西餐烹飪新手必讀， 從前菜、沙拉、湯品、主菜到甜點， 零基礎也能做一桌好菜， 化身居家米其林主廚， 與三五好友享受美味的餐桌時光！ 　　習慣在家做中式料理的你，是否偶爾也想換換口味，但最拿手的只有香煎牛排佐玫瑰鹽？其實西餐沒有想像中得難，稍微變換些材料，就能將世界料理呈現在餐桌上！儘管飲食文化交流頻繁，大家吃西餐還是習慣到餐廳，鮮少會在家自己烹調。主要是因為食材及調味料的取得，但事實上現在...

　　清爽 滑順 香濃 營養 美味 創意 　 　　獨家配方打造各國道地經典湯品， 　　詳細清晰的指導步驟與說明，專業技巧迅速上手！ 　　Part 1  前置準備 　　包含高湯的熬煮技巧與裝飾秘訣。 　　Part 2  淡雅清湯 　　炎炎夏日必不可少的清爽冷湯，補水無負擔。 　　Part 3  奶油濃湯 　　如絲綢般滑順的奶油濃湯，大人小孩都喜歡。 　　Part 4  香濃暖湯 　　寒冷...

　　溫和暖身，大家都愛的百變湯品！ 　　本書囊括了義大利蔬菜湯、焗烤洋蔥湯、蛤蜊巧達濃湯及泰式海鮮酸辣湯等為人熟知的人氣必備湯品；南法風味魚湯、西班牙番茄冷湯、義式雞蛋麵包湯、摩洛哥蔬菜豆湯等口味獨特的西式經典湯品；白菜獅子頭湯、韓式糯米雞湯、鮭魚酒粕湯等中式、韓式和日式湯品；以及蛤蜊番茄燉豬肉、俄羅斯甜菜湯、愛爾蘭燉肉等簡易燉煮料理。再加上美味高湯的基本作法、各種配料與佐湯用麵包等，由1...

　　85道日式、西式、中式、異國風格湯品， 　　讓你每天歸心似箭的美味！ 　　 　　在人類的飲食文化中，湯品是一種相當特殊的存在。只要提到湯，人們總是會立即在腦海中浮現類似下列的印象：在寒冷的冬天溫暖身心的湯、體弱時滋養身體的湯、簡單，能當作小點的湯、讓餐桌上的菜餚顯得更加豐盛的湯、慢火熬煮，經時間淬煉精華的湯……等等。在大多數的情境扮演陪襯角色的湯，其實會在很多不同的時間、場合發揮特別的效...

一碗香醇的湯，除了飽足感，也可以療癒心靈，讓人感到溫暖幸福！ 用餐或帶便當都適合，冷湯、熱湯都美味，搭配米飯、麵食或麵包也不錯。 書中除了Step by Step圖解外，也標示烹調時間、難易度、份量與作者貼心小叮嚀。 Dear, 想來一碗風味絕佳的美味湯品嗎？跟著MASA一起動手做吧！ 　　營養健康，易消化又容易有飽足感的各式湯品，是許多人的最愛。華人向來重視湯品，所以不管是台灣料理或中華...

★第一本鑄鐵鍋早午餐食譜★ 〔一個人的細細品味、全家人的溫暖共享〕 優雅上桌‧我的假日悠閒時光 休日慢食，迎接一日的美好 享受恬靜美味的早午餐時光 人氣料理家的45道經典早午餐料理輕鬆學 　　◎中式．西式．甜食．鹹點．湯品──45種經典早午餐料理，風格多變，滿足你的味蕾 　　慵懶的假日早晨，想要在家就能享用到新鮮出爐的麵包，或是人氣咖啡店的鬆餅、法式吐司；炎熱的夏日裡，清爽的...

能讓人說出“好吃”的料理，都離不開一款基礎調味料——日式高湯。 　　高湯，在日本又被稱為「出汁」，是和食的基礎，在煮物、拉麵的湯汁、蕎麥麵的湯汁以及燉煮菜中都是必須的調味料。它能增添食物的鮮味，與食材一起烹調更能達到相乘的鮮味效果。自1908年從湯豆腐的昆布高湯中發現了食物的第五種「鮮味」(日文稱為：うま味、英文稱為：Umami)，後來成為「好吃」的代名詞。 　　※世界上的所有鮮味食物有...

本書共介紹了81款異國風情湯的做法，包括營養豐富的羹湯、味道獨特的西式濃湯以及鮮美柔潤的美式雜燴湯。書中還包括兩則專欄和一則卷末特輯。專欄介紹了冷湯以及杯式派的做法，卷末特輯介紹了適合在周末慢慢享用的羹湯和大受女生歡迎的甜品湯。無論春夏與秋冬，身體都需要溫暖的關愛。親手做一碗暖暖的羹湯，滋養自己與家人的身心，讓幸福永駐心間。星野奈奈子日本知名美食料理師。在日本IBM擔任IT工程師時，開始認真...

廚房菜鳥到老手一致推薦 擺脫外食、外賣、冷凍食品， 不需使用成分複雜的高湯塊或湯底， 10分鐘就能一次滿足健康、簡單、經濟三大願望， 肉類、魚類、蔬菜各種營養一鍋搞定， 提供學生、單身獨居者或上班族、雙薪家庭、銀髮族 不再將就的美味自煮方案！   【本書特色】 ★ 50道1～2人份美味健康小鍋食譜。 ★ 選用街頭超市隨處可見的平價食材，採買無負擔。 ★ 備料輕鬆、烹調快速，回家10分鐘即可開...

　　～12個月的水果切雕＆盤飾祕訣，華麗地款待貴賓！～ 　　蘋果➞嬌豔欲滴的玫瑰； 　　西瓜➞凶神惡煞的鯊魚； 　　香蕉➞躍出海面的海豚。 　　因應各種季節＆活動的創意果雕、盤飾技巧！ 　　透過切雕技術跟巧思，可以將水果本身的魅力發揮得淋漓盡致！ 　　綜合藝術工作室「Studio COUTURE」的負責人．根津有加里小姐親自示範多種切雕技巧， 　　一顆蘋果，經過切片擺盤，就可搖身一變，成為...

　　極少油煙、不開火都炸得外脆內嫩？！ 　　更神奇的是，煎炒、蒸煮、烤焗、醬燒、烘焙 　　氣炸鍋統統都做到！ 　　不用顧火，不怕彈油，一鍵煮好 　　讓你超有成功感的煮食神器 　　氣炸鍋能做的料理，比你想像中還多！ 　　煎炒烤焗料理：烤酥皮牛柳、鹽焗花蟹、蜜汁蒜味烤鱔 　　少油香口小食：炸木瓜鮮奶、炸番薯條、蝦多士 　　人氣早餐麵包：芝心餐包、熊仔手撕包、芝士牛角酥 　　古早味道小食：冷糕、...

　　簡單。天然。純素 　　一塊豆腐，　　你永遠也猜不到能變化出多少料理！　　因為，只要加上一點巧思創意，　　就能創造出無盡的美味組合！ 　　蔡斌翰與潘瑋翔兩大創意料理金牌主廚，　　在「豆腐實驗室」裡，嘗試將家常豆腐大變身，　　除以現代巧思重現經典豆腐料理，更研發許多獨家風味的創意豆腐，　　做出讓人驚豔的豆腐宴！ 　　本書分為三大單元：中華豆腐料理、日本豆腐料理、歐美豆腐料理，　　讓你自由玩味...

《一日三餐》第2季華麗美食強勢回歸！ 　　專業料理研究所不藏私分享獨家美味祕訣， 　　節目沒拍到的，書裡仔細教會你！ 　　★正宗韓國人最愛的進階料理，你嘗過了嗎？ 　　石斑魚辣湯、水生魚片冷麵、韓式糖醋肉、馬鈴薯豬骨湯、辣炒雞排、豆漿冷麵、海帶冷湯 　　★氣氛十足的異國料理，美味滿分！ 　　日式壽喜燒、美式豬肋排、歐風堅果鄉村麵包、瑪格麗特披薩、白酒蛤蠣義大利麵、馬鈴薯可樂餅 　　★...

　　世界御廚鮑魚大王楊貫一真徒、香港資深名廚人稱基哥的李文基，繼《鮑參翅肚燕》後，再下一城為讀者炮製佳餚食譜《基哥盛宴》，除了繼續收錄極受歡迎的鮑魚、遼參、花膠等的獨門烹飪心得外，亦新增了基哥獨創的砂鍋菜色！當中的一味「砂窩海鹽陳皮長蟹腳」，用上時令解蟹，做法簡單又鮮味濃郁，令人垂涎！ 　　基哥下廚，講究煮出食材真味，堅持用料上乘，更在書中大談處理各種食材的基本功；介紹食材產地、選購、炮製...

　　揮汗如雨的夏季，吃不下熱湯熱菜　　只想簡簡單單吃碗涼麵 　　資深烹飪老師程安琪深入剖析做好一碗涼麵的美味秘笈，並且教做5大類不同的涼麵及拌麵吃法。 　　PART1千滋百味。中式涼拌麵　　中國人的涼麵像川劇變臉，酸、甜、麻、辣、香、衝…　　換一種醬料、變一款麵碼，馬上換一副不同的味覺表情。 　　PART2十分禪風。日式涼麵 　　揮汗如雨的盛夏季節，淡定吃著和風涼麵，　　清淡、簡單、純味，沈...