四大類豐富多樣的涼麵，讓你整個吃得夏季清爽又健康：　　中式經典：傳統涼麵、花生芝麻醬涼麵、蒜容涼麵…　　西式香濃：蕃茄風味涼麵、羅勒醬涼麵、紅酒醋涼麵…　　日式清爽：食蔬冷麵、味噌沾醬冷麵、雞香冷麵…　　韓式開胃：韓式冷湯麵、韓式雞絲湯麵、韓式拌拌麵…
　　除了中西日韓的涼麵作法外，書中還介紹了涼麵基本食材的簡易3步驟處理方法、如何煮出美味麵條的秘訣和麵與醬的美味法則，以及中西日韓各國的特有涼麵食材介紹等。
本書特色
【80種中西日韓的傳統和創新涼麵料理】
　　炎炎夏日，黏膩的天氣讓許多人都沒有胃口，也不想吃熱呼呼的食物，這時候涼麵就是大眾很好的選擇，除了可以品嚐清涼的好滋味，而且比起總是高糖的冷飲和冰品，涼麵不但麵條本身有各種不同的選擇，連醬料也豐富多變，最重要的是，以水果或蔬菜入醬、當配菜，還能夠讓品嚐涼麵的同時，攝取到均衡的營養，不必再擔心怎麼度過食慾不振的夏天。