★ 20家名店 ＋ 20位知名大師及新銳糕點師的獨家配方 　　★ 網羅MOF-Jean-Paul Hévin、Pierre Hermé、Philippe Conticini、Sébastien Gaudard、「法國最佳麵包師 La meilleure Boulangerie de France」-Boulangerie Utopie、La Maison Dalloyau...等業界頂...

不需要烘烤，只要運用市售的餅乾蛋糕製作基底， 透過加入各種水果、堅果、糖漿、巧克力…讓口味口感變得豐富， 就能成為出眾的夢幻甜點。 絕對迷人的簡單，初學者也不需擔心會失敗。 請享用我們都愛的美味。 　　慶祝的日子，最適合端出不費事的冰淇淋蛋糕，成就華麗歡樂饗宴。     　　冰淇淋蛋糕是慶祝生日時的夢幻甜點，但市售品不僅販賣的地方不多、價格也不可愛。所以本書要分享給你如何在家輕鬆完成美味的...

超人氣Instagrammer甜點攝影食譜 2020暢銷修訂版 最美好的餐桌光景，享用日常裡的手作奢華 36道慢做私房甜點， 佐隨手切切弄弄的質感飲品， 拍一張好照片， 與家人和朋友分享，我的甜蜜慢時光。 玉里西瓜、枋山芒果，更勝北海道的萬丹紅豆；小院子裡的香水檸檬，朋友家的芭蕉樹，還有各地小農自產自銷的無毒有機果物。捎來一箱圓滾滾新鮮貨，吃不完的，便烘焙成小島上的愜意生活。 做點什麼...

烘焙新手必備的低醣點心食譜 家用烤箱＋簡單的材料＋超仔細的步驟 讓你學會做無負擔的低醣點心 不只是餅乾、派塔、吐司、蛋糕等甜點 還有鹹點蔥油餅和胡椒酥餅…… Step by step 跟著萬人社團團長—智姐 新手也能輕鬆上手。 　　◎超過萬人支持的社團創辦人，公開低醣美味配方 　　擁有近萬人成員的低醣甜點社團「醣＆酮甜點廚房」，創辦人陳裕智將累積的食譜精華集結整理，追加人氣新品項，跟讀者分...

★不使用砂糖，善用素材抑制醣類的糕點食譜！ ★抑制醣類，每人份最低1.4g最高不超過9.5g的美味甜點 ★初學者都能輕易完成“放進烤箱就好” 　　善用蜂蜜、杏仁粉、堅果、奶油乳酪、優格，完成低醣又美味的糕點！ 　　減少醣類較多的低筋麵粉或高筋麵粉的用量，而改以美味且醣類較少的杏仁粉來取代。利用加入醣類較少的乳製品來整合麵糊，完成時具有圓融柔和的風味。加入香氣強烈的香料、香草油、蒸餾酒，不...

上萬粉絲，引頸期待！ 全台唯一具有頒發KCDA證書資格者， 韓國認證的裱花界指標── 「Anna Sweet Cake」正式出書！ 　　浪漫的玫瑰、高雅的山茶花、奔放的牡丹、清新的波斯菊…… 　　調一點復古色調的灰藍、加一點溫潤宜人的橘粉， 　　裱花是一場與自己的深度對談，而每朵花都代表獨一無二的自己。 　　跟著Anna老師的甜蜜小宇宙， 　　一起在層層花瓣中，感受靜謐的美好生活！ 　　...

　　放入材料→攪拌混合→溫度成型→完成！ 　　BOWL CAKES就是這麼簡單 　　份量適中・模樣可愛・輕鬆簡單 　　拌好材料後直接把調理盆放進烤箱烘烤， 　　圓滾滾的可愛蛋糕就出爐了！ 　　海綿蛋糕、磅蛋糕、起司蛋糕、 　　布丁、義式冰淇淋等等， 　　都用一個耐烤調理盆就能完成。 　　不需烤模，沒有繁複的步驟，所以不怕失敗。 　　用家裡有的工具即可隨手製作， 　　還可利用獨特的圓頂...

　　氣炸鍋不只能炸肉煮菜，還能做出美味甜點？ 　　餅乾、派塔、司康、磅蛋糕， 　　32道成功率100%的氣炸點心，輕鬆玩烘焙！ 　　──【特別加贈】＜台式點心氣炸食譜＞別冊── 　　鳳梨酥、台式蛋塔、肉鬆麵包、桂圓馬芬、古早味蛋糕 　　如果炸魚、炸肉、炸薯條，各種氣炸鍋料理已經難不倒你，快來試試氣炸鍋烘焙吧！ 　　即使從來沒玩過烘焙的新手，這本書會教你從零開始做點心， 　　掌握烘焙技巧、氣...

跟著Tina老師，學做擬真、優雅的手工糖花 細緻模擬花的千姿百態，從花形葉形製作到上色技巧全揭露 【詳細圖解人氣必學花型 x 比賽花型 x 蛋糕裝飾配搭要訣】 　　糖花是源自十九世紀英國的悠久工藝，通常會與蛋糕裝飾做結合，是十分精緻的美學，需使用易延展好塑形的塑糖配方，再以各種造型工具做出花芯、花蕊、花苞、花瓣，以及葉片、葉莖，再組合成一朵朵真實花朵般的樣貌。糖花製作過程比較繁複，也因...

AMAZON 4.5星大賞 日本高人氣無油蛋糕製作家 ＼茨木くみ子又一全新力作／   　　全書一共介紹35款水做無油戚風蛋糕， 　　從基礎的無油戚風蛋糕製作進化到各式各樣的口味並加入水果蔬菜，也通通不失敗！   　　不僅材料簡單，便宜又節約，製作方式更是容易外，因為不使用油，所以熱量只有一般戚風蛋糕的2/3，而且正因為無油，所以很好消化，對腸胃也很好，從幼兒到老人都可以安心品嘗。   　　做...

高貴的菊花、柔美的芍藥、鮮豔的一品紅…… 拿起手中的奶油霜與花嘴，就能呈現華麗生動的花團錦簇 將食物結合藝術的最高境界！滿載心意的完美作品 　　 　　不僅講究美味，還要美觀、令人驚艷。生活富足的現代人們，對食物有了更高的要求，不單單只是用來填飽肚子，還能作為禮物送給摯愛的人、靈活變化以增添喜慶氣氛。而花卉蛋糕將滿足所有的需求！ 　　 　　先從小巧的杯子蛋糕開始練習、掌握訣竅，之後要製作完整的...

濃郁醇厚，口感綿密 光聽就讓人感覺舌尖在跳躍  最適合在優閒的午後，搭配一杯Espresso 獨自享受 30多款高顏值，超嚴選的名店起司蛋糕 快來一起躋身上流吧！   　　＜＜＜人氣烘焙坊　示範店家＞＞＞   　　想知道人氣烘焙坊的爆熱秘訣嗎？ 　　那你一定不能錯過， 　　十八款烘焙坊起司蛋糕，一口口濃郁滋味在口中融化， 　　精緻擺盤，實作搭配詳細圖解步驟...

　　50道法式甜點人氣配方大公開 　　＋10大名店冠軍銷售法 　　難忘的美味、無限的創意　牢牢抓住每位客人的心 　　對於烘焙坊來說，如何提高營收、永續經營是一間店時時刻刻必須考量的課題。較為單純的製作過程、材料，不僅能有效掌握生產計畫，同時也能控制成本。除了賣相絕佳的點心之外，那種讓人偶爾想嚐一口、忍不住想買來自己吃或是作為贈禮的商品，其實更為重要。 　　本書介紹的各款法式小點源自於日本...

學會戚風就會做蛋糕，烘焙初學者必備蛋糕工具書 ★戚風蛋糕材料少、操作超簡單★ 　　想要簡單吃，只要5～6種隨手可得的材料；想要吃豐富，再加上果汁、內餡、鮮奶油等，只要1個小時，就可以做出Q彈濕潤又美味的戚風蛋糕！ ★戚風蛋糕口味多變、鹹甜都好吃★ 　　各式口味戚風蛋糕，鹹的肉鬆、起司戚風；甜的香蕉、抹茶戚風；獨特的薑汁紅茶、香料戚風；樸實的米戚風、南瓜戚風；華麗的戀愛水果戚風、粉漾花環…...

　　360度無死角立體造型！ 　　磅蛋糕也能化身為精巧、可愛的 　　柴犬、樹懶、刺蝟、仙人掌、壽司、小紅帽…… 　　63種造型方法＋8連圓球狀無毒矽膠烤模， 　　一次到手，馬上實做！ 　　★「棒棒糖蛋糕」是什麼？ 　　它是 cakepops 的中譯。 　　簡單說， 　　就是把磅蛋糕烤成／塑形成棒棒糖狀的圓球， 　　再加以裝飾的可愛蛋糕。 　　原本好吃但是不起眼的磅蛋糕， 　　只需經過簡單...