食安意識抬頭，不少人在家烤麵包、做蛋糕， 看著別人老是分享自己做的土司、麵包、蛋糕、布丁、甜點…， 你也躍躍欲試，卻不得其門而入嗎？ 　　跟著我們做，排除新手會遇到的各種難題，這個周末，就能享用親手做的烘焙點心！ 　　玩烘焙並不難，材料取得也很容易，不外乎就是麵粉、雞蛋、糖、奶油、牛奶、鮮奶油等等，各大賣場都買得到。不過有經驗的人就知道，材料雖然大同小異，但不同的配方和製作手法，就可變化...

這次，你無需了解蛋白質內部的螺旋結構，也能掌握食材天性，做出美味佳餚！ 　　經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作　　細數並食材特性、烹調技法與變化應用，解開成就佳餚的美味關鍵 ◎ 完美廚藝第一步：了解你在煮什麼 　　不管是對初學者、家庭煮夫煮婦，或是專業廚師，烹調要愉快且成功，都得先了解自己的烹調食材。再有創意的廚師，也得依照食物天性來發揮。《食物與廚藝》作者哈洛德．馬基，從數十年來對食物和廚...

棕濃焦糖風味的餘韻、黃澄布丁綿密的口感 來自17世紀的焦糖布丁，甜美滋味入口瞬間擴散 只要蛋+奶+糖，布丁看似簡單 卻暗藏著每個烘焙師精心計算的滋味 　　>>蒸烤布丁，質地細緻綿密 　　>>凝凍布丁，留住新鮮果香 　　甜點研究家4人攜手，就是要你成為布丁控！ 　　☆柳瀬 久美子老師的濃厚卡士達布丁☆ 　　具有雞蛋風味和Ｑ彈口感的卡士達布丁。無需特別材料，只要改變材料搭配，就能做出滋味濃厚...

滑嫩的雞蛋布丁、濃濃的卡士達醬、與鬆軟的天使蛋糕層層疊起，一口咬下，三種滿足。 這就是紅遍全世界的：Le Gâteau Magique魔法蛋糕。 　　亞馬遜書店最暢銷的魔法蛋糕食譜★★★★★ 　　史上最美麗的魔法蛋糕書 　　30道甜點＋34道鹹點，經典款＋創新口味＝前所未有的烘焙樂趣 　　～什麼是魔法蛋糕？～ 　　在法國爆紅，這兩年席捲了全世界的「魔法蛋糕」（Le Gâteau Ma...

Good Egg, Good Year 一段美好生活的實踐，一種吃真食物的態度！ 　　「我和四季之間建立起更新、更親密的關係」 　　在英國的近郊，泰勒與先生、孩子、一群雞（暱稱「女孩們」）、兩隻狗和兩隻貓咪，恬靜自樂地過著半自給式簡樸生活。「女孩們」每日產出新鮮飽滿雞蛋，一家人偶爾在森林中發現的野韭菜與野菇，只靠自己的雙手播種、翻土，收穫無農藥的時令蔬果，都在泰勒的巧手下，化身為一道道...

食安意識抬頭，不少人在家烤麵包、做蛋糕, 看著別人老是分享自己做的土司、麵包、蛋糕、布丁、甜點…, 你也躍躍欲試，卻不得其門而入嗎？ 　　跟著我們做，排除新手會遇到的各種難題，這個周末，就能享用親手做的烘焙點心！ 　 　玩烘焙並不難，材料取得也很容易，不外乎就是麵粉、雞蛋、糖、奶油、牛奶、鮮奶油等等，各大賣場都買得到。不過有經驗的人就知道，材料雖然大同小異，但不同的配方和製作手法，就可變...

點心食譜　X　實驗驗證   做甜點，也可以講求科學家的研究精神 很多人教你怎麼做，但，有人替你剖析你的疑惑 並且把多種實驗結果攤在你面前嗎？ 本書作者以菓痴狂的西點達人４０年實作經驗 繼《狂熱糕點師的洋菓子研究室》後 繼續帶領你一步步探索，製作甜點的各種可能性！   　　▲為什麼需要驗證？ 　　一般人學做甜點，想必都是先拜譜為師，買幾本烘焙書，或者上youtube找甜點製作影片觀摩，一邊做筆...

輕蛋糕5大類，製作疑問Q&A詳細解答！ 收錄大家最想學會的－ 全蛋、分蛋、天使、無SP蛋糕以及乳酪／果凍／慕思…等蛋糕 搭配120分鐘詳盡影音教學 給家人與自己最安心健康的美食！ 　　★120分鐘影音教學DVD 　　6種蛋糕種類詳細影音教學：全蛋蛋糕、分蛋蛋糕、天使蛋糕、無SP蛋糕、輕乳酪蛋糕… 　　以及蛋白打發、全蛋打發、比重測試、鮮奶油打發…等基本手法應用示範。 　　「周老...

　　消暑盛品冰淇淋，自己做更衛生、更美味！本書集結72款人氣冰淇淋＆雪酪作法，先教導如何製作基本香草冰淇淋，再延伸出千變萬化的款式，例如「卡式達香草冰淇淋」、「白色香草義式冰淇淋」。除了香草口味，還可搭配各式水果做成色彩繽紛的冰淇淋，「草莓煉乳冰淇淋」酸甜誘人、「香蕉藍姆卡式達冰淇淋」香濃營養、「百香果雪酪」香甜順口……。 　　而最受歡迎的巧克力冰淇淋更是不容錯過。「苦味巧克力冰淇淋」用高濃...

　　拿坡里義大利麵、火腿蛋、奶油吐司、豆皮壽司、日式炸雞塊、鬆餅、鮪魚三明治、雞蛋三明治、火腿起司三明治、蔬菜三明治、小黃瓜火腿三明治、漢堡排、馬鈴薯沙拉、糖蜜胡蘿蔔、奶油玉米、散壽司、肉醬義大利麵、咖哩、布丁、薑燒豬肉、蛋包飯、天婦羅、萩餅、飯糰、味噌鯖魚、什錦炊飯、高麗菜卷、豬肉蔬菜味噌湯、焗烤通心麵、雞肉蓋飯……只要用心做的菜都好好吃喔！ 　　這本書蒐錄了自2008年4月開始連載、作者...

　　好想出國吃美食啊 　　在忙碌的日常生活中，偶爾也有想要遠行的念頭，但卻苦於沒時間。想試試看在自己家中增添一些 "非日常空間" 的旅遊氛圍嗎？就讓 Le Creuset 鑄鐵鍋與美味的異國料理帶你進入一段 "幻想旅行" 吧。 　　本書收集了在世界各地「海濱城市」的待客食譜。借助 Le Creuset 鑄鐵鍋的功能, 食材能夠做得十分美味。任誰都能零失敗地重現這些異國的出色好滋味。無論是...

只要一個琺瑯盒，所有點心都能做！ 亞馬遜暢銷榜5星好評 ★★★★★ 走進7位日本人氣名師的廚房＋公開琺瑯盒製作獨特配方！ 　　一定要某款模具才能製作某款甜點，對於小廚房或初學者來說，實在太麻煩了，不同形模具的收納更是傷腦筋。雖然在製作甜點時購買模具也是一件蠻快樂的事，但是有沒有更輕鬆的方法呢？ 　　有！答案就是一個琺瑯盒！ 　　只要一個琺瑯盒，不僅是事前準備可使用的道具，同時也是...

　　250道最流行人氣輕食 　　咖啡館風輕食BEST20 　　歐式塔香番茄拌起司、匈牙利甜椒海鮮沙拉、乾煎魚片沙沙醬、蒜香骰子牛肉、法式蘋果煎鴨胸、乾煎黑椒鮪魚、白酒奶油煮雙薯、義大利燉蔬菜、培根馬鈴薯炒蛋、義大利鄉村烘蛋、蕃茄起司歐姆蛋、燻鮭魚班尼迪克蛋、檸檬炸蝦三明治、波本香料烤豬排、野菇嫩雞捲、香煎雞腿排、香煎鮭魚排、地中海溫泉蛋鮪魚天使麵、美式水果煎餅、蟹肉南瓜燉飯 　　義式火...

　　出版過10餘本中西式料理的 　　暢銷料理作家 薩巴蒂娜 新作 　　牽動味蕾與料理魂，一翻就想動手做的簡易素食食譜書 　　推薦給有蔬食食譜需求的你： 　　→知道蔬菜有益健康，卻還是不愛吃菜，本書幫助你重新發現蔬食的美味。 　　→向來喜愛蔬菜，但早已吃膩自助餐的炒青菜了，不如自己動手變變新花樣。 　　從各地道地家常好味道，到無極限創意料理 　　色香味俱全 一看就令人食指大動的元氣蔬食饗...

榮獲2019年「日本食譜大賞」！ 　　美味再升級！簡單更進化！菜色更豐富！ 　　日本Amazon書店排行榜No.1！ 　　狂銷40萬本！讀者5顆星敲碗好評！ 　　烹飪菜鳥、忙得沒時間下廚的人必備的最實用食譜！ 　　省略多餘步驟，順序一目了然， 　　不管誰來做，都能百分百成功！ 　　即使偷懶，做出來也一樣好吃！ 　　沒有難找的食材和調味料， 　　不需要花長時間烹煮， 　　平底鍋、微波爐、...

照著8000顆蛋打出的最強食譜來做，重新品嚐蛋料理的幸福滋味！ 在家簡單就能複製★隨便做都好吃★蛋料理的不敗關鍵 -日本職人的療癒歐姆蛋包- -飯店早餐等級美式炒蛋- -咖啡廳的大人口味布丁- 運用超簡單原則與技巧，在家也能完美上桌！   蛋是最容易取得又好用的食材，不但與各種食材百搭，只要稍加改變料理的手法，就可以變幻出豐富又美味的菜餚。然而，正因為蛋如此方便又好料理，我們總是在不知不...

　　風靡全世界的烹飪革命，81道經典菜色跟原創食譜，一鍋就能煮出美味又幸福的一餐： 　　●只需少量水就能完成的「一鍋麵」，以及米飯料理、全穀類食譜！ 　　●只用一只平底鍋大火煎炒蔬菜、魚肉，保留蔬菜脆爽、魚肉鮮美！ 　　●創意燉鍋烤雞、焗烤千層馬鈴薯食譜，取代傳統的烤箱料理法！ 　　●有簡單快速的湯品，也有煮久一點讓香味充分開展的燉菜料理！ 　　●不用烤箱也能製作餅乾、奶酥、雞蛋布丁，通通...

　　日本銷售量超過30萬冊！ 　　一個月內網路瀏覽量高達1億人次！ 　　日本超人氣部落客「小倉優子」的第一本料理食譜， 　　只要零碎時間就能「輕鬆變出」105道 　　簡便‧快速‧美味的快煮料理！ 　　 　　■從完全不會烹飪到優雅、快速地變出一桌宴客料理，優子告訴你其中訣竅！ 　　從一個完全不會烹飪，每回下廚總是手忙腳亂的烹飪新手，到現在可以優雅又快速地煮出滿桌佳餚──不僅讓老公天天準...

台灣最大的食譜分享平台『愛料理』， 蒐集網友熱搜排行榜前100名電鍋料理！全新實作重新拍攝！ 31位熱愛料理的部落客，祕訣大公開！ 　　居家必備的電鍋，卻只用來煮飯、熱菜、蒸饅頭？ 　　快來試作讓人最想吃的100道人氣料理！ 　　鹹食甜點通通有，一鍋簡易就吃飽！ 　　●百大人氣菜色公布，哪幾道是你的口袋名單？ 　　人氣NO1，燒臘店招牌必點叉燒肉，原來這麼簡單！ 　　人氣NO2，伴手...

　　日本熱銷，新手必備！看這本，保證不失敗！   　　奶油100克、雞蛋100克、砂糖80克、低筋麵粉70克…，照著配方買齊了所有材料，之後…該怎麼開始呢？奶油、雞蛋冰冰的，要提早多久拿出來備用？蛋白＋糖打發？如何判斷什麼時候打好了？麵粉＋入麵糊該用哪一種器具混合最省力？ 　　如果您心中也有這樣的疑問，那麼，這一本日本熱銷、廣受讀者群歡迎的「初學者的糕點教科書」，能夠讓您從材料準備、使用道...