「LIFE」系列完結篇，終於等到……
豬、排、飯來了！！

　　飯島奈美說：「只要每天都能吃得美味吃得健康，不管發生什麼事情都會有勇氣來面對。」
　　嗯～突然好想扒兩大口白米飯啊！！

　　這次帶來23品菜單，內含33道食譜，全是自家廚房就做得出的家常菜。
　　特別新增「昆布柴魚高湯」＆「昆布高湯」的製作方法，教讀者利用最簡單的食材做出道地的日式風味。

　　照燒雞肉、通心粉沙拉、豆渣料理、竹莢魚南蠻漬、甜甜圈、筑前煮、麻婆豆腐、棒棒雞、玉米濃湯、雞肉沙拉、絞肉煎蛋捲、檸檬派、炸春捲、東坡肉、大阪燒、奶油培根義大利麵、蕃茄義大利麵、厚切牛腿排、煎豬排、煮魚、烤魚、魚雜湯、豬排飯、豬排鍋膳、燉牛肉、鹽味拉麵、湯豆腐2種、蟹肉炒蛋、關東煮、蘿蔔干絲、煮羊栖菜、五目豆……讓大家久等了！

　　花費3年，由知名料理設計師飯島奈美製作，美味又讓人感到幸福的33道料理，「LIFE」系列終於在這一冊邁入完結篇。同樣收錄平常就想吃的家常料理，每道菜都匯聚許多工夫與訣竅，讓人吃入口就感覺「無敵美味」！所有步驟都搭配照片解說，是本詳盡又容易照著做的食譜書，最重要的是別忘了料理要好吃的祕訣就是：跟著食譜輕鬆做、和喜歡的人一起吃。書中同時收錄4篇與飲食相關的散文，也很適合在廚房以外展卷閱讀。

本書特色

　　《LIFE 3生活味》不只是一本食譜，更是一本讓人瞬間產生飢餓感的神奇圖書，翻著翻著就會覺得好想吃好想吃，這本書的特色就像是……

　　▲像媽媽一樣的料理小老師
　　親切又仔細的step by step加上好吃小撇步，好像媽媽教我學做菜。

　　▲只會煎蛋也沒關係，反正跟著做做看
　　步驟詳細、照片清楚，平常沒在下廚也不怕，只要跟著做輕鬆就煮得出來。

　　▲每頁都是溫暖的餐桌風景，看了就很想做菜給誰吃
　　光看就開心的食譜，一邊想像自家餐桌，一邊會忍不住捲起袖子做菜給喜歡的人吃。

　　▲最有生活味的情境式食譜
　　爸爸一個人看家可以煎來吃的照燒雞、做給男友吃也不怕失敗的通心粉沙拉、自製放學後小點心甜甜圈……每道料理搭配真實情境，就像生活中的每一天，餐餐都想讓家人吃得健康安心又美味。

　　▲不只煮菜還能讀讀小故事
　　特別收錄4篇名人寫的飲食散文，即使菜煮一半累了也沒關係，讀讀他們的小故事，隨時就能轉換心情。

　　這些料理一定能讓你和周圍的人們感到幸福！
　　《LIFE 家庭味》+《LIFE 2 平常味》+《LIFE 3 生活味》
　　一共收錄78道每天都想回家吃的菜，等你品嘗。

作者簡介

飯島奈美

　　東京出生。料理設計師。
　　作品出現在Pasco「超熟」等廣告中。
　　2005年擔任導演萩上直子電影《海鷗食堂》中的料理設計，之後亦參與多部電影。
　　連載專欄有雜誌AERA的「世界的小菜」、hobo日刊糸井新聞的「LIFE一般的日子裡也值得慶祝！的料理」等。近期著有《hobo日的食譜》和《LIFE家庭味》、《LIFE2平常味》（東京糸井重里事務所出版）、《電影食堂》（朝日新聞出版）、《飯島風》（Magazine House出版）等書。

譯者簡介

徐曉珮

　　1974年生，政大英語系、台大外文所畢，輔大譯研所肄。工作語言為中英日，熱愛英美文學與日本動漫藝能。現為正職全年日夜無休的小孩奴隸，兼職半休眠自由譯者。譯有《LIFE家庭味》、《LIFE2平常味》、《123人的家》、《愛書成家》、《巴黎人的巴黎》、《怦然心動的家中一角》、《京都文具小旅行》等書。

前言 飯島奈美

本書使用的調味料
本書使用的工具
高湯的製作方法（昆布柴魚高湯╱昆布高湯）

爸爸自己煎來吃的照燒雞肉
吃光光的通心粉沙拉
第一次的豆渣料理
像小山一樣高的竹莢魚南蠻漬
想要現炸現吃的甜甜圈
我回來了！的筑前煮
想吃辣的日子的麻婆豆腐（搭配涼拌棒棒雞）
在朋友家過夜的玉米濃湯（還有雞肉沙拉）
大胃王男生的絞肉煎蛋捲
essay 煎蛋捲╱高野文子
伴手禮的檸檬派
在家喝酒聚會！的春捲
整鍋端去作客的東坡肉
鄰居名人的大阪燒
蕃茄義大利麵和奶油培根義大利麵的派對
家庭牛排（吃到飽厚切牛腿排和煎豬排）
漁獲滿滿之日的煮魚、烤魚和魚雜湯
essay 美味的梗、相聲的梗╱立川志之輔
就是想吃的豬排飯（隔天煮成豬排鍋膳）
老友來訪那天的燉牛肉
家常鹽味拉麵
essay 不要輸給口腹之慾╱劇團一人
成熟大人風味的湯豆腐
（平常的湯豆腐，特別日的湯豆腐）
歲末蟹肉炒蛋
大家族關東煮
essay 關東煮╱恩田陸
重回兩人生活的早餐
（蘿蔔干絲、煮羊栖菜、五目豆）

你和你周圍的人們，一定會。 糸井重里

前言

　　「LIFE」這本料理書，是我所崇拜的糸井重里先生所取名而展開的系列。但是，當初我自己覺得，料理書叫這名字好像太小題大做了點。（不好意思。）

　　不過，在「LIFE」出版之後，我馬上就明白其實並沒有小題大做，真的就是名副其實的「LIFE」。如雪片般飛來的讀者回函，載滿了「幸福的LIFE」，來到我身邊。

　　彷彿閱讀短篇小說，一封封的電子郵件和手寫信件，讓我有時歡笑，有時感動，有時又熱淚盈眶。真是厲害啊，一般的日子裡也值得慶祝！的料理。如果我的食譜能夠帶給大家些許助益，這就是讓我感到最開心而榮耀的事了。希望大家今後也能以「LIFE」的食譜為本，活用季節時蔬，調整成更貼近家人喜好的口味，創造出每一家、每一戶獨特的料理。

　　只要每天都能吃得美味、吃得健康，不管發生什麼事情，都會有勇氣來面對。


飯島奈美

吃光光的通心粉沙拉。【材料】（4人份）通心粉．乾燥通心粉　75克（1/2包）．水　1,000 cc．鹽　1小匙預先調味用的調味料．油　1小匙．檸檬汁（可用醋代替）　1小匙．鹽　1/3小匙．胡椒　少許配料．洋蔥　1/6顆．火腿　3片．小黃瓜　1條．胡蘿蔔　1/3條特製美乃滋．美乃滋　3大匙．牛奶　1/2大匙．蕃茄醬　1小匙．辣椒粉　1/2小匙．醬油　少許（依個人喜好）．鹽、胡椒（覺得味道太淡則依個人喜好加入）【製作重點】請男友來家裡吃飯。雖然也做了薑燒豬肉和蛋包飯，但最希望能讓他吃得開心的就是這一道！是配菜，也是絕對能讓人吃光光、充滿自信的料理。這是我定調的主題。重點就在通心粉的口感。煮的時間久一點，是為了呈現出蓬鬆柔軟的口感。通心粉一開始就先和調味料混合，除了能更入味之外，也是不想讓美乃滋搶過太多味道。而美乃滋加入牛奶，則是讓味道更加柔潤。小黃瓜去籽後比較不容易出水。配料切得和通心粉一樣長。【做法】1. 準備配料。將洋蔥橫切成半。2. 薄切成絲。3. 放入攪拌盆，撒上1小撮鹽（材料外），稍微搓揉後，用水浸泡約5分鐘。4. 瀝乾後擠壓出水分。5. 洋蔥再次放入攪拌盆，加入油、檸檬汁、鹽和胡椒，混合均勻。6. 水煮滾加鹽，放入通心粉，比包裝上說明的時間多煮2分鐘。7. 煮好的通心粉確實瀝乾水分，趁熱和步驟5的材料混合均勻。放置約10分鐘，降到常溫後備用。8. 準備配料。小黃瓜縱切成半，用湯匙去籽。9. 長度切成4等份，然後切成3公釐的細條。10. 胡蘿蔔削皮後切成稍粗的細條。11. 小黃瓜和胡蘿蔔混合後，均勻撒上1小撮鹽（材料外）放置備用。12. 火腿對切後切成5公釐的細條。13. 將美乃滋、牛奶、蕃茄醬、辣椒粉加到攪拌盆中，並依個人喜好酌加醬油，混合攪拌均勻。14. 小黃瓜和胡蘿蔔擠壓出水分。15. 將調好的美乃滋倒入放有通心粉的攪拌盆，再倒入小黃瓜、胡蘿蔔和火腿，混合均勻。嘗一下味道，如果覺得太淡，可以再加一些鹽和胡椒。