※本書初版為幸福文化《除寒 溫食補：活用36種溫食材，解救寒冷體質、低體溫、貧血，遠離癌症》
               
　　內臟不寒冷，身體才不會生病。
　　橄欖油加上溫食材，可健腎暖身、改善體質

　　●貧血、體溫低、手腳冰冷，不能忽視！
　　只要身體末梢常常感覺冰冷，或者身體溫度正常但仍感覺寒冷，即所謂的內臟溫度過低，就會產生如皮膚過敏、精神不濟、貧血、失眠、頭暈等不適的症狀。

　　●腎臟冷，百病生
　　內臟溫度每降低1度，基礎代謝就會下降約12％，容易產生疲倦、加速老化，對瘦身來說也是一大阻力。

　　如果身體一直處於寒冷的狀態下，血壓上升，血液循環變差，腎臟的代謝功能也變差。當腎臟功能無法運作時，血液中的老廢物質變多而變得混濁，吸收熱量的功能變差，身體就容易產生疾病，甚至嚴重會生成癌症。

　　●內臟保暖良方：「橄欖油」＋「36種有效溫食材」
　　平日身體寒冷時，除了注意保暖以外，靠三餐吃進溫補的食材來改善內臟的溫度才是治本之道。

　　作者是營養師也是品油師，對橄欖油的使用方法與好處都有詳盡的說明，對貧血、低體溫和手腳冰冷的原因、症狀、改善對策也逐一分析。橄欖油是神奇的萬能食用油，可使溫食材保持溫熱狀態直送腸道，對於手腳冰冷、低體溫、貧血皆有優異的改善效果。善用蔥、薑、蒜、生辣椒等36種辛香料以及新鮮肉類與蔬菜，再搭配橄欖油一起做料理，發揮最大的暖身效果。

　　●全方位內臟保暖食譜：
　　1.溫熱身體食譜─生薑椰汁芝麻燉菜、義式香蒜辣椒白蘿蔔麵、韮菜炒木棉豆腐、五香粉烤雞肉…，放對溫食材就是一盤除寒的料理。

　　2.改善血液循環食譜─香蒜蝦、韓式海帶湯、洋蔥甜椒燉蕃茄…，用簡單食材就能為暖身加分。

　　3.促進腎臟機能食譜─黑棗醬炒青蔥豬肉、核桃味噌炒紅蘿蔔高麗菜、蓮藕鑲煙燻鮭魚泥…，跟著營養師學活化內臟的美味料理

　　★書內包含自製常備溫食品教學：
　　․巧妙活用薑粉+生薑醬+生薑糖漿
　　․用溫食材輕鬆調製3款風味油

本書特色

　　常見的36種溫食材，吃對才能真正除身體的寒。
　　食譜皆附詳盡的營養成分分析，對症食用最有效。
　　介紹橄欖油的驚人效力，巧妙用才能發揮健康效果。
　　透過營養成分、酸鹼性質、陰陽學和烹調方式，解決手腳冰冷、低體溫、貧血的問題。
　　徹底修正飲食習慣與生活模式，日常充分運用溫食材，根本改善體質。

作者簡介

青木敦子

　　料理研究家、橄欖油品油師、營養師。

　　曾留學義大利佛羅倫斯研習外語及料理，之後為專研料理，遠赴歐洲杜林、米蘭、波隆那、萊切、法國、西班牙等地逾40次。2007年於義大利取得橄欖油品油師證照後，每年赴歐洲2～3次學習橄欖油相關知識。是自認也是公認的營養狂熱份子。著作包括《皮ごと野菜レシピ63》（双葉社）、《おいしいイタリア料理の教科書－本場の味がきちんと出せる！》（新星出版社）、《調味料を使うのが面白くなる本》、《食材を使い切るのがおもしろくなる本》（皆為扶桑社）。

　　個人網站：
　　www.d3.dion.ne.jp/~akoa/
　　ameblo.jp/akoa616/

譯者簡介

蔡麗蓉

　　樂在堆疊文字之美，享受譯介語言之趣，盼初心常在，譯作年年增長。
　　賜教信箱：[email protected]

前言
我為了解決手腳冰冷、低體溫、貧血問題改變了生活型態
橄欖油改善手腳冰冷的效果、橄欖油不可不知的效力
橄欖油的效果不只有溫熱身體而已
搭配溫食材輕鬆調製風味油
有效溫熱身體的溫食材
各種煩惱的原因＆改善對策：手腳冰冷、低體溫、貧血
陰陽的概念 ：有效攝取才能改善手腳冰冷
    
Chapter1. 溫熱身體食譜
暖和身體的飲品食譜：薑湯、薑汁紅茶、薄荷日本酒
澆汁鍋巴豆腐
生薑椰汁芝麻燉菜
巧妙活用薑粉！
生薑醬
生薑糖漿（薑汁汽水粉）
義式香蒜辣椒白蘿蔔麵
韓式豆漿鍋
南瓜鱈魚湯
南瓜千層燒
雞肝炒韮菜燉蕃茄
韮菜炒木棉豆腐
炒蕪菁
泡菜炒蕪菁
紫蘇蘘荷沙拉
紫蘇泡菜
酒蒸薤、花蛤與菜豆
薤起司火鍋
魚腥草茶糯米炊飯
五香粉烤雞肉

Chapter2. 改善血液循環食譜
清澈血液的飲品食譜：巧克力牛奶、薔薇果薄荷茶、梅醬番茶
烤蔥佐蔥醬
五香粉風味香蔥湯
蒜味湯
香蒜蝦
八角風味洋蔥湯
洋蔥甜椒燉蕃茄
韓式海帶湯
嫰煎牡蠣與海帶
羊栖菜澤庵漬玉子燒
中國山椒炒羊栖菜鮮蝦
豆腐排佐納豆醬
酪梨泡菜納豆
辣味噌滷鯖魚
油煎咖哩風味杏仁沙丁魚
肉桂炒甜椒牛蒡
咖哩肉桂風味湯

Chapter3. 促進腎臟機能食譜
活化內臟的飲品食譜：辛香椰奶巧克力、豆漿印度奶茶、辛香水果紅酒
紅蘿蔔湯麵
核桃味噌炒紅蘿蔔高麗菜
黑芝麻烤豬肝佐牛蒡片
擔擔麵風味白蘿蔔乾
黑棗醬炒青蔥豬肉
紅酒壽司醋燉黑棗雞肝
嫰煎鮭魚佐梅子風味山藥醬
山藥埃及帝王菜湯
核桃羅勒醬拌地瓜菜豆
核桃優格湯
紫蘇炒蓮藕
蓮藕鑲煙燻鮭魚泥
梅干滷秋刀魚
煎蔬菜佐梅肉醬
黑芝麻金平牛蒡
牛蒡濃湯