吃飯速度會影響記憶力？研究證實細嚼慢嚥有助活化大腦！ · 1. 提高智力、記憶力，有效預防失智. 近年來因為選擇食物的習慣改變，兒童們在下顎肌肉及骨骼的 ...Skiptocontent現代人因為課業、工作繁重，導致生活步調快，一頓飯通常都會在半小時內就解決，也因為沒有時間好好咀嚼的關係，大家在用餐時大部分都會選擇比較軟的食物吃，例如：鬆軟的蛋糕、燉到入口即化的牛肉、補充營養的蔬果汁等，但其實這樣可能會為身體帶來更大的危機。

圖片來源：Unsplash食物不是有咬就好！「細嚼慢嚥」很重要大家都知道想顧好腸胃就必須得細嚼慢嚥，但總是在食物入口後，又習慣性的隨便咬兩下就吞到肚子裡了。

事實上，現代人在吃東西時的咀嚼次數完全不及古代的人的6分之1！可見過去人們早已了解到「咀嚼」的重要性，只是現在常因為麻煩而被大家所忽略了。

咀嚼的4大好處1.提高智力、記憶力，有效預防失智近年來因為選擇食物的習慣改變，兒童們在下顎肌肉及骨骼的發展都較晚成熟，反而使得學習能力變差。

從另一面來說，有許多長者也都是因為牙齒脫落後，咀嚼次數減少而導致記憶力大幅衰退。

有許多研究指出，增加咀嚼次數可以提升咀嚼肌的快速活動，有效刺激腦神經，增加流到大腦的血流量，促進大腦活化，有提升記憶力和預防失智的效果，尤其是在智力、記憶、學習、思考及判斷等認知機能上，皆有莫大的幫助。

2.美顏瘦小臉，還能讓表情更豐富常做咀嚼的動作可以活絡嘴巴四周的肌肉，如果均衡使用每顆牙齒咀嚼，也能促進臉部血液循環，讓臉部肌膚充分吸收血液帶來的氧氣或養分，變得更有光澤。

圖片來源：Unsplash除了讓臉蛋肌膚更漂亮之外，因為咀嚼能夠活動肌肉，當然也有瘦小臉的效果。

雖然臉並不是珍的縮小了，但因為正確的咀嚼動作能改善嘴巴咬合狀況，連帶也會調整頸部的姿勢，讓原本後仰的頸部變得筆直，在視覺上就會產生瘦臉的效果。

3.預防蛀牙咀嚼除了有打磨牙齒表面的效果外，還能刺激唾液大量分泌，不僅可以中和食物的酸，還會使唾液中的鈣和磷酸附著於牙齒表面，進而修復牙齒受損琺瑯質，使牙齒再礦化，因此也具有預防牙周病、蛀牙等疾病的效果。

4.預防肥胖細嚼慢嚥可以促進胰島素分泌，進而刺激腦部的飽食中樞，產生飽足感，也能加長進食後的飽足感，避免吃進過量食物。

用3秘訣提升咀嚼力圖片來源：Unsplash1.吃飯的時候要專心吃飯時，一定要改掉邊吃邊玩手機、看電視的習慣。

若在吃飯時常常一心二用，會容易分心，反而會在不自覺的情況下吃進過多的份量，並且難有飽足感。

2.減少「一口」的份量，調整吃飯喝水的習慣如果你是不自覺大口吃飯、狼吞虎嚥的人，不妨嘗試減少每一口的分量，在無形中也能增加咀嚼的次數。

此外，也不要在吃飯時喝水，避免直接將食物吞進胃裡。

3.每一口都細細品嚐前面我們都提到許多細嚼慢嚥的好處，建議在吃飯時可以多咬3~5下，細細品嚐食物原味。

只要放慢吃飯速度，自然就可增加咀嚼次數。

文/黃玫霖延伸閱讀：吃堅果到底會不會胖？吃堅果除了減肥還有這5大好處！臉型不對稱、易浮腫怎麼辦？原來是這6種習慣造成的大餐後出現脹氣、消化不良？醫生建議6種食物要少吃！久沒揹的包包發霉了怎麼辦？4招急救保養術可救回心愛的包包2020-12-11「過期食品」就不能吃嗎？這10種過期還可以吃！2019-12-31追劇時不小心哭腫雙眼？快用這些方式來消腫2019-10-16過了保存期限就要丟掉？這6種食物還是可以吃2019-06-09吃好健康3大族群多吃多保養多吃多預防吃好推薦好味食記季節美食好質生活健康資訊玩樂生活智慧運動特色專欄吃好簡單免開火食譜外食健康吃簡單煮食譜