有些人在處理秋葵時會特意把內裏的「滑潺潺」黏液洗走，但其實這些黏液是果膠 ...

最多人推崇的，是能保留食材原味的「汆燙」吃法，將秋葵水煮後，配上各式的沾醬，例如醬油+芥末、沙拉醬、泰式酸辣醬等。 (圖片來源：自由時報) ...

煮一鍋水，同時備好一盆冰水（待會燙好要立即冰鎮的），水開後放進秋葵，待水滾時用網子壓一壓讓它受熱均勻. 6185505709813. 滾約一分鐘即可關火撈起，放 ...

那一天，同事們來家裡小聚，看了秋菊阿嬤處裡秋葵，幾個人才恍然大悟，說:原來要這樣啊!相信你也可以辦到。 PS:茄子的汆燙也類似，請參考水煮茄子進化版。

原PO自己也有種10幾棵秋葵，每日產出數量約4到6根，平常料理方式除了水煮汆燙沾醬油外，就是加在宵夜泡麵裏，於是想問「還有沒有比較好的料理方法？

依個人的喜好囉～。 2.煮一鍋熱水加入一小匙的塩巴，這樣燙好的秋葵就算 ...

秋葵洗淨。大蒜切碎與醬油砂糖拌勻。 起一鍋水，水滾放下秋葵。在滾水內煮3分鐘。撈起。 放涼（或過冰水），上桌前淋上醬汁即可。

3 熱水快速汆燙 ... 滾水中加入少許的鹽巴，放入處理好的秋葵汆燙約1～2 分鐘，喜歡軟爛一點的口感，就延長至3～4分鐘，也有助於降低青澀味。起鍋後立刻放入 ...