【問題】中卷料理?推薦回答

作者:陳郁菁Claudia

料理達人──林太做什麼 教你燉煮美味,一鍋搞定。 新手必備的燉煮料理書!   佛羅倫斯燉牛肚、拿坡里鑲中卷、   地中海式燉雞、白酒時蔬迷迭香燉梅花豬……   超過50種燉煮料理,   囊括中西各國風味,   以實用的肉類、海鮮、蔬食分類,   超簡單的燉煮技巧,   讓你一看就懂、一學就會。 本書特色   ◆燉煮超簡單,掌握訣竅變換多種美味料理   作者不藏私分享多國風味的湯頭必備材...

作者:Amyの私人廚房

★百萬粉絲敲碗期待!Amyの私人廚房料理套書,自己煮、安心吃! ★100道食譜+料理影片─尋找每日餐桌靈感,吃當令食材,健康美味不重複! ★60道食譜+專業營養師推薦─全家人一起吃出好身材、減脂增肌一次滿足!   想開伙卻不知道該如何下手?身為一家之煮每天都為了菜色煩惱?   有健身習慣,想下廚煮但不知道怎麼備料最快、天天菜色有變化?   跟著Amy老師讓你能輕鬆學會給全家人的料理,不藏私...

作者:井桁良樹

四川——群山圍繞、土地肥沃、四季分明, 歷史上,蜀國群雄們以此為舞台, 書寫下一頁頁屬於三國志的精彩故事。 除此之外,提及四川首先映入腦海的無非是「紅」, 大量的辣椒,辛辣料理,色香味兼具。 而中國的浪漫主義詩人李白,更是熱愛醬肉; 保寧乾牛肉以五虎將張飛命名,稱「張飛牛肉」。 你想用現代食材,做一手道地的老四川風味料理嗎? 你想跟歷史人物取經,用新創意包裝古老的靈魂嗎? 跟著本書學習, 老...

作者:野口英世

  新手必看▶第一本土克平底鐵鍋專門食譜   廚房必備▶各國餐廳職人推崇的鍛造鐵鍋   進階必學▶網羅從主食到甜點全品項料理     土克鍋是由德國工匠打造的一體成形鍛鐵鍋,透過搥打燒至炙紅的生鐵,直到成形,只要好好保養,幾乎可永久使用,而且也不會有塗層剝落或受損的問題,對烹調菜餚和家人健康上都是最佳選擇。     土克鍋有良好的導熱和蓄熱性,可讓溫度平均,食材也能均勻受熱,食材表面能煎出漂...

作者:吳秉承

  主廚吳秉承的招牌料理,化繁為簡,輕鬆上菜!   肉類海鮮軟嫩秘技!老人小孩都容易入口。   100道兼顧全家口味的貼心美味料理!   面面俱到貼心單元設計,即使吃素,也能好好被滿足!   這陣子孩子開始矯正牙齒,沒法吃太硬的食物;最心愛的爸爸媽媽,因為牙口不好,老是抱怨吃不下東西;身體虛弱的時候,有什麼能引起食欲又營養好入口的料理呢?讓型男主廚吳秉承師傅來為大家分憂解勞。   以食材...

作者:本庄敬

史上第一,三國食譜大公開!   「三國迷」竹田中與同樣是三國迷的老婆竹田華,經營一間中華料理店「樓桑村」。   某日店裡來了位神祕老人,不但是個大食客,還是位老饕!   知道阿中和華是三國迷後,討論了起「桃園結義」宴席的菜色,卻不小心(?)穿越時空去到了三國!?   自此,在神秘老人的協助下,阿中與華,開始經歷一連串三國料理的奇幻旅程…… 本書特色   ● 穿越時空,走進三國歷史現場。...

作者:蘇發福

本來在香港金融業工作,因為想要抒解壓力,又剛好拿到一只鑄鐵鍋, 我竟然從此瘋狂愛上煮飯。──蘇發福   用一只鑄鐵鍋,煮出人生中最美麗的轉折。   走出香港金融圈,以料理紀錄美味的生活日記。   ◎一個購鍋狂的經驗談,教你怎麼挑選、清洗鑄鐵鍋,還有相關小工具   作者目前擁有超過60個鑄鐵鍋,以購鍋狂過來人的經驗,分享如何挑選適合你的鑄鐵鍋?怎麼清潔及選用適合的小工具們?幫助你充分瞭...

作者:宋瓊宏劉政良王子杰

~。經典家常。古早回味。鹹香下飯。百吃不膩。 ~ 你最想學會的100道經典客家菜   *Part1最經典客家菜TOP10   →人人都愛的經典客家菜~   1薑絲炒大腸˙2客家小炒˙3梅乾菜封肉˙4香蔥油炒粄條˙5筍乾蹄膀˙6桔醬白斬雞˙7福菜蒸肉˙8仙草雞˙9客家鹹湯圓˙10菜脯蛋   *Part2阿婆的古早味   →四炆四炒的客家樸實好滋味~   1客家滷豬腳˙2苦瓜封˙3客家小封肉...

作者:孟兆慶

  隨書附贈兩片DVD,介紹蛋糕卷製作基本流程,並有10道成品示範。   捲!捲!捲!   只要依著蛋糕卷三部曲   製作蛋糕體→製作夾心餡→捲蛋糕   把各種味道的奶油霜和配料捲進不同口味的蛋糕體內,就可創造出千變萬化的蛋糕卷。 本書特色   ◎針對5種蛋糕體和5種夾心奶油霜有詳盡的作法介紹,讓讀者先將做蛋糕卷的基本功學好。   ◎每道蛋糕卷都有詳細的步驟說明及圖片,並有孟老師的小叮嚀,一...

作者:笠原將弘和知徹小林武志金順子

  最受歡迎的國民食材×名店級料理手法   從豆皮、豆腐到豆渣的百變吃法!   天天上菜也吃不膩!家庭必備保存版      人人喜愛豆腐,原因不外乎是吃得安心、美味、健康養生、價格便宜,不論在家中,或是日本料理店等各式餐廳裡,豆腐的相關製品廣受歡迎。然而就因為豆腐是容易取得的食材,做法上容易落入一成不變。簡單的一道炸豆腐或是麻婆豆腐,都已經是深植人心的美味料理,但是好吃的作法絕對不僅只有...

作者:CAPCOM CO.LTD.萌夯酒場

各位獵人們,肚子餓了嗎?     ★CAPCOM官方正式授權!累計銷售6,500萬套的遊戲《魔物獵人》中的美味料理!   ★由重現遊戲特色料理的「萌夯酒場」料理監修,精心設計口感與外觀兼具的貓飯!     「體力不足陷入危機了嗎?」──來杯回復藥吧!   「耐力需要回復嗎?」──我們也能自行製作全熟肉呢!   「現實中也能吃到飛龍的漢堡肉排?」──絕對不輸飛龍肉的口...

作者:陳志昇

最值得收藏的金牌名廚終極之味! 涵蓋了台菜、客家菜、川菜、江浙菜等, 每一道都可日常也可以宴客, 尤其是獨家創意料理更是令人驚嘆!     團圓芋香獅子頭、富貴三代同堂雞、國湯麻油雞、砂鍋鰱魚頭、總舖師二路菜、五香雞卷、熊掌豆腐煲、醋香五柳魚、白斬雞、客家梅乾扣肉、上湯芽白全雞鍋、三鮮麻婆豆腐、京醬肉絲、鳳梨蝦球、三杯雞、梅汁甘露香魚、海宴咖哩龍蝦、紅麴燒肉、左宗棠雞、蔥燒嫩子排...

作者:新合發猩弟

  漁家女兒考取「日本魚類檢定」資格後的最新力作!   徹底顛覆你對魚鱻料理的刻板印象與煮法吃法   「猩弟流」料理 = 做法簡單 + 省時上桌 + 驚奇滋味   挑戰不愛吃魚的人,讓大人小孩從此都愛上吃魚!     【分享「日本魚類檢定」的魚兒小知識,一起成為魚達人!】   漁家女兒雖然已比一般大眾更熟悉魚類,但為了精進自己並帶給大家更多的魚鱻知識,2017年猩弟努力研讀考取「日本魚類檢定...

作者:林美慧

畫重點、做筆記,跟著林老師輕鬆學小吃   一碗百年歷史的擔仔麵,證明了小吃歷久彌新的迷人魅力。   科技時代的美食即使不斷創新,經過百年淬鍊的小吃,仍沒有消失地穩穩占領一席之地、更成為現今推廣觀光事業的要角。本書便要傳授這令人百吃不厭的小吃,學起來,隨時能在自家重溫各種經典美味。   本書特別請重量級的烹飪名師林美慧傳授40多年的小吃教學私房筆記,讓你能「輕鬆學小吃」。有著豐富教學經驗...

作者:飯島奈美

「LIFE」系列完結篇,終於等到…… 豬、排、飯來了!!   飯島奈美說:「只要每天都能吃得美味吃得健康,不管發生什麼事情都會有勇氣來面對。」   嗯~突然好想扒兩大口白米飯啊!!   這次帶來23品菜單,內含33道食譜,全是自家廚房就做得出的家常菜。   特別新增「昆布柴魚高湯」&「昆布高湯」的製作方法,教讀者利用最簡單的食材做出道地的日式風味。   照燒雞肉、通心粉沙拉、豆渣料理...


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