【問題】泡菜鍋秘訣?推薦回答
怎麼那麼餓~~~?! 《深夜食堂》幕後製作小組&日本最暢銷的大眾美食雜誌《dancyu》 兩大出版團隊破天荒攜手合作,製作出簡單料理大學問的美食特輯 .紅香腸、調味醬炒麵、奶油燉菜、泡菜豬肉……19道深夜食堂人氣料理賞味秘訣大公開 .一次收錄安倍夜郎插畫、專業美食記者隨筆、實做美味照片 .深夜禁讀!!!絕對挑戰深夜食堂常客,給你餓到受不了的滋味! 適讀對象:自從擁有《深夜食...
同樣的菜色,為什麼餐廳端出來就是比較香? 誰說雞湯只能慢慢熬? 快手主廚詹姆士的第一本「全方味」烹調總秘笈 用廢料煮出營養高湯,自製調味油,用輕醃法讓蔬菜鮮、爽、脆… 做菜方法轉個彎,顛覆你對料理的想像, 這樣煮,絕對又快又好吃! *不靠重油、不加人工甘味、不浪費瓦斯過度燉煮,以天然食材提鮮出味 *西廚為體、中菜為用,再調和日式料理手法,各地技法截長補短聰明煮 ...
本書共分為4個單元: PART1 熱騰騰的美味火鍋 火鍋在台灣一年四季都是超人氣料理,尤其是到了嚴嚴冬日,來上一鍋熱騰騰的好湯好料真是再享受不過的事了。現在你不必為了吃火鍋特地去排隊,本書為您收錄了台灣最受歡迎的火鍋,將鍋底配方和做法大公開,也教您製作沾醬,並推薦適合的配料讓你吃得更過癮。 ◎單元內容: 台式火鍋、酸菜白肉鍋、四川麻辣鍋、四川麻辣乾鍋、上海紅油麻辣鍋、紅燒羊肉...
1)最美味→使用砂鍋烹煮可保留食物原味不流失,讓美味更上一層樓! 2)最健康→砂鍋是最安全不變質的烹調鍋具,烹煮各式美食,安心有保障! 3)最多變→鍋燒料理超乎想像!中式、西式、異國風通通有! 4)最方便→單單使用一只砂過,就能做多樣料理!家裡廚房不需要一堆鍋具。 5)最快速→砂鍋導熱快!省時又省能源!煮一鍋熱呼呼的麵、飯、湯,美味吃飽飽! 韓國知名美食料理家教你做...
★★第一本由營養師設計的減醣食譜★★ 針對8大類肥胖狀況,規劃適合亞洲人的「5階段減醣飲食」, 無論你是:澱粉控、愛甜食、宵夜族、重口味…… 都能成功轉換成易瘦體質,再也不復胖! 【想用減醣飲食瘦身,不能只求「吃飽」就好】 減醣、低醣、生酮飲食是最近這兩年的健康和健身/瘦身關鍵字,目前也有不少關於減醣的食譜,其中建議讀者們的減醣/低醣飲食步驟,大多是「一開始就控制在一餐20...
避免吃到黑心醬料,自己在家做醬料 食安風暴中,健康醬料自己做,安心又健康 ◎那味讚賞的神奇醬:鹹的特別;辣的夠嗆;酸的美味;甜的濃郁 ◎輕鬆上手的快速醬:淋醬、拌醬、醃醬、蒸醬、作菜醬、燒烤醬、煮汁、醋醬、味噌醬、泡菜醬 ◎1+3的醬好菜:醬料加法變變變、用醬料變魔術、做出400款垂涎好菜醬料魔術、變出一桌好菜 ◎世界好醬全都收錄:【中式醬料】、【日式醬料】、【滷汁醬料】...
經典韓國綜藝節目《一日三餐》美味食譜全收錄 快跟李瑞鎮、車勝元拜師學藝! 雙書合購.獨家贈送「COOKING TIP可愛塗鴉筆記本」 快打造一本專屬你自己的食譜祕笈! 《一日三餐1》料理新手也會做的定番韓國料理! + 《一日三餐2》在家也能輕鬆做出各國經典美食! 特別推薦!必學食譜 經典小菜★10分鐘現拌泡菜、醃黑豆、醃紫蘇葉、滷鵪鶉蛋 定番韓食★大醬...
本書是由韓國料理店「妻家房」創始人—柳香姬主廚精心編寫的,書中展示了多種傳統家常韓國料理的詳細製作步驟及秘訣。書中用到的食材都是您在超市能購買到的,只要一書在手,無論是酥脆鮮香的韓式煎餅、熱氣騰騰的豆腐鍋,還是經典的韓式泡菜,您都可以在家親手製作。此外,對於韓國料理中比較複雜的製作步驟,本書都詳盡細緻地進行了說明,手把手助您成為韓國料理達人。 本書還對製作韓國料理的食材、調味料及烹飪術語進...
家常雞湯雞精秘方大公開 原味雞精、四物雞精、十全雞精、人參雞精、蜆雞精 人氣經典雞湯 煮雞湯常用鍋具 好喝雞湯、大關鍵 清燉烏雞湯、高粱蒜頭燉雞湯、養生煲雞湯、一品雞湯、砂鍋雞湯、瓜仔雞湯、蛤蜊雞湯、香菇竹笙雞湯、干貝竹笙雞湯、長年菜雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、青木瓜燉雞、冬筍土雞湯、山藥枸杞雞湯、菜脯雞湯、冬粉煨雞湯、上海餛飩雞、肉骨茶燉雞湯、麻油雞、滋補三法寶、燒酒雞、...
科學證實!!富含第七營養素,能排毒、降膽固醇,預防心臟病、糖尿病 權威營養師、「輕斷食」暢銷作家、宋侑璇 專文推薦 寒天蒟蒻低GI美食,可減緩血糖上升 三餐吃→「急速」瘦;兩餐吃→「慢慢」瘦 ★為了瘦身,你曾痛苦過,卻毫無成效嗎? ►執著於卡路里,過度限制飲食 ►想藉由喝水幫助代謝,卻越喝越胖 ►只吃沙拉,或拼命吃號稱能越吃越瘦的食物 ►一天只吃一餐、不吃米飯 ►...
最受歡迎無油煙料理 油煙清爽水煮菜 平常吃多了快炒油炸料理,不妨換換口味吃吃水煮菜吧!千萬別以為水煮烹調出的菜會沒味道又難吃,或是以為只能做個涼拌小菜,其實水煮可以變化出很多家常菜,舉凡肉類、海鮮、蔬菜都很適合,而且清爽無負擔唷! 懶人電鍋上菜 電鍋是許多家庭不可或缺的料理器具,在外租屋沒有廚房,如果有一台電鍋絕對是超級方便!如果食材準備好,通通丟進去,只要按下開關...
無法抵擋的香辣帶勁?韓式泡菜說到泡菜,幾乎都會想到韓國,而對韓國人來說,泡菜不只是飲食,也是韓國文化的代表,當然更是每餐不可或缺的必備料理。自17世紀辣椒傳到韓國後,韓國人就開始利用辣椒來醃漬泡菜,至今成為韓國泡菜中不可或缺的主角之一,韓國辣椒粉鮮紅的色彩與獨特的辣味,也成為韓國泡菜的特色代表。 此外,依各地區不同,還有加入多種辛香調味料以及各種海鮮或水果,以增添泡菜醃漬風味等各種作...
天氣漸漸轉涼,天冷的時候吃熱騰騰的鍋物可以說是再享受不過的事了。但是熱門的火鍋專賣店常常是一位難求,雖然有人服務,但一餐吃下來可能也得花不少錢。有些人甚至覺得,吃外面怕不夠健康,想在家弄又嫌麻煩。其實在家煮火鍋也可以很簡單,本書除了要教讀者們20種台灣人最愛的熱門火鍋湯頭外,還有爆紅的養生鍋物,以及不用熬、一點也不麻煩的速成火鍋湯頭,讓您在家輕鬆就能吃火鍋,想吃什麼就加什麼! ●台灣...
250道小家庭最想學的家常菜 省錢篇 買了一大顆蔬菜,每天都吃炒青菜嗎?相信這樣一定很容易膩。同一道菜的材料不用太複雜,搭配不同的食材就變成不同的菜餚,也可以變化烹調法,如快炒、燉滷、煮湯、涼拌等,讓你就算每天吃到同一種蔬菜,也不會覺得無趣。聰明運用,不浪費更划算! 快速篇 平日準備料理以快速簡單為原則,能三、四個步驟搞定的菜色最恰當。可以滷一鍋肉,能吃多餐又能利...
胃口大開下飯菜大收錄 京醬肉絲,蒜泥白肉,客家鹹豬肉,醬爆肉片,打拋肉,螞蟻上樹,蒼蠅頭,酸菜炒五花肉,蒜苗臘肉,梅干扣肉,粉蒸排骨,客家小炒,乾鍋肥腸,五更腸旺,薑絲炒大腸,蠔油牛肉,芥蘭牛肉,蔥爆牛肉,黑胡椒牛柳,三杯雞,香辣滷雞腿,椒麻雞,宮保雞丁,辣子雞丁,怪味雞,左宗棠雞,鹹冬瓜蒸魚,檸檬魚,糖醋魚片,豆瓣鮮魚,蒜燒黃魚,網油豆豉蒸魚,豆酥鱈魚,胡椒蝦,乾燒草蝦,三杯中卷...