川味宮保雞丁、台灣三杯雞、醬爆鴨脯、麥香啤酒鴨……煎炒烹炸，輕松炮制家人最愛的雞鴨菜餚。 麻辣雞胗、鹵雞肝、鹽水鴨腿、絕味鴨腸……教你制作家常鹵汁，在家做出濃香入味的雞鴨鹵味。 茄汁雞肉燜飯、照燒雞腿飯、酸蘿卜老鴨面……花樣翻新，享用好吃解饞的雞鴨主食。 香菇燉雞湯、陳皮老鴨湯、雙菇滾鴨湯、三鮮雞湯……小火慢燉，熬出滋補暖身的雞鴨湯煲。 本書是一本介紹雞鴨肉料理的菜譜書，詳細講解了雞鴨肉的處理方法和要點，收集了多種雞鴨肉料理的烹飪方式，給讀者奉獻了極具操作性的家常禽肉烹飪指南。

雞鴨肉處理獨門訣竅早知道雞鴨肉如何烹飪才好吃家人最愛的雞鴨菜餚 川味宮保雞丁 鐵扒雞翅 可樂雞翅 秘制雞翅根 麻香口水雞 椒麻雞 四川怪味雞 台灣三杯雞 新疆大盤雞 山城辣子雞 豉椒雞丁 咖喱雞塊 豉汁炒雞翅球 鮮蘑燜雞砂鍋煲 新奧爾良烤翅 雞酥丸子 草菇蒸雞 鹽焗雞 鹽酥雞塊 酥香吮指雞 醬爆鴨脯 麥香啤酒鴨 魔芋燒鴨 桂花烤鴨腿 鴨腿燉土豆濃香入味的雞鴨鹵味 五香鹵汁 鹽水鹵汁 麻辣鹵汁 麻辣雞胗 麻辣雞爪 鹵雞肝 五香雞腿 鹵鴨頭 香辣鴨脖 鹵鴨翅 鹽水鴨腿 鹽水鴨掌 絕味鴨腸好吃解饞的雞鴨主食 茄汁雞肉燜飯 什錦雞塊炊飯 豉汁雞肉燴飯 三杯雞柳燴飯 照燒雞腿飯 黃燜雞米飯 海南嫩雞飯 粵式燒鴨飯 小雞燉蘑菇面 饞嘴雞絲面 酸蘿卜老鴨面滋補暖身的雞鴨湯煲 香菇燉雞湯 花生鳳爪湯 牛奶地瓜燉雞湯 三鮮雞湯 花菇燉雞湯 陳皮老鴨湯 姜母老鴨湯 砂鍋冬瓜鴨煲湯 茶樹菇老鴨湯 雙菇滾鴨湯