不必花大錢雷射除斑．8週換膚排毒法！ 體內毒素太多，皮膚當然會不好！本書為你揭開肌膚的祕密。你有異位性皮膚炎、濕疹、青春痘、頭皮屑的煩惱？你會分辨「好食物」和「壞食物」嗎？吃對的食物，皮膚問題一次搞定！112道護膚排毒餐，只要短短2個月，你的肌膚就能煥然一新！
　　水嫩的肌膚是吃出來的？只要每天吃深綠色食物，8週皮膚就能煥然一新！
　　「皮膚排毒」的飲食守則！歐美澳洲最風行的體內排毒飲食法！ 　　不用吃藥、不用擦保養品、不用微整形，美容飲食大革命
　　★多吃能滋潤肌膚的食物——Omega-3降低發炎和增加皮膚濕潤度！　　★每天流汗十五分鐘——老舊廢物、毒素，都要依靠汗腺排出體外！　　★晚上睡覺，褪黑激素激增——褪黑激素可抗老化，強化免疫系統！
　　皮膚是身體最大的器官，大約有三?四公斤，是重要的排毒器官之一。
　　皮膚無法正常排除廢物及老舊物質，就會快速老化，產生皺紋、乾燥、皮膚發炎等症狀。
　　本書作者二十五歲之前飽受各種皮膚疾病的折磨，隨後接觸「營養生化學」，開始致力研究用吃自然食物就能治癒所有肌膚問題的方法，讓肌膚變美麗不再需要依靠昂貴的保養品！
　　每天吃十二種能滋潤肌膚的食物，多吃深海魚類，每天吃葉綠素飲品（如小麥草汁、葉綠素飲料），多吃富含Omega-3的食物（亞麻子、鮭魚、豆腐、南瓜、花椰菜等），本書告訴妳如何選擇「好食物」，遠離「壞食物」，即可永遠擁有「水噹噹的皮膚」。
　　◇喜歡曬太陽？小心紫外線傷害肌膚，每天十點以後避免直接曬太陽
　　◇羊肉比豬、牛肉好？沒錯！羊肉中含有鐵質對皮膚很好
　　◇睡覺可以養顏美容？對！夜晚睡覺可製造褪黑激素，可以減少黑斑
本書特色
1「好食物」和「壞食物」通通告訴你　　十二種護膚食物：蘋果醋、酪梨、蕎麥、深綠色蔬菜、魚、亞麻籽和亞麻籽油、卵磷脂細粒、檸檬、海帶、薑黃等，都有修復肌膚的功效。白麵、白吐司、乳製品、紅肉等，容易誘發過敏，盡量少吃。
2皮膚問題，一次搞定　　本書將一般常見的皮膚病，如濕疹、皮膚炎、青春痘、頭皮屑、玫瑰疹等，皆提出預防及日常生活應對之道，作者自小皮膚疾病纏身，對各種皮膚問題都有獨到有效的解決方法。
3風靡歐美的「體內淨化指南」　　體內循環如果不好，擦再多的保樣化妝品也是惘然。本書介紹的『8週美肌排毒飲食法』明確幫你安排每天早、中、晚餐，該怎麼吃，哪些食物暫時不要吃，讓你的肌膚可以在八個星期後煥然一新！從體內保養肌膚才是王道。
4隨書附贈112道護膚排毒食譜　　美味抗氧化沙拉、抗老化蔬菜大骨湯、牛肉大麥湯、去斑點護膚果汁、蘋果omegae美顏汁等，本書附贈112道果汁、早午晚餐、點心、醬料等食譜的詳盡作法及功效，可實際操作。
作者簡介
凱倫．費雪 （Karen Fischer）
　　擁有新英格蘭大學的健康科學學士學位，以及雪梨自然療法學院的營養學文憑，是一位致力於讓營養學和健康知識成為人人有興趣、簡單易懂的營養學家。
　　專攻皮膚病與皮膚健康，因為她知道肌膚外觀是整體健康的重要指標之一。此外，她從小到大不斷遭受各式各樣的皮膚病所苦，不僅如此，她的女兒在嬰兒時期就罹患嚴重的濕疹，因此她能感同身受皮膚病患的痛苦。
　　身為營養學家，凱倫治療過各個年齡層的各式各樣皮膚病。她也幫許多家澳洲刊物寫健康專欄，並且在全國各地的學校舉辦健康和營養學的免費講座。
譯者簡介
何敏綺
　　淡江大學英文系畢業，喜歡文學、音樂、電影及旅遊。
　　譯有《拉瑪再現》、《鏡中陌生人》、《女人總是想太多》、《女人都要發掘的魅力法則》、《暗夜行》、《哈佛醫學院沒教的事》等。

前言 醜小鴨變天鵝，全靠「8週美肌飲食法」
Chapter 1　你有素顏的本錢嗎？
．8週美肌飲食法，對那些病症有幫助呢？
．擁有健康的腸道，就是擁有漂亮的肌膚
．你的肌膚健康嗎？
．肌膚健康測驗表
Chapter 2　肌膚會說話
．你一定要知道「皮膚」是什麼
．你的身體也會「說話」
．你的肌膚想對你透露什麼呢？
．肌膚不健康的原因
．皮膚不好，全是「遺傳」惹得禍？
．我們一直在吃，身體無法辨識的食物
．讓「壞基因」在體內冬眠
Chapter 3 每天吃深綠色蔬菜，延緩老化和皺紋
．要如何測量人體的酸鹼值？
．身體若太酸會發生什麼狀況？
．哪些是「酸性」的食物？
．環境中的「化學物質」也會產生酸性
．藥品，包括處方藥都會產生酸。
．經常便祕，會增加體內酸的含量
．你的消化道健康嗎？
．讓喝水變得更有趣
．小麥草汁，為身體創造出良好酸鹼平衡
．哪些是「弱鹼性」食物？
．哪些是「強鹼性」食物？
．何謂葉綠素？
．哪一種綠色飲品最好？
．挑選液態葉綠素補充品時需注意什麼？
Chapter 4 吃能滋潤肌膚的食物
．前列腺素和肌膚息息相關
．哪些是「優質脂肪」？
．脂肪如何製造出優質和劣質的「前列腺素」？
．填寫以下問卷，檢查自己是否有omega-6堵住或缺乏的徵兆。
．如何修復優質肌膚的障礙？
．那些是「劣質脂肪」？
．白三烯素和前列凝素從何而來？
．如何阻止「劣質脂肪」危害你的健康？
．攝取「非乳製品」的鈣質
．那些是能「滋潤肌膚」的脂肪
．每週至少要吃兩次深海蒸魚或有機蛋
Chapter 5 每餐吃七分飽，可增加褪黑激素的濃度
．晚上睡覺，才能製造抗老化的「褪黑激素」
．吃優質的碳水化合物
．那些食物屬於「肇事逃逸」碳水化合物？
．高GI值和低GI值是什麼意思？
．那些食物屬於「優質的」碳水化合物？
．「鉻」是人體必需的微量元素
．你每天需要多少「鉻」？
．哪些食物含有「鉻」？
．將「穀物食品」納入你的飲食中
．多吃優質蛋白質
．你每天需要多少蛋白質？
．選擇「優質的」蛋白質
．素食者蛋白質（葷食者也適用）
．每週蛋白質攝取量原則
．多吃抗老化食物
．玻尿酸是什麼？
．抗老化蔬菜大骨湯
．外食族該如何選擇優質的蛋白質
Chapter 6 晚上睡覺，大量製造褪黑激素
．為何睡眠如此重要？
．「褪黑激素」為什麼這麼有價值？
．夜晚是傷口癒合、皮膚細胞重建的關鍵時間
．為何會失眠？
．良好的睡眠習慣
．哪些食物有「助眠」效果？
Chapter 7 每天流汗十五分鐘！
．流汗能增加淋巴液的體內循環
．運動的好處
．我該選擇哪種類型的運動？
．為什麼流汗對身體有好處？
．上班族的流汗方式
．每天動時間必須少於兩小時，運動過度反而會使你提早老化
．有效的「流汗十五分鐘計劃表」
Chapter 8 拒絕使用對肌膚有害的保養化妝產品
．那些是傷害肌膚的黑名單「添加劑」？
．那些「天然添加物」能保護肌膚呢？
．護膚產品中的「優質」成分
．身體老化速度最快的部位，一定要擦防曬乳
．你是屬於那一種膚質？
．洗臉產品有「超潔淨效果」最好？
．化妝水最好不要用！
．油性肌膚不適合使用「保濕霜」
．每天都要做的肌膚保養程序
．晚上睡覺前最適合「去角質」
．身體去角質適合用沐浴手套
Chapter 9 紫外線會讓肌膚提早老化！
．過度曝曬陽光，小心「皮膚癌」找上你！
．紫外線是什麼？
．降低罹患皮膚癌的方法
．防曬品可以減少皺紋的發生
．最好穿戴防晒衣物和帽子
．身上出現可疑的痔或新斑點？小心！皮膚癌的前兆
Chapter 10 心情愉快「腦內啡」愈多，皮膚就會愈好！
．那些症狀和壓力有關
．讓身體多處於「放鬆」的狀態
．你有長期壓力的徵兆嗎？
．幫助放鬆的三種方法
．瞬間讓「腦內啡激增」（心情愉悅）的八種方法
Chapter 11 擺脫「青春痘」的煩惱
．五個步驟，讓你脫離青春痘的煩惱
．Step1 學會「健康的」護膚程序
．Step2 協助你的肝臟移除過多的荷爾蒙
．Step3 控制你的油脂製造量
．製造「優質前列腺素」的主要營養成分：omega- 3∕鋅∕鉻∕維他命Ａ
．Step4 改善腸道健康
．Step5 運動和流汗
Chapter 12 皮膚坑坑疤疤？小心「橘皮組織」上身
．橘皮組織是什麼？是體重過重引起的？
．締結組織就會失去強韌度，肌膚就會下垂
．脂肪細胞會儲存有害毒素
．有漏洞的細胞會促成橘皮組織
．你的細胞壁為何會漏水？
．改善消除橘皮組織的方法
．Step1使用按摩油：如何塗抹對抗橘皮組織的按摩油？∕模特兒治療橘皮組織的方法
．Step2 攝取養分，修復組織和細胞
．Step3 運動和改善你的循環
．Step4 杜絕乳製品和糖
．Step5 促進腸道健康：預防橘皮組織的飲食法
Chapter 13 徹底根治「頭皮屑」的方法
．出現「頭皮屑」的原因
．抗頭皮屑五步驟
．Step1 檢查你的美髮產品：抗屑配方大公開∕居家療法秘方　　　　　　　
．Step2 呵護你的免疫系統
．Step3 運動和增加頭皮的循環力
．Step4 吃能滋潤肌膚的食物
Chapter 14 「臭頭」的孩子，怎麼辦？
．Step1 使用天然、溫和的肌膚產品
．Step2 餵食你的小寶貝具滋潤肌膚效果的食物
Chapter 15 濕疹．皮膚炎，改如何根治？
．Step1 找出引發濕疹的刺激原
．哪些因素會讓濕疹惡化？
．Step2 找出誘發濕疹的過敏原
．Step3 以局部治療方式來舒緩皮膚
．Step4 攝取抗濕疹的營養補充品
．Step5 吃能滋潤肌膚的食物
．Step6 實行淘汰式的飲食計劃
Chapter 16 孩子潔淨肌膚祕方大公開
．寶寶沐浴油配方
．較大兒童沐浴油配方
．濕疹寶寶和兒童適合擦月見草油
．為你的孩子準備適合的營養補充品
．適合兒童的營養補充品：甘氨酸∕益生菌補充品∕葉綠素汁∕兒童的omega-3魚油補充品
．給小孩吃能滋潤肌膚的食物
．為你的孩子進行淘汰式的飲食計劃
．對孩子（一歲至十幾歲）肌膚有益的食物和飲料
Chapter 17 壓力大？小心罹患「牛皮癬」
．Step1 使用水、油和陽光療法
．Step2 改善肝臟健康
．Step3 改善你的消化力和腸道健康
．Step4 攝取omega-3
．Step5 少壓力多放鬆
．哪些食物的營養素可以改善預防牛皮癬？
Chapter 18 經常臉紅？不健康的血管會引發「玫瑰斑」
．如何消除玫瑰斑？
．健康的血管，能幫助肌膚維持健康
．臉部血管有那些功能呢？
．Step1 控制組織胺的反應
．Step2 舒緩肌膚不適感
．Step3 運動可以增加血液中消炎成分
．Step4 促進腸道健康
．Step5 服用可以促進血液循環的營養補充品
．Step6 健康的飲食
Chapter 19 呼吸讓你更美麗
．長期壓力過大，人容易變老
．「橫隔膜呼吸法」可以強化肺部，肺功能強皮膚就會水嫩
．「喉嚨呼吸法」可以增強身體能量
．閉嘴式喉嚨呼吸法
．腹部呼吸法
Chapter 20 能量改變，人就會變漂亮
．內在美在每個人眼中都是美的
．能量改變，人就會變美
．當你能看到並欣賞美的事物，你就會變得更美
．身邊的人會根據你的行為和習慣，發現你的內在美
．如何在瞬間強化你的內在美
Chapter 21 美肌飲食的訣竅
．十二種最重要的健康成分
．三天鹼化療程－適合溫暖天氣的版本
．三天鹼化療程－適合寒冷天氣的版本
．八週美肌飲食療程
Chapter 22 美肌飲食菜單－實際操作計畫表
．吃美肌食物的祕訣
．美肌膚飲食菜單
．美肌膚飲食療程結束後的生活

＊ 晚上睡覺，才能製造抗老化的「褪黑激素」褪黑激素是一種夜間的荷爾蒙，絕大部分是在睡眠中分泌。這種荷爾蒙是由大腦內的松果體所分泌，根據科學家的研究，褪黑激素能夠發揮抗氧化的效果，保護DNA避免受到損害。這點非常重要，因為你的DNA會對你的皮膚細胞下達指令，而受損的DNA會造成皮膚老化。褪黑激素也會刺激一種稱作麩胺基硫過氧化酶 的抗老化物質的製造。證據顯示，褪黑激素有助於強化免疫系統，減輕壓力感。原則上兒童體內的褪黑激素濃度較高。不過隨著年齡增長身體製造褪黑激素的能力也會直線下降。事實上，許多科學家相信，褪黑激素濃度在夜間下降的情況不只會隨著年紀發生，也會促成身體老化症狀的產生，例如皺紋和色素改變。當你的身體沒有製造出足夠的褪黑激素，就會發生以下狀況：财 老化現象出現财 夜晚很難入睡财 睡了八小時醒來還是昏昏欲睡财 經期不順财 更年期提早褪黑激素濃度低也可能會縮短你的壽命。所幸科學家已經發現可以隨著年紀影響人體分泌出多少褪黑激素的方法了。沒錯，是從你的體內分泌，而不是從調配的專利藥物中釋出的。因此你在任何年紀都可以擁有優質的褪黑激素分泌物質。吃少一點的動物，褪黑激素的濃度都很高。＊ 多吃優質蛋白質蛋白質是維持身體健康的必要物質。蛋白質是肌肉、血液、頭髮、指甲和體內器官（如大腦）的主要建構原料。傷口癒合需要它，肌膚健康更少不了它。如同我前面說過的，當蛋白質攝取不足，皮膚就會下垂。假如你的飲食中缺乏足夠的「完全」蛋白質（complete protein），身體便會從肌肉和其他組織中劫取。如此一來你的身體就會鬆垮垮，頭髮稀疏、易脆，皮膚病復元速度緩慢。反過來，倘若你吃大量的蛋白質，過多的蛋白質不是轉變成能量，就是轉變成脂肪儲存在你的體內。然而，倘若你沒有吃碳水化合物或脂肪的話，蛋白質就只會轉變成能量（你的身體比較喜歡的能量來源是碳水化合物。）雞肉，最好選擇「放走雞」舉凡關在籠子裡或是自由放養的雞隻，按照慣例飼料都會添加抗生素。抗生素的功能之一是預防傳染病漫延（因為雞隻通常都飼養在窄小的籠子或穀倉裡），此外，還能加速雞隻的生長。當你吃下這些雞肉，一些抗生素就會進到你體內，而且因為抗生素會殺死細菌，他們同時也會摧毀你腸道內的益菌。雞肉包裝上常會聲明或標榜他們沒有使用生長激素 (growth hormones)－這些生長激素是禁止使用的，所以他們當然不用使用！但是抗生素是合法的，而且抗生素也有類似的刺激成長效果（雞隻體型較大就等於利潤較豐厚）。因此，倘若雞肉生產商沒有特別標榜他們的雞肉不含抗生素，那麼他們的產品就很可能含有抗生素。不過，別驚慌：偶爾食用習慣使用抗生素的雞肉沒關係；只要攝取量降到最低就行了。有機家禽是飼養過程中完全未使用抗生素，有些放走雞隻標榜「不含抗生素」，因此如果你會擔心的話，這種雞肉是最好的選擇。