提早採買，不擔心颱風天菜價上漲。一家之煮、單身貴族、頂客族、窮學生皆需要的節約料理書。每天變化新菜色，滿足全家大小的胃口，吃得營養又健康。善用鍋具省時且省力，讓廚房世界變得更有趣！
　　物價一直漲，只聽到往上沒往下，但荷包總是沒增反減，許多人常抱怨一張千元鈔票到市場採買，沒買到多少食材即花光光了，於是大家對於「吃」已經變得非常不大方了。擁有這本料理書將幫助你達到省錢，亦能烹調出一桌色香味俱全、營養滿滿的菜餚。
　　你是否曾發現本來計劃好好與家人享受飯菜香，而準備開始烹調時，才發現剛買回來的蔬菜還沒用就已經發黃、腐爛了，不僅佔用冰箱空間而且傷了荷包。為了幫忙碌工作或單身，無法天天下廚者解決蔬菜買了用不完的煩惱。於是本書挑選了20種適合久放的蔬菜來變化料理，甚至也能做出不可置信的簡易點心。
　　＜精選耐放蔬菜20種＞　　馬鈴薯、地瓜、南瓜、芋頭、山藥、白蘿蔔、紅蘿蔔、冬瓜、高麗菜、白菜、洋蔥、蕃茄、甜椒、青椒、西洋芹、茄子、玉米、杏鮑菇、小黃瓜、四季豆
本書特色
　　1. 步驟圖教學，深入淺出描述烹調技巧。　　2. 提早採買，不擔心颱風天菜價上漲。　　3. 一家之煮、單身貴族、頂客族、窮學生都需要的節約料理書。　　4. 每天變化新菜色，滿足全家大小的胃口，吃得營養又健康。　　5. 善用鍋具省時且省力，讓廚房世界變得更有趣！
作者簡介
黃筱蓁
　　從不敢喝咖啡到為拿鐵（latte）著迷，在孩子成長時期開始下廚做菜，只為了讓挑食的寶貝能快樂吃下每一口的同時，能完整均衡攝取所需的營養。現在因為愛吃、懂吃和健康訴求，與姐姐開了一間純手作的簡餐小館，從食材處理到醬汁熬煮皆親手製作完成，只希望用餐的客人，一起分享「吃得健康，吃得安心」。
　　【現任】　　小築地雅廚負責人
　　【證照】　　調酒丙級技術士、中餐丙級技術士
　　【著作】　　《為孩子煮碗湯》、《4 ~ 12個月小寶貝健康副食品》、《1 ~ 3歲寶寶生活飲食指南》、《清涼冰品85種》、《3分鐘下午茶》、《冰砂冰淇淋輕鬆做》

006作者序∕吃得健康、安心的蔬菜料理！
蔬菜的食樂好生活 007蔬菜營養價值．挑選原則．保存重點．切法處理．清洗原則008南瓜009山藥．芋頭010地瓜．馬鈴薯011小黃瓜012冬瓜013小黃瓜014高麗菜．大白菜015洋蔥016茄子017甜椒．蕃茄018玉米019西洋芹020四季豆021杏鮑菇022農藥不殘留，吃得更安心！ 包葉菜類．根莖菜類．瓜果菜類．採收期長蔬菜類．不需去皮蔬菜類024善用鍋具，省時又省力！電鍋．烤箱．燉煮鍋．不沾平底鍋
PART1 涼拌炒蒸．低卡料理 028低卡仙貝蝦鬆030威尼斯沙拉031繽紛涼拌山藥032和風馬鈴薯蛋沙拉034梅汁漬蕃茄035雙色涼拌西芹036 醋溜馬鈴薯037拔絲地瓜條038香茅咖哩辣炒花枝040回鍋肉炒高麗菜041勁辣蒜味燒茄子042彩椒燴里肌043茄汁燴玉米蛋044松阪肉高麗菜卷046培根鑲雙冬048花椒嗆紫茄
PART2 燉滷煮．一鍋好味道052馬鈴薯燉肉片054古早味白菜滷055蘿蔔泥鮭魚煮056西班牙總匯燉飯058客家冬瓜封肉059茄子滷雞翅060法式燉牛肉湯 062紅玉昆布卷063芋頭杏鮑菇滷肉064義式燉菜066起司球咖哩鍋 068海陸鮮卷燒070冬瓜泥香腸菜飯071山藥燉羊肉072蛤蜊奶油巧達湯074韓式泡菜豆腐鍋076羅宋湯078日式雞肉蕃茄煮079味噌什蔬魚湯080雙圓薑汁甜湯
PART3煎烤．香酥好滋味 084蕃茄辣醬雞肉卷086歐式烘蛋087玉米蛋香煎餅088彩蔬海鮮大阪燒090奶油焗白菜,092火腿起司蕃茄盒094茄子田樂燒095海鮮蔬菜披薩096牧羊人派098薯片蕃茄千層派099烤什錦佐陳醋 101鹹味芋頭酥餅102蔓越莓地瓜燒103南瓜西米烤布丁