活用鍋具做料理！蛤蜊拌麵、銅鑼燒、炸蚵酥、雲耳雞茸羹、蠔油鳳翼煲、什錦鍋麵、三杯牛小排、枸杞蒸九孔、蜜汁奶芋、筍香餃、雙竹燉子排、鮑魚鮮雞湯、紅糖米糕、果糖薯條、培根酥皮卷……道道鮮味，絕對要先嚐為快！作者簡介高美雪曾先後擔任台北縣婦女會、救國團團委會烹飪班講師，私立光仁中學、北縣國中、高中等學校社團活動烹飪課教師，義工媽媽教師，獅子會及文教基會等家政研習班講師。　曾授邀為中國時報應景年菜專欄、聯合報愛心餐盒專欄、新女性雜誌私房菜專欄、自由時報生活大師專欄等報章雜誌，及警廣「東西南北」節目「生活天地」單元，新客家電台「女人情事節目「現代廚娘」單元…中介紹好菜…

作者介紹自序鍋具保養與使用手冊炒鍋生菜蝦鬆熱炒沙威瑪蛤蜊拌麵生炒花枝采頭香烏魚子平底鍋椒香蝦排銅鑼燒椰奶香麻薯培根蚵卷炸鍋杏仁蝦片酥炸肉炸軟糕炸蚵酥湯鍋雪耳雞茸羹奶油鮮濃湯三絲燕丸湯涼拌西芹菜 珍珠奶露紅茶糖汁凍砂鍋紅燒焢肉雙冬全雞紅棗砂鍋雞蠔油鳳翼煲砂鍋魚頭什菜砂鍋五更鍋雞汁筍鍋蝦仁燴鍋什錦鍋麵三杯鍋豉椒燒鳳爪三杯牛小排三杯鮮筍三杯腰花魚鍋清蒸鮮魚枸杞蒸九孔燜燒鍋燜燒雞蜜汁奶芽豆茸椰果湯蒸鍋苦瓜蒸排骨豆酥生蠔番茄叉燒蒸蛋筍香餃醉蛋燉鍋藥燉排骨雙竹燉子排快鍋佛跳牆瓜仔鴨湯鮑魚鮮雞湯貴妃牛腩電鍋燒賣紅糖米糕當歸素齋花瓜蒸肉餅烤箱蒜醬棒棒腿素烤麵腸焗海鮮乳酪焗蝦培酥皮卷微波爐薑泥香根茄蟲草排骨湯果糖薯條

　　我喜歡將活用廚具的烹調工作，當成孩子般的探索試驗遊戲。適常的基本規則，再從中增加挑戰與變化，讓作菜成了創意的遊戲及喜悅的活動，而鍋具、烹調家電就似玩具，是烹調遊戲的重要角色。　　本書「美味魔法師－活用鍋具做料理」中，設計了許多可以靈活使用各種鍋具家電的餐點食譜，例如鮑魚鮮雞湯，不僅教讀者使用快鍋的烹調方式，還附帶介紹以砂鍋、電鍋、燜燒鍋、蒸鍋代替快鍋的料理做法，而且書中也介紹常見的15種烹調工具的使用方式，及讓它們延年益壽的保養祕訣。希望讓讀者在餐點備膳的切、洗、蒸、煮、炒、炸、烤過程中，能同時活用烹調工具，避免只讓炒鍋、湯鍋盡其本份，而忽略家中其他已存在的鍋種。