小本廚房實錄跳到主文小小廚房蹦出大大樂趣部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片關於餅乾預購餅乾預購歡迎至FB小本廚房粉絲團私訊或來信至[email protected]洽詢喲,感謝:)Oct19Mon200902:43英式農舍派cottagepie表層香酥裡層滑順的馬鈴薯泥加上滿滿順口的牛肉餡料兩者攪拌時所散出的熱氣，都足以讓人胃口大開最近電視上時常會看到這道餐點霞到我好想吃...這道馬鈴薯料理其實有兩種名字CottagePie（農舍派）＆Shepherd'sPie(牧羊人派)差異性只在於一個是使用牛絞肉，一個是羊絞肉所以上網打上這兩個名稱立刻就會跑出一堆食譜來供大家參考！料理作法十分簡單，只是在炒好的絞肉上覆蓋上一層薯泥烘烤。

在拍近照時忘了按小花模式，導致拍出來有點霧裡看花，模糊不清的感覺英式農舍派  2~3人份肉餡：牛絞肉　300g橄欖油2大匙洋蔥丁 半顆冷凍青豆　適量蘑菇 適量（切片）紅蘿蔔丁　適量蒜瓣　１辦（切碎）調味：梅林辣醬油1大匙豆蔻粉少許蕃茄醬2大匙鹽及胡椒適量巴西利　少許（切碎）麵粉水：牛高湯或水約120CC麵粉1大匙馬鈴薯泥：馬鈴薯 中型3顆鮮奶或煮馬鈴薯的水約30~40CC無鹽奶油1大匙鹽及胡椒適量作法：1.鍋中倒入橄欖油，加入牛絞肉拌炒至變色，加入洋蔥丁及蒜末拌炒。

2.繼續加入紅蘿蔔丁、青豆、蘑菇拌炒至熟，再加入調味料調味。

3.麵粉中先加入少許水或高湯調開，倒入作法２中拌勻，再加入剩下的高湯煮至水分收乾成濃稠狀，熄火備用。

4.馬鈴薯去皮切小丁，以水煮約１０分至軟透，瀝乾水分壓成泥，加入鹽、胡椒、鮮奶及奶油拌成自己喜愛的滑順度備用。

5.焗烤盤底部先鋪上一層肉餡，再將薯泥鋪上，並以叉子劃上紋路，入烤箱１９０度烤約２０分，表面焦黃即可。

可在最後鋪好的薯泥上灑些起士粉或乳酪絲烘烤，味道也是很不錯的呦！調味方面可依自己喜好做調整。

這餐用不完的絞肉餡，量有點尷尬一個人吃有點多，二個人吃又太少所以加上一罐原味麵醬，並以鮮奶稀釋濃稠度後下一餐又有著落了全站熱搜創作者介紹小本廚房實錄小本廚房實錄小本廚房實錄發表在痞客邦留言(12)人氣()全站分類：不設分類個人分類：西式此分類上一篇：燒烤香草豬五花此分類下一篇：香料雞胸上一篇：免加麵粉的重乳酪蛋糕下一篇：乳酪＆原味百斯吉歷史上的今天2010:【北港】老受鴨肉飯。

圓仔湯2007:自製鹹豬肉▲top留言列表發表留言月曆«三月2021»日一二三四五六 12345678910111213141516171819202122232425262728293031   最新文章文章分類麵包(5)直接法(65)中種法(15)湯種(19)老麵法(2)天然酵母(2)西式點心(7)戚風＆海綿蛋糕(67)餅乾(83)瑪芬＆奶油蛋糕(45)起士蛋糕(17)派、塔、泡芙、司康...等(33)布丁。

奶酪。

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