柔藍食單跳到主文一個人走過台灣香港澳門杭州、上海、南京、北京、蘇州、西塘、西安、嘉峪關、酒泉、敦煌、烏魯木齊、福州、廈門、永定、廣州、佛山、岳陽、武漢、赤壁、洛陽、開封、揚州、鎮江、合肥、寧波、紹興、重慶、成都、深圳、長沙首爾、華川大阪、神戶、姬路、伊賀、奈良、京都、宇治、東京、川越、川崎、橫濱、鎌倉、小田原、箱根、彥根、近江八幡、岡山、丸龜、宇都宮、日光、廣島、福岡、熊本、北九州、下關、沖繩、金澤、高山、名古屋亞庇、吉隆坡、莎阿蘭、馬六甲新加坡倫敦巴黎、魯昂、史特拉斯堡、第戎、里昂米蘭、波隆那、翡冷翠、羅馬梵蒂岡曼谷、大城、美功、安帕瓦金邊、暹粒馬尼拉、長灘島..的美食、旅行與生活...部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Apr17Fri201509:47[料理]英式農舍派CottagePie 生病在家無所事事，只好整天看看食譜，研究一下中午要煮什麼。

這天突然想起牧羊人派這道英國家常料理，材料簡單，作法不難，所以進廚房敲敲打打，弄了這道菜。

牧羊人派Shepherd'sPie跟農舍派CottagePie其實差不多，只差在用的肉不同。

牧羊人派用的是羊絞肉，而農舍派用的是牛絞肉。

我今天用的是牛肉，所以就是農舍派。

食材：牛絞肉馬鈴薯紅蘿蔔洋蔥奶油紅酒番茄醬牛奶百里香葉 鍋中下點奶油小火融化，放入切丁的洋蔥炒軟，接著放入切丁的胡蘿蔔炒。

 放入牛絞肉炒熟，加點鹽調味，順道加點百里香葉。

 加番茄醬炒勻，倒入紅酒燒出香氣，加點高湯，若無高湯就加水，接著把材料燉煮至軟，特別是紅蘿蔔，當然可以放一夜讓肉醬更入味是更好的。

 馬鈴薯切片放入電鍋蒸軟，瀝掉水份，加點奶油、鹽巴調味，壓成馬鈴薯泥並加入適量牛奶，讓馬鈴薯泥更加滑順。

  把剛剛的肉醬放入烤盤，馬鈴薯泥覆蓋在上面，把表面先抹平了，可用湯匙沾水來抹，比較好抹平。

 拿根叉子在馬鈴薯泥表面刮出一條條痕跡，這樣做的目的是要讓烤出來的馬鈴薯泥更香脆。

 烤箱預熱十分鐘，大概200度烤個二十分鐘左右，看派的表面出現淡淡焦痕就可以了，因為材料都是熟的，烤的目的只是要烤出焦痕，時間的話可以自己掌握一下。

 厚厚的馬鈴薯泥表面一層香脆，底下是酸香的肉醬，英國菜也不是都很難吃的嘛！ 文章標籤牧羊人派英國菜英國料理農舍派全站熱搜創作者介紹苦蓮柔藍食單苦蓮發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：牛肉料理此分類上一篇：[料理]紐約客牛排佐巴薩米克油醋與紅鹽此分類下一篇：[料理]1664可倫堡啤酒燉牛肉上一篇：[食記]板橋JouonsEnsemblePâtisserie稻町森法式甜點舖下一篇：[食記]大阪炭燒巧房源歷史上的今天2015:[食記]大阪炭燒巧房源2014:[食記]台北小魏川菜2014:[食記]台中天津苟不理湯包2013:[食記]恆春阿利海產2013:[食記]巴黎MiVaMi2011:[心得]京都印象2011:[食記]板橋四訪樂麵屋2010:[食記]桃園太田屋日式割烹2009:[料理]五香炸里肌2008:[遊記]清境新樂園民宿2007:[食記]GustoSt.HotDog▲top留言列表禁止留言最新訂閱近期文章文章分類台灣食旅(44)北方、山東、東北菜(47)江浙、上海、淮揚菜(55)新疆、西藏、陝西菜(28)川菜、湖南菜(25)雲南、貴州、廣西菜(15)香港、廣東、福建菜(46)台菜、熱炒、客家菜(67)北部小吃(156)中部小吃(54)南部小吃(92)東部小吃(22)日本料理、壽司(160)日本麵食(78)燒肉、串燒、居酒屋(82)牛肉麵(36)義大利、地中海菜(71)法國菜、英國菜(45)德國、俄國、東歐菜(17)西班牙、葡萄牙菜(13)美墨菜、南美菜(41)無國界、啤酒餐廳(51)新馬菜、越南菜(26)泰國、緬甸菜(38)印尼菜、菲律賓菜(8)韓國料理(18)印度、中東、非洲菜(25)鐵板燒、牛排(7)火鍋、麻辣鍋(24)風格咖啡店(90)下午茶、蛋糕、甜點(152)傳統早點、早午餐(62)冰品甜湯(62)景觀餐廳(10)吃到飽(70)柔藍酒肆(37)北北基旅宿(47)桃竹苗旅宿(14)中彰投旅宿(29)雲嘉南旅宿(26)高高屏旅宿(20)宜花東旅宿(20)離外島旅宿(6)活動邀稿(61)雜誌專欄(19)大陸食旅(23)旅行指南(12)北京(60)上海(59)上海世博(37)香港(83)澳門(21)廈門、福州、蒲田(27)永定、永安、武夷山(21)廣州、深圳、佛山(42)杭州(21)寧波、紹興、西塘(23)南京(21)蘇州、揚州、鎮江(33)合肥(12)洛陽、開封、登封(23)