掌握美味、快速料理的王道---醬料一道菜餚的美味與否，所謂的嚴選素材固然重要，但決定味道的醬料，才是它的靈魂。大家都有這樣的經驗？自家下廚烹調的菜餚總覺得不如館子裡嚐到的好吃，三杯雞到底是少了酒、缺了糖，還是醬油放得不夠？為什麼咖哩不香濃？茶碗蒸味道不鮮美？或是簡單的乾拌麵嚐起來總是淡而不香，到底缺了什麼？…這全都是因為您無法掌握味道的組合配方---醬料。那種少一味的失落感，就是醬料如同靈魂般重要的關鍵，也是能夠快速料理，短時間上菜的最大秘訣。好的醬料可以增加食物的豐盛味道及外觀顏色，組織綿密及濃稠度恰到好處的醬料，更足以增加菜餚的色、香、味。
15種自製醬料，讓美味料理快速上桌！對做菜不在行？對口味沒把握？如何拿捏口味、斟酌調味料的多寡，可是一門廚房裡的學問。「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」書中詳細的介紹了15種基本醬料，每一種都有詳細的製作、應用的範圍以及保存方法，更衍生出應用菜餚75道，每一道都有材料、做法、準備時間、烹煮時間、小米桶的貼心建議，更加入了基本器具與度量換算…等完整資訊。只要事先準備好醬料，就能在最短的時間內快速料理，並且讓第一次進廚房的朋友都能輕鬆掌握口味，也不必擔心瓶瓶罐罐、開開關關、手忙腳亂。每一種醬料的應用無限，例如：奶油白醬可燴可焗烤，學會了口味最正統的奶油白醬，要變身成---奶油培根義大利麵、和風奶油燉菜、奶汁玉米可樂餅…等，都可以自由依喜好變化。醬料在手，將您的拿手菜成倍數增加！
千萬人次點閱肯定  保證美味的不藏私配方作者在自己的「小小米桶的寫食廚房」部落格中分享許多中西、異國各式菜餚的料理法，獲得非常廣大的迴響，配方詳細、口味實在，累積了超過千萬人次的點閱，更經得起千萬人次試作的肯定。「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」書中，收錄了從未在部落格露出、保證美味的全新菜餚，不藏私的完整配方，是一本絕對實用、值得擁有的食譜書。 
【本書特色】
千萬人次點閱推薦＊15種基本醬料變化75道美味料理＊每道都有材料、做法、小米桶的貼心建議，新手也能醬料變佳餚＊本書用法、基本器具與度量換算…等完整資訊＊詳細列出準備時間、烹煮時間，30分鐘快速上桌！
【作者簡介】
千萬人次點閱  曾獲Yahoo部落格榜NO.1 ---吳美玲
全職家庭主婦，業餘美食撰稿人跟著心愛丈夫(老爺) 愛相隨的世界各國跑最希望的是 --- 同心愛老爺一起環遊全世界最喜歡的是 --- 窩在廚房裡進行美食大挑戰最幸福的是 ---  看老爺呼嚕嚕的把飯菜吃光光廚齡七年，在廚房舞鍋弄鏟的時間比睡眠休息還要長2005年「小小米桶的寫食廚房」開站 www.wretch.cc/blog/mitong不到四年點閱人次突破千萬！

作者序 6自製方便醬的三種保存法 7本書用法 8
＜肉燥醬＞ 9香菇瓜仔肉飯 10肉燥白菜魯 11哨子蒸嫩蛋 12肉燥燜苦瓜 13中式肉燥燒 14 ＜油辣子醬＞ 16口水雞 17紅油酸湯水餃 18回鍋小炒肉 19油辣子雞丁 20酸辣涼粉 21
＜麻婆肉醬＞ 22麻婆豆腐 23螞蟻上樹 24醬香肉末茄子 25麻婆馬鈴薯 26滑蛋麻婆肉醬蓋飯 27
＜糖醋 醬＞ 28糖醋排骨 29鳳梨咕咾肉 30醋溜肉丸子 31糖醋炸茄盒 32醋溜皮蛋 34 ＜宮保醬＞ 35宮保雞丁 36宮保蝦仁 37宮保豆腐 38宮保什錦蔬菜 39宮保皮蛋 40
＜三杯醬＞ 41蘋果三杯雞 42三杯中卷 44三杯臘味飯 46三杯麵輪 47三杯玉米 48
＜油蔥醬＞ 49南瓜香香飯 50客家風味炒河粉 51客家鹹湯圓 52蔥油拌韭菜 53家常肉羹湯 54
＜麻醬＞ 56芝麻醬涼麵 57麻醬涼拌雞絲 58麻醬豆腐 59麻醬果仁菠菜 60苜蓿芽菜卷 61
＜咖哩醬＞ 62咖哩螃蟹 63印度咖哩餃 64咖哩紅酒燉牛肉 66咖哩燉排骨 67葡國雞 68
＜番茄肉醬＞ 70蕃茄蔬菜肉醬義大利麵 71起司焗豆腐 72蕃茄肉醬焗茄子 73蕃茄肉醬焗馬鈴薯泥 74蕃茄肉醬燉花豆 75 ＜奶油白醬＞ 76奶汁玉米可樂餅 77鹽酥雞奶油焗飯 78奶油培根義大利麵 80奶油馬鈴薯 81和風奶油燉菜 82 ＜萬用昆布汁＞ 83茶碗蒸 84揚出豆腐 85蒟蒻昆布白蘿蔔煮 86和風南瓜雞肉煮 87關東煮 88
＜黑胡椒醬＞ 90黑椒炒牛柳 91香烤黑胡椒豬肋排 92黑胡椒肉醬麵 93黑椒肉末蔥燒餅 94黑胡椒雞肉串 96 ＜泰式酸甜醬＞ 97腰果炒雞丁 98泰式涼拌海鮮 99泰式風味烤雞腿 100泰式香魚塊 101泰式酸甜雞翅腿 102 ＜ 照燒醬＞ 103照燒漢堡肉 104照燒牛肉卷 106照燒鮭魚 107照燒雞腿 108照燒醬中卷 109 ＜食材小百科＞黃薑粉椰糖味醂義大利綜合香料蕃茄糊