用小鍋料理款待身心 四季皆宜，60道暖胃暖心的小鍋料理 用最簡單的食材煮出最真實的美味， 小鍋料理讓平凡日常更顯幸福珍貴。 　　▍暖胃、暖心的小鍋食堂 　　一天辛苦了，用一只小鍋享受屬於自己與家人的美味時光。小鍋裡，有蔬菜、有海鮮魚肉，有滑潤順口的湯頭，每一口吃進的不只是營養，還有味蕾、心靈上的滿足。 　　▍三樣食材，即能變化出豐富滋味的家常小鍋料理 　　◎組合三種常備食材，輕鬆完...

　　天氣漸漸轉涼，天冷的時候吃熱騰騰的鍋物可以說是再享受不過的事了。但是熱門的火鍋專賣店常常是一位難求，雖然有人服務，但一餐吃下來可能也得花不少錢。有些人甚至覺得，吃外面怕不夠健康，想在家弄又嫌麻煩。其實在家煮火鍋也可以很簡單，本書除了要教讀者們20種台灣人最愛的熱門火鍋湯頭外，還有爆紅的養生鍋物，以及不用熬、一點也不麻煩的速成火鍋湯頭，讓您在家輕鬆就能吃火鍋，想吃什麼就加什麼！ 　　●台灣...

　　無法抵擋的香辣帶勁?韓式泡菜說到泡菜，幾乎都會想到韓國，而對韓國人來說，泡菜不只是飲食，也是韓國文化的代表，當然更是每餐不可或缺的必備料理。自17世紀辣椒傳到韓國後，韓國人就開始利用辣椒來醃漬泡菜，至今成為韓國泡菜中不可或缺的主角之一，韓國辣椒粉鮮紅的色彩與獨特的辣味，也成為韓國泡菜的特色代表。 　　此外，依各地區不同，還有加入多種辛香調味料以及各種海鮮或水果，以增添泡菜醃漬風味等各種作...

　　本書共分為4個單元： 　　PART1 熱騰騰的美味火鍋　　火鍋在台灣一年四季都是超人氣料理，尤其是到了嚴嚴冬日，來上一鍋熱騰騰的好湯好料真是再享受不過的事了。現在你不必為了吃火鍋特地去排隊，本書為您收錄了台灣最受歡迎的火鍋，將鍋底配方和做法大公開，也教您製作沾醬，並推薦適合的配料讓你吃得更過癮。 　　◎單元內容：　　台式火鍋、酸菜白肉鍋、四川麻辣鍋、四川麻辣乾鍋、上海紅油麻辣鍋、紅燒羊肉...

日本職人來上菜！夏日特輯！ 冰涼冷麵繁盛店熱賣菜單！獨家公開！ 拌麵、湯麵、香辣麵……美味絕活全解析！   　　天氣炎熱至極，湯麵、熱食難以入口，那就試試冷麵吧～ 　　將名店、繁盛店家獨門冷麵技術製法大公開，這些菜單長期受到各方顧客的熱烈支持，擁有超高集客率的特色冷麵，以不同的形式擄獲不同年齡層的胃！   　　大篇幅彩頁連眼睛都感受得到美食衝擊，詳細解說冷麵製作、醬汁搭配，更多獨門創新料理。...

　　臺灣紅藜──除了眾所皆知的營養價值外， 　　身為臺灣原生作物，還有更多與土地連結的故事， 　　身世之謎、產地分布、栽種技法、生活應用以及料理手帖 　　城市農夫從栽種到料理，從田中央到舌尖上一一詳介 本書特色 　　◎城市農夫的第一手栽種技法，從播種到脫粒儲藏一一解祕 　　作者於臺北、臺東與屏東等地開墾臺灣紅藜田、自產自銷，對這些臺灣紅寶石瞭若指掌。紅藜如同所有的作物，若要長得高壯就必...

作者簡介 李德強 　　熱愛美食的李德強老師，最擅長的是中式和廣式料理。曾為了尋找心目中的美食，一個人在中國大陸旅行了3個月，就為了想要嚐遍各地道地的菜色，並磨練自己的烹飪技術能更上層樓。不曾拜師學藝的李德強老師，靠著對美食的熱情，自己不斷地去研究新的料理技巧，並以獨創出擁有自己風味的烹調方式為期許，希望能給補習班的學員或是讀者們有著不一樣的作菜體驗，也能間接的感受到他對烹飪的熱情與執著。經驗...

由來台10年的人氣韓語老師親自傳授道地韓式美食100道 　　■第一本100％韓國人寫給台灣人的道地韓式食譜，不會有看不懂或語言隔閡的問題。 　　■利用台灣買得到或可以取代的食材製作。 　　■共100道家常菜＆觀光客必點的知名料理。 　　■實用又有趣的COLUMN，分享韓國的用餐禮儀、跟吃有關的韓語教學，以及有趣的台灣飲食經驗分享。 　　從基本醬料與湯頭的製作，到韓式烤肉、熱呼呼的鍋物、超...

　　家常雞湯雞精秘方大公開 　　原味雞精、四物雞精、十全雞精、人參雞精、蜆雞精 　　人氣經典雞湯 　　煮雞湯常用鍋具 　　好喝雞湯、大關鍵 　　清燉烏雞湯、高粱蒜頭燉雞湯、養生煲雞湯、一品雞湯、砂鍋雞湯、瓜仔雞湯、蛤蜊雞湯、香菇竹笙雞湯、干貝竹笙雞湯、長年菜雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、青木瓜燉雞、冬筍土雞湯、山藥枸杞雞湯、菜脯雞湯、冬粉煨雞湯、上海餛飩雞、肉骨茶燉雞湯、麻油雞、滋補三法寶、燒酒雞、...

　　排隊火鍋湯底爆紅秘訣 　　讓火鍋更美味的基礎湯底 　　台灣人最愛的火鍋TOP二十 　　台式火鍋、川味麻辣鍋、日式昆布涮涮鍋、昆布海鮮鍋、日式小火鍋、日式海鮮小火鍋、蒙古養生紅白鍋、韓式泡菜海鮮鍋、大腸臭臭鍋、石頭火鍋、紅燒羊肉爐、香辣羊肉火鍋、酸菜白肉鍋、沙茶火鍋、薑母鴨火鍋、砂鍋魚頭、韓式豆腐鍋、蒙古風味鍋、番茄鍋、壽喜燒 　　熱門人氣排隊火鍋 　　台式精燉牛肉火鍋 　　沙茶羊...

【絕對好喝湯頭秘方大解析】 　　湯不論是在東方人還是西方人的餐桌上，都是十分重要的料理。東方人當湯是配菜或飲品，西方人則當湯是前菜的一種，但無論如何，美味都是一樣重要。其實想煮一鍋好喝的湯並沒有想像中這麼難，很多湯都是將食材和調味料準備好，接下來只要注意火候和時間就可以，煮湯甚至不用20分鐘。 　　本書不但要告訴大家大廚珍藏的好喝秘訣外，還有各類湯品正確的熬煮秘訣，讓您清楚了解美味的原因，只...

　　中日韓南洋排隊火鍋 　　速成湯頭配方 　　以廚房非常方便取得的調味料+食材，以很少的時間快速製作成美味的火鍋湯頭。 　　人氣火鍋簡易作法 　　◎人氣火鍋食譜： 　　以最簡易的方式來製作各種風味的人氣火鍋 　　◎火鍋一鍋二吃 　　泡菜火鍋吃完留下的高湯，就能來個辣炒韓式年糕；石頭火鍋的料吃的差不多了，鍋底的精華，加點白飯打顆蛋，就成了好吃的鹹稀飯。 　　速配沾醬  　　沙茶火鍋沾醬、...

由來台10年的人氣韓語老師親自傳授道地韓式美食100道 　　從基本醬料與湯頭的製作， 　　到韓式烤肉、熱呼呼的鍋物、超人氣的煎餅&年糕…… 　　近百道的韓國家庭料理，全都是使用台灣買得到的食材， 　　只要跟著書中的示範與解說， 　　你也可以在台灣享受最正統的韓國美食。 　　你是不是自從迷上了韓劇，就手癢想要試做劇中出現的料理？ 　　或是去了首爾旅行，從此對韓國烤肉、炒年糕、...

　　【食物誌140】100種美味飯糰 　　最暢銷top30飯糰大公開 　　最夯、最熱門的飯糰口味通通一次學會，在超商賣的口味覺得選擇不夠多嗎？生活中許多意想不到的食材通通可以拿來包成飯糰。本篇包含有：泡菜燒肉飯糰、醬燒豬肉飯糰、薑汁燒肉飯糰、培根玉米飯糰、照燒雞肉飯糰……多種火紅口味，任君挑選。 　　人氣經典飯糰全收錄 　　不管是創意或是經典的飯糰口味，在這裡都找的到，已經吃膩超商賣的飯...

　　現代人每天大魚大肉，加上忙碌的生活作息，飲食不正常，外食比例偏高，每天吃進肚子的蔬果少得可憐，造成營養的不均衡。其實台灣一年四季盛產的蔬果種類非常多，一天要吃到五蔬果並不難，難的是如何將這些蔬菜做變化，因此本書精選超過200道蔬菜料理，依照葉菜、根莖、瓜果、豆類、山菜以及菇類分門別類，讓你利用蔬菜變化煎、煮、炒、炸、拌、滷…等等各種料理，蔬菜不再千篇一律只能炒或燙，讓你胃口大開，天天大吃...