紅遍社群網站的劃世代料理神器！
從餐前小點至宴客大菜，100道完全食譜！
一指設定，優雅出菜，廚房不再是戰場，是煮婦煮夫的遊戲場！

本書特色：
★首創「料理時間」索引，讓你輕鬆掌握出菜節奏！
★氣炸鍋也能煮出家常菜。簡化料理程序，廚房新手也能出好菜！
★吮指炸物、餐前小點、家常料理、異國風味、宴客大菜、午茶甜點、幼兒點心，全制霸食譜！
★使用隨手可得的在地食材，不必奔波蒐集特殊材料也能料理出好味道！

超越想像的氣炸鍋100道料理提案！
簡化程序、縮短料理時間，廚房新手也能無痛上手！
隨意搭配、百種變化，一鍋多用！

美食料理達人誠摯推薦：
健身&料理部落客／Michelle（stay fit with mi）
料理生活家／胖胖麻
肉舖職人／張采婕Charlene
《臻麻的創意食驗室》粉絲專頁版主／臻麻

任何情境都能立刻「氣炸」出好滋味，變化無窮！
►「孩子放學回家喊著肚子餓怎麼辦？」
沒問題！10分鐘內就完成：鱈魚海苔酥、花生香蕉吐司卷、海苔酥餅、吐司乳酪燒
►「老公忽然帶朋友回家吃飯怎麼辦？」
No problem! 15分鐘出好菜：麻藥蔥肉卷、柚香雞翅、奶油焗扇貝、冬瓜漬鱈魚
►「寶寶想吃點心，外面賣的食物不安心怎麼辦？」
放心！這裡有簡單又好吃的寶寶點心食譜：迷你奶香蛋酥、毛豆先生、一口薯花、蝦味棒棒
►菜色吃膩了，今天想來點特別的？
絕對驚豔好味道！大漠牛肉串、味增醬燒肉、泰好吃檸檬魚、沙嗲雞串燒


料理達人一致好評：
氣炸鍋是我做健身餐的好幫手，自從遇見它之後就離不開它了！少油低脂又方便，所以擁有一本易上手又實用的氣炸鍋食譜，就和擁有氣炸鍋一樣重要，非常推薦這本食譜給剛入手氣炸鍋的你唷！
──健身&料理部落客／Michelle（stay fit with mi）

艾寶麻是我見過最認真與真誠的部落客，從她的料理都可以感受到滿滿的愛。艾寶麻的食譜總是可以快速上手且就像餐廳等級，絕對是一本值得收藏的氣炸食譜書。
──料理生活家／胖胖麻

氣炸鍋兼顧了健康低脂又同時保有料理的美味，不過新工具和傳統的烹調一定有不一樣的訣竅，有了這本氣炸鍋料理工具書能更快上手豐富您的餐桌喲！
──肉舖職人／張采婕Charlene

如果要形容艾蘇美，她就是一個擁有童顏的才女！溫柔的外表內心卻是韌性堅強又帶著柔軟。烹飪是她生活的一部份，用愛調味是她料理的特色，千萬不要錯過這本書！
──《臻麻的創意食驗室》粉絲專頁版主／臻麻


 

作者簡介

艾蘇美
「麻麻的艾寶樂園」粉絲專頁版主。

因幼年時期的一場大病，導致罹患慢性腎衰竭，自此開始，始終脫離不了以醫院為伍的生活。婚後也跟所有女人一樣，夢想著擁有屬於兩人愛的結晶，但殘酷的是一再被醫生宣告生兒育女的機會微乎其微……

就在經歷一連串的努力、失望、最後完全放棄之時，就在婚後第五年，我的艾寶終於來了！本來就熱愛烹飪料理的她，為了孩子的健康，更是一頭栽進料理的世界。

曾因腎病關係，對自己沒了自信，甚至懷疑自己在這世上的存在價值，最後在網路分享料理食譜裡找到了自我肯定的價值和心靈的成長寄託。

今年這本書的出版，不只希望帶給大家健康又充滿愛的料理，更是給予自己一份見證生命無比可能的禮物。

書裡的100道氣炸鍋料理，希望能讓大家簡單上手、自信上菜，吃的快樂又健康，或許還能從中獲得面對人生的勇氣喔！


春光編輯室
遇見春光，生命從此神采飛揚
Facebook：春光出版

相關著作：《2016年開運大預言之猴圖大展》《2015年開運大預言之羊羊得意》《不知道會被笑的66個禮俗禁忌》《媽媽的一句話》《2014年開運大預言之馬到成功》《2013年開運大預言之蛇來運轉》《長輩沒教，但你一定要懂的66種人際禮數》《2012年開運大預言之祥龍獻瑞》《iPhone超活用！上班族英語學習術》《長輩沒教，但你一定要懂的100種人情世故》《最後56天最想跟爸媽一起做的46件事》《iPhone高效率工作術》《2011年開運大預言之揚眉兔氣》


作者序
Introduction 好神器！超夯氣炸鍋的二三事
氣炸鍋原理
氣炸鍋真的好用嗎？
氣炸鍋的挑選與使用
氣炸鍋常見Q&A

Chapter 1   開炸之前，溫馨提醒
氣炸鍋圖解介紹
氣炸鍋小幫手
如何開鍋？
使用建議

Chapter 2  豐盛肉食篇
麻藥蔥肉卷／下飯鹹豬肉／酥皮豆乳豬／脆瓜肉餅／香酥紅糟肉／蔥爆豬肉／糖醋排骨／烤肉飯卷／蜜汁排骨／辣脆泡菜豬／番茄豬肉卷／
蒜香松阪豬／醬爆豬五花／韭菜蒼蠅頭／雪裡紅肉末／小豬洋圈圈／黃瓜燴肉絲／蜜汁小雞腿／柚香雞翅／豆豉雞小翅／吮指雞腿排／
酸香紫蘇梅雞／剝皮辣椒雞／椒鹽皮蛋／洋蔥焗蛋／椒燒滑牛

Chapter 3  異國風味篇
孜然七里香／大漠牛肉串／味增醬燒肉／蜜汁叉燒肉／韓式辣雞翅／泰式打拋豬／泰好吃魚片／沙嗲雞串燒／川味口水雞／柚醬香酥雞

Chapter 4  清甜海鮮篇
鹽烤香魚／椒鹽魚塊／橙汁魚柳／香酥下巴／冬瓜漬鱈魚／氣炸虱目魚／奶香蒜鮭魚／酒釀魚塊／鹽烤白帶魚／爆汁胡椒蝦／上癮鹽焗蝦／
鳳梨愛蝦球／月亮蝦餅／焗烤奶油蝦／奶焗扇貝／酒香蛤蜊／豆豉鮮蚵／芹菜中卷／酥炸花枝排

Chapter 5  健康蔬食篇
鮮汁高麗菜／起司櫛瓜盅／紙包焗百菇／奶油甜玉米／乾煸四季豆／五香杏鮑菇／櫛瓜小煎餅／碳烤香玉米／涮嘴牛蒡酥／韭菜煎餅／
日式揚出豆腐／豆腐酥酥／培根蘆筍卷／巧口玉米球／金針菇花開／高麗菜丸子

Chapter 6  甜蜜點心篇
葡萄吐司布丁／蝴蝶脆餅／花生酥餅／玉米蛋餅／夏威夷蔥餅披薩／肉桂蘋果起酥派／金黃地瓜燒／吐司奶麻糬／脆甜蘋果乾／花生香蕉吐司卷
海苔脆餅／鱈魚海苔酥／海苔小圓餅／吐司乳酪燒／鰻味烤飯糰／杏仁千層酥／蜜糖奶油條／韓式炸年糕／玫瑰蘋果派／咖哩多拿滋
拔絲地瓜／香草馬芬／杏仁瓦片／莓醬丹麥甜甜圈

★私房上桌★ 幼兒小點篇
一口薯花
迷你奶香蛋酥
蝦味棒棒
毛豆先生
地瓜米餅

作者序

　　曾經，我是不喜歡下廚的！

　　孩提時代，每個孩子下課總可以守著電視看著自己喜歡的卡通，而我卻得跟在母親身旁學習烹飪。因為母親得盡快教會我料理三餐，才能夠專心和父親全心投入於當時的創業工作。

　　國高中時期，同學下課後總會邀約逛街、聚會，而我卻必須趕最快的一班火車回家幫家人準備晚餐、幫年幼的弟妹洗澡。烹飪這件事，直到我上了大學，離開家裡、在外租屋才停止。

　　我以為我是排斥它的，但其實它已經默默地、深深地紮根在我心裡了！

　　婚後，我憧憬洗手做羹湯為人妻的幸福生活，因此又開始拿起鍋鏟為先生料理三餐。我有一個非常嘴甜又捧場的另一半，對我的料理總不吝惜讚美和表示感謝，餐後也總是主動收拾善後，我想會讓我持續且愛上烹飪，他功不可沒。

　　從那時起，我開始在網路上分享食譜，起初單純是為了紀錄生活的一切。後來有了孩子後，料理魂更是一發不可收拾！也是從這時候創立了「麻麻的艾寶樂園」粉絲專頁，用來分享、紀錄所有我為孩子、家人烹調的手作料理，沒想到竟也意外地幫助了不少主婦媽媽們。

　　夯不啷噹在網路分享食譜十幾年的歲月，從不敢想有出書的那天。因此當出版社找上我時，心情是矛盾的！開心的是自己的努力終於被看到了，但另一方面卻害怕自己是否有足夠的能力可以勝任……

　　經過幾番思考和掙扎，加上出版社編輯的鼓勵並給我強大的信心與支持，我決定接下這項挑戰，也算是為自己的料理人生留下一個美麗的足跡和見證。

　　氣炸鍋是這一兩年非常夯的廚房家電，幾乎家家戶戶都有一台。它的便利快速是受歡迎的主要原因，但卻也有不少的負面聯想加諸在它身上，例如：買了氣炸鍋會吃下更多不健康的加工食品，或吃下更多的油炸食物等等。其實每種家電的發明都是為了幫人類帶來更大的便利，端看自己怎麼去使用，讓它發揮最大最好的價值和效益。

　　氣炸鍋對我來說是個廚房的好幫手，它可以取代以往的油鍋，搞定原本繁雜的前置作業，也解決了處理廢油的麻煩。

　　因此在規劃這本食譜書時，我想的是如何讓大家可以用氣炸鍋來幫自己和家人準備三餐，從家常料理、點心、甚至幼兒食譜再到宴客料理等等類型，無不蒐羅涵蓋。

　　我期望的是，讓氣炸鍋不再只是停留在大多數人的認知──只能炸！

　　為了這本食譜書（足足有100道呀），本來正在減醣瘦身的先生，每天都得負責消滅掉我每天端出的好幾道作品。兩個月的時間，之前減的肉回來了一大半，但我想他也甘之如飴吧！（笑）

　　這本書，不管是從餐點設計、食譜撰寫、擺盤拍照，完全不假他人之手，希望用最簡單的烹調方式、最天然的食材，呈現最幸福的美味料理，讓每一位擁有氣炸鍋的朋友，能更上手且淋漓盡致的使用，為自己的生活增添幾分滋味和光彩。

　　最後，特別感謝春光出版的主編雪莉還有責編婉玲，一路上不斷給我鼓勵和信心喊話，還有像朋友般的關心問候。也謝謝出版社的專業團隊，感謝大家為這本書的付出與努力。當然，還有我的家人和眾多喜歡我的粉絲、讀者朋友，你們的支持都是我勇敢向前邁進的動力！

　　《快速簡單。健康美味。好好吃氣炸鍋油切料理：鳳梨蝦球、四川口水雞、玫瑰蘋果派，100道從家常桌菜到宴客大餐的超人氣料理全食譜》這本書分享給每一位認真生活的你，期待你也可以跟著我一起享受烹飪的樂趣及感受氣炸的魅力。