪大賽金獎張路超精通果醬畫、雕刻、面塑、糖藝。2014年獲“鼎 廚爭... 14.《法國經典料理大全:料理人老饕們一致收藏,解析法國22區料理核心,從基礎學習各種食材處理、高湯、醬汁與變化》作者:法國藍帶廚藝學院★1028張詳細步驟完整解說+84道經典料理 ★加附各種食材處理、基礎高湯配方 ★用舌尖行旅法國22區特產、名菜、風土詳細介紹 ★超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄! 從基礎學習法國經典料理的精髓 法式料理中,各地區的經典菜餚是不可忽略的重要基礎。直到今日,無論經過多少風潮與時間的洗禮,甚至是發展至分子料理的領域,傳統法國料理的精髓,仍根深蒂固的存在。 所謂的「Ter...15.《呂昇達經典麵包配方╳私房迷人料理:40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合》作者:呂昇達人氣烘焙講師呂昇達 首次結合「麵包配方」與「專業料理」的輕食料理書 無論是新手、餐飲科系學生、麵包職人、餐廳經營者 都值得珍藏! 五大發酵法╳七大麵糰揉製法變出40款麵包! 呂昇達老師純麵包食譜美味登場, 完全不藏私,私房料理配方和手法一次告訴你! 首度結合專業料理,只要運用手邊食材,輕鬆做出130道私房食譜,經典燉肉料理、海鮮拼盤、蔬菜沙拉、新鮮果醬、和洋醬汁、...16.《MY FAVORITE PASTA:美味醬汁與滿滿蔬菜的義大利麵》作者:樋口正樹「義大麵是我家餐桌上的熟面孔, 也是我開始接觸料理之後就經常做的最愛料理。」──樋口正樹 義大利麵就算不加任何食材,光用鹽和橄欖油拌一拌就很好吃, 若再加上帕馬森乳酪和生火腿,立刻變身為一道滋味豐富的料理。 正因為如此簡單就能吃出義大利麵的美味, 再加上一兩樣蔬菜,整道料理便瞬間變得豐盛。 而如果選用的是新鮮當季蔬菜,就堪稱無敵了。 作者喜歡每天自由搭配各個季節不同... 17.《青世代─創業.圓夢的淚與笑》作者: 中央社記者深度報導全臺各地青年突破困境、創意發想的圓夢與創業故事,砥礪青年勇於承擔、樂於挑戰,重塑新世代突破框架、創新的價值觀。 本書精選五十位青年的奮鬥故事,報導面向及行業多元,分為「勇敢逐夢」、「創業實踐」、「堅持理念」三輯,涵蓋網路、文創、設計、餐飲、烘焙、美容、農漁業、服務業,以至公益等。藉由這些故事,可以看見青年投入事業與志業所展現的創意、熱情與毅力,除了扭轉各界對「草莓族...18.《鬼滅之刃~炭治郎與禰豆子 命運初始篇~ 全》作者:松田朱夏吾峠呼世晴 超人氣漫畫『鬼滅之刃』,眾所期待的小說化第一彈! 時值大正。 賣炭維生、心地善良的少年‧炭治郎,某一天他的家人卻被鬼殺光。 倖存的妹妹‧禰豆子也變成了『鬼』。 為了讓妹妹變回人類、除去殺害家人的鬼,炭治郎決心踏上『獵鬼』之路──!?19.《最好吃的100道義大利麵與披薩:利用基礎醬汁與披薩麵糰,任意搭配,設計出濃郁夠味的Psata與Pizza,讓你在家也能輕鬆享用義大利美食!》作者:謝宜榮林冠毅基礎義大利麵醬、美味披薩醬,隨意組合都極美味。 不使用化學調味料,完全符合健康概念。 使用市售義大利麵,隨手取得的方便食材,簡單好料理。 基礎披薩麵糰教學,輕鬆揉出超~道地披薩麵糰。 不同的麵體搭配各種醬汁交錯使用,加成效果更美味。 大街上,尤其近幾年,義大利麵餐廳更如雨後春筍般的開立,從銅板價格到一口千金都有,相信每個人一定都吃過義大利麵,但,你知道怎樣的義大利麵才是道地好吃嗎?你... 20.《SAUCE法式料理的新醬汁:一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁,日本當代 新銳主廚聯手,傳授製作、應用與變化,加附料理搭配與基礎高湯配方》作者:荒井昇金山康弘高田裕介生井祐介目黑浩太郎 淺草「Hommage」米其林2星(2018) 大阪「La Cime」米其林2星(2018) 東京「Abysse」米其林1星(2018) 日本當代新銳主廚,不藏私分享自家摘星醬汁與高湯配方! ★日皮法骨,將法式料理醬汁基礎轉化為貼近現代風格、在地食材的新醬汁 ★從材料的選擇、工序開始,到搭配料理與應用,傳授新醬汁製作所有步驟與訣竅 ★昆布、烏魚子、栗子…跳脫重鹹、... 常見減重瘦身問答青醬食譜 延伸文章資訊Untitled | 青醬豆子與帕瑪火腿義式傳統火腿開胃小點. 260 ... 義大利帕瑪火腿、沙拉米火腿、醃潰酸黃瓜. 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