◎本書特色　　涼拌菜簡單易做，沒有油煙、沒有熱汗淋漓，可以減肥、養顏美容。除了當前菜、小菜，涼拌也能登大雅之堂。山珍海味不用費工的烹調方式，只要燙燙切切拌拌，淋上特製調味料，就是一桌好菜！　　全書分成「主菜拌拌」、「小菜拌拌」、「點心拌拌」、「養生拌拌」及「另類拌拌」五大類，冰箱的材料搭配架上的調味料，就能變出好吃涼拌菜。還有涼拌密技「刀工篇」、「汆燙篇」、「調味料篇」，掌握秘訣就能做出好涼...

一個萬用鑄鐵鍋X新鮮食材，現在你正需要不失敗的料理技巧 第一套鑄鐵鍋料理全書，讓你「肉、海鮮、蔬菜」都能輕鬆美味上桌 　　這是一套實用的食譜參考書，是由知名料理研究家大橋由香特別設計，在你做菜沒有靈感的時候，這套書給你232道料理參考，每天都能變出新菜色。用常見的食材為主角，變化出無限可能的料理。沒有困難的料理技巧，沒有複雜的料理步驟，跟著做，美味料理就能天天上桌。不管你是想煮西班牙海鮮飯...

本書特色 　　天氣轉熱來盤涼拌菜最下飯，加上涼拌菜做起來輕鬆方便，因此大受歡迎。雖然製作容易，但要做出店家級風味的涼拌菜關鍵就在醬汁，調這些醬汁沒撇步，比例配方對了，就好吃。這次我們特地做出20種涼拌醬，變化出40道美味涼拌菜，當然這些醬汁不只能搭這些，我們還會告訴你各種醬汁適合搭配的食材，讓你輕鬆好運用。此外還要教你11道不用開火，就能快速做好的涼拌菜。 本書內容分為 　　◎調好醬料輕鬆拌...

　　大熱天這樣吃最開胃 　　酸辣開胃篇 　　酸酸辣辣的菜，最適合夏天吃了！不管是熱炒、涼拌還是清蒸，只要是酸辣的調味方式，都讓人胃口大開！中式、西式、韓式還是泰式，各國的酸辣都讓人垂涎！本篇就收錄各種料理方式的酸辣料理，讓你在炎炎夏日可以有好胃口。 　　燉滷青菜篇 　　燉滷聽起來似乎較適合冬天享用，其實燉滷料理大部分只要把材料丟入鍋中，就可以等者上菜，不用弄得全身汗，非常適合夏季的料理方...

煎‧煮‧炸‧烤‧蒸， 提升魚的味覺層次鮮味， 饕客都想吃，主廚都想做的泰式全魚料理事典！ 　　餐桌上世界級泰開胃魚料理食譜 　　五星級主廚帶你大剖析魚好好食的祕密！ 　　選好魚‧煮好魚‧吃好魚，聰明採買Ｘ輕鬆料理 　　到市場要怎麼挑選新鮮的魚？新鮮的魚會呈現什麼顏色？吃不完該怎麼處理才能保存更久呢？可以加什麼食材去腥、提味？不同魚種烹調方式有哪些？火候大小該如何控制？ 　　料理魚其實沒...

　　30位超人氣主廚傾囊相授，不用花大錢，在家即可享受五星級的人間美味。 　　全書百道料理、近400張圖片，步驟拆解，清楚易懂。 特別規劃 　　1、依節氣、依食材、依料理法的三種查詢方式，滿足你的烹飪需求。 　　2、「料理小幫手」，幫你解決食材處理的疑難雜症，提醒煮菜時容易忽略的加分小動作。 　　3、「主廚的私房秘訣」，主廚累積多年的料理秘訣分享，不藏私珍貴難得。 　　一次給你君悅、六福皇宮...

220道經典川菜料理全收錄， 超過2200張實作步驟圖， 詳細教學示例， 一次學會鮮香酸辣的烹飪祕訣 　　麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香， 　　「一菜一格」、「百菜百味」， 　　各種不同香味，各具菜色風格， 　　讓人一吃就上癮！ 　　食在好辣 　　220道下飯的超人氣川菜料理， 　　一菜百變， 　　涼拌、熱炒、燉湯、清蒸， 　　照辣度分等級， 　　開胃、暖胃顧健康 ...

本書特色 　　重點訴求：66道不吃不可的熱炒貝類、花枝魷魚、蝦蟹、鮮魚。海鮮的料理手法不少，清蒸、涼拌、酥炸等等都相當美味，但是最受歡迎的還是「快炒」。只要利用大火輕鬆拌炒兩三下，美味的海鮮就輕鬆上桌，比起其他料理方式更快速方便，快炒不需太久的烹調過程也能將海鮮的滋味與口感保存下來，而快炒必備的蒜頭、辣椒、蔥花、胡椒等辛香料，更是能提味下飯，再搭上一杯啤酒更是人間美味，因此海鮮熱炒才會在大街...

新手必學，中英對照食譜！ CC老師最拿手的極美味泰國菜， 教你運用海鮮、肉類做65道泰式好味！ 　　從海鮮、肉類到甜品，一共65道泰國菜的精華美味通通在書裡！ 　　這些令人吮指回味的酸辣鹹甜， 　　像是……美味的泰國風味鮮蝦粉絲煲、 　　還有能喚醒一天活力的泰式一品粥、 　　平民美食鄉村風味米粉湯、 　　經典料理金錢蝦餅、泰式椒麻雞、酸辣蝦湯、芒果糯米飯， 　　以及三味魚、泰國風味滷肉、香...

　　精選60道的家常美食，分成蔬食、肉品、海鮮、湯品四個主題，提供您更多元化、更細緻的選擇，讓您享受美味的同時又吃得開心。 　　１.蔬食：涼拌秋葵佐番茄油醋醬、雪白菇燴蛋豆腐、醬燒蒟蒻...... 　　２.肉品：泰式雞腿、孜然羊肉、培根蘆筍卷、咖哩派、泡菜牛肉捲...... 　　３.海鮮：明太子烤洋芋、義式章魚沙拉、醬滷花枝、優格蝴蝶蝦...... 　　４.湯品：牛蒡豬尾湯、酸辣海鮮湯、番...

　　美食界最清爽的重口味－泰式涼拌料理&沙拉　　無論你是胃口不佳、食不知味，還是懶得開伙！　　在炎炎夏日，涼拌菜絕對是你最好的選擇！　　特別是泰式涼拌酸辣帶勁的滋味~超誘人！　　一起享受味覺解放的快感吧！ 　　泰國Rajamangla University of Technology Phranakon　　食品飲食學院講師．營養食品專家　　阿琵亞．瑪娜洛 　　獨家公開泰國東北特色涼拌食譜　　...

　　5分鐘就能做成功的好吃涼麵、小菜和點心！ 　　夏天口味偏清淡、微酸辣，來點涼拌小菜吧，冬天口味偏厚重、鹹辣，配點開胃下飯菜吧！ 　　讓資深食譜名師趙柏淯教我們一年四季簡單快速吃~ 　　夏天到了，怎樣最消暑？輕鬆拌碗麵、來盤小菜和一口點心，就能刺激食慾，消退暑氣囉！而且涼麵、涼拌菜製作不費力，熱量不高、成本低，在炎夏裡不流一滴汗，在家就能兼顧健康和享受美食。 　　本書包含了 　　1.〈各式...

蒸 x 煮 x 燉 x 滷 x 煎 x 炒 x 炸 飯麵鹹點、湯品甜食、家常料理、大宴小酌……廚房大小菜，電鍋就能做！ 跨界好料，輕鬆上桌。 　　好美味！好省時！ 　　想吃點什麼，又不想花很多時間耗在悶熱的廚房裡， 　　此時，電鍋絕對是你最佳選擇。 　　早上想吃健康早餐，水波蛋油醋沙拉搭配黑糖堅果饅頭，纖維質滿滿更有飽足感； 　　中午時間不多，來碗什錦麵疙瘩外加小菜銀芽雞絲、泰式酸辣拌...

　　泰道地、越美味、星享受 　　南洋風味料理運用香料香草變化出豐富層次的味道，酸辣甜香，令人一吃上癮，在台灣的異國美食中一直保有不敗地位，也隨處可見泰越南洋風味餐館，成為在外用餐的熱門選項。 　　書中蒐集了最合乎台灣人口味，最受歡迎的南洋菜式，所有想得到、喜愛的菜色全都有。像是： 　　◆泰國的～涼拌青木瓜、月亮蝦餅、清蒸檸檬魚、打拋豬肉、泰式奶茶、摩摩喳喳……等 　　◆越南的～生牛肉河粉...

【博客來獨家】特殊扉頁限量親簽版   ＼Amy老師「首本從未公開的快速常備菜」最新力作／ 小家庭適合的美味晚餐，還有午餐便當！ 10分鐘下班後快速上桌的家常菜   　　◆最適合忙碌上班族的飲食提案，趁週末先做好常備菜調理包 　　【忙碌解鎖祕笈01】周末超前佈署 　　一週間的採買食材計劃：照著買就能輕鬆搞定一週晚餐、午餐便當。   　　【忙碌解鎖祕笈02】19款常備菜調理包 　　各種肉類、海鮮...