<英式料理食譜>Cottage pie英式農舍派@ 英國小村姑爽爽的 ... | 英式農舍派與蕪菁泥
剛開始只要用任何一種碎肉和馬鈴薯泥製作的餡餅就被稱為Cottage pie，然而現在區分牧羊人派Shepherd's Pie和英式農舍派Cottage pie很簡單， ...☆英國小村姑爽爽的日常☆跳到主文沒有旅行的生活，就只是活著。
但只是在這世界活著，也是一種旅程。
慢慢在這世界探索，尋找自我的閒適與快樂。
爽爽眼裡的英國鄉下大小事，各國旅行心得分享，跟著爽爽玩耍去吧！！部落格全站分類：休閒旅遊相簿部落格留言名片Feb03Fri201702:50<英式料理食譜>Cottagepie英式農舍派今天來分享一個英國的家常料理-英式農舍派 Cottagepie這個名字最早在18世紀末被使用，因為在那個時候，英國較貧窮的人（居住在鄉村的人們）開始使用馬鈴薯作為日常的食物。
剛開始只要用任何一種碎肉和馬鈴薯泥製作的餡餅就被稱為Cottagepie，然而現在區分牧羊人派Shepherd'sPie和英式農舍派Cottagepie很簡單，牧羊人派就是用羊絞肉和青豆，那至於其他的絞肉都可以稱作Cottagepie。
🌀材料：*500g牛絞肉*2顆大蒜，剝皮磨碎*1個洋蔥，剝皮切碎*2根胡蘿蔔（切塊）*2茶匙麵粉*500ml牛肉醬汁（Beefstock)*1茶匙伍斯特醬（Worcestershiresauce）*1茶匙番茄濃縮醬（tomatopurée)*鹽和新鮮黑胡椒*（爽爽偷加雙色起司）馬鈴薯泥材料：*500g馬鈴薯，剝皮並切塊*225g胡蘿蔔，剝皮切塊*奶油 <註：伍斯特醬起源於十九世紀的英國，它的味道有點像烏醋，也很像辣醬油的味道，但是比烏醋多了許多蔬果和香料的辛香。
> 🌀做法：1.不沾鍋預熱，加入碎肉炒6分鐘，偶爾攪拌，直至變棕色。
再加入大蒜、洋蔥和胡蘿蔔，再烹煮2分鐘。
並加入麵粉攪拌煮1分鐘。
2.將步驟1加入鍋中攪拌，接著加入伍斯特醬和番茄醬，再用黑胡椒調味，煮沸10分鐘，用蓋子悶著煮5分鐘。
3把馬鈴薯和胡蘿蔔用淡鹽水中煮15分鐘（直到兩者都軟嫩），把兩者搗碎成泥，加入奶油和黑胡椒調味。
4.把肉醬放入一個大的淺盤裡（灑上起司），再鋪上馬鈴薯泥，拿根叉子在馬鈴薯泥表面刮出一條條痕跡，讓表面的馬鈴薯泥烤的時候會更香脆。
放在預熱的烤架（grill）上4-5分鐘或直到頂部變金黃色的。
（放在烤箱200C20分鐘） P.S.因為材料都是熟的所以不要擔心有沒有烤熟的問題，只要確保馬鈴薯的表面呈現金黃色就可以出爐了。
最後要上桌前準備一些配菜的蔬菜就可以擺盤啦❤️ 文章標籤英式料理英式料理食譜英國菜英國菜食譜Cottagepie農舍派全站熱搜創作者介紹pipiasong☆英國小村姑爽爽的日常☆pipiasong發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：美味食記個人分類：英式料理食譜此分類上一篇：<英式料理食譜>Toadinthehole洞裏的蟾蜍此分類下一篇：<英式料理食譜>BeefWellington威靈頓牛肉上一篇：<英式料理食譜>Toadinthehole洞裏的蟾蜍下一篇：<英式料理食譜>BeefWellington威靈頓牛肉▲top留言列表發表留言站方公告[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線[公告]痞客邦APP全新服務上線-美食優惠券活動快報全效超級修護乳招募換季、空汙、長時間配戴口罩，讓你的皮膚是不是鬧脾...看更多活動好康我的好友熱門文章文章分類爽爽看世界(2)AU澳洲(4)UK英國(1)爽爽的廚房(1)英式料理食譜(3)愛，大小事(2)英國懷孕紀錄(21)結婚大小事(3)教學文(1)最新文章最新留言動態訂閱文章精選文章精選2019七月(2)2017七月(1)2017六月(3)2017五月(1)2017四月(2)2017三月(2)2017二月(4)2017一月(2)2016十二月(3)2016十一月(3)2016十月(1)2016三月(1)2015八月(1)2014十一月(1)2014十月(1)2014七月(1)2013十月(1)2012十二月(3)所有文章列表文章搜尋新聞交換(RSS)誰來我家參觀人氣本日人氣：累積人氣：QRCodePOWEREDBY(登入)回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
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剛開始只要用任何一種碎肉和馬鈴薯泥製作的餡餅就被稱為Cottagepie，然而現在區分牧羊人派Shepherd'sPie和英式農舍派Cottagepie很簡單，牧羊人派就是用羊絞肉和青豆，那至於其他的絞肉都可以稱作Cottagepie。
🌀材料：*500g牛絞肉*2顆大蒜，剝皮磨碎*1個洋蔥，剝皮切碎*2根胡蘿蔔（切塊）*2茶匙麵粉*500ml牛肉醬汁（Beefstock)*1茶匙伍斯特醬（Worcestershiresauce）*1茶匙番茄濃縮醬（tomatopurée)*鹽和新鮮黑胡椒*（爽爽偷加雙色起司）馬鈴薯泥材料：*500g馬鈴薯，剝皮並切塊*225g胡蘿蔔，剝皮切塊*奶油 <註：伍斯特醬起源於十九世紀的英國，它的味道有點像烏醋，也很像辣醬油的味道，但是比烏醋多了許多蔬果和香料的辛香。
> 🌀做法：1.不沾鍋預熱，加入碎肉炒6分鐘，偶爾攪拌，直至變棕色。
再加入大蒜、洋蔥和胡蘿蔔，再烹煮2分鐘。
並加入麵粉攪拌煮1分鐘。
2.將步驟1加入鍋中攪拌，接著加入伍斯特醬和番茄醬，再用黑胡椒調味，煮沸10分鐘，用蓋子悶著煮5分鐘。
3把馬鈴薯和胡蘿蔔用淡鹽水中煮15分鐘（直到兩者都軟嫩），把兩者搗碎成泥，加入奶油和黑胡椒調味。
4.把肉醬放入一個大的淺盤裡（灑上起司），再鋪上馬鈴薯泥，拿根叉子在馬鈴薯泥表面刮出一條條痕跡，讓表面的馬鈴薯泥烤的時候會更香脆。
放在預熱的烤架（grill）上4-5分鐘或直到頂部變金黃色的。
（放在烤箱200C20分鐘） P.S.因為材料都是熟的所以不要擔心有沒有烤熟的問題，只要確保馬鈴薯的表面呈現金黃色就可以出爐了。
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