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1. 《MCT油》基礎無糖美乃滋~低醣,生酮by 永新廚房
《MCT油》基礎無糖美乃滋~低醣,生酮 ... 準備好所有材料#若要日式美奶滋, 可以將甜菊粉省略, 改為海鹽1茶匙#第戎芥末的口感會比較佳, 不過可惜 ...4.9顆星好評推薦下載App6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
《MCT油》基礎無糖美乃滋~低醣,生酮永新廚房137食譜727粉絲追蹤504說讚跟著做3留言讚收藏描述棕櫚核仁萃取的C8&C10MCT油的發煙點約在150度~177度，可水炒，煎，中低溫烘烤點心，最適合的是可以拿來做沙拉醬或防彈飲料，製成美奶滋後,一開始搭配沙拉請一小匙加，以及一小口一小口的吃,它有可能引起胃熱熱的感覺份量4人份時間10分鐘食材蛋黃1顆MCT油3/4杯米醋/蘋果醋1大匙檸檬汁1大匙黃芥末醬/第戎芥末醬1茶匙海鹽/玫瑰鹽1/2茶匙甜菊粉(可省略)1/8茶匙蒜泥(可省略)1瓣步驟準備好所有材料#若要日式美奶滋,可以將甜菊粉省略,改為海鹽1茶匙#第戎芥末的口感會比較佳,不過可惜我這裡沒有準備好調理機,在此我是使用飛利浦的料理廚神機,使用波浪板來製作醬料,手持棒或者打蛋器也可以打的成功,放入蛋黃(使用全蛋也可以,但是做出來會比較稀,像淋醬,但是蛋黃做出來的就像市售的一樣黏稠,可以擠出成形)先用中速打散蛋黃,這個步驟很重要,蛋黃必須先打散到有點呈現乳白狀蛋黃打過後開始呈現一點黏稠度的乳白色開始使用中低速打散蛋液，分次慢慢利用湯匙的倒入油脂,大約會打3~5分鐘＃不要打過頭，快成塊狀時要注意停止，再加已一點油，因為打過頭會油水分離成液態狀一直到MCT油所製作的美奶滋已經呈現黏稠狀了^^混合所醋,檸檬汁,黃芥末醬,蒜泥#依照個人喜好看要不要加入蒜泥+捨棄或者減少甜菊粉,會比較偏日式美奶滋風味,鹹香鹹香的。
混合好的檸檬汁,醋,黃芥末醬跟蒜泥也是一邊打一邊分次加入最後加入海鹽跟甜菊粉再打一下完成^^!放入無水消毒後的密封罐放入冰箱冷藏約可保存2周，要儘快用完喔！2017/07/11發表1.6萬瀏覽也可以試試看奶油煎雞腿（無澱粉、低醣、生酮）[生酮低醣餐］泡菜豬肉比薩無違和感好吃簡單蔥肉捲（生酮、低醣、無澱粉）相關搜尋黃芥末醬美奶滋蛋黃蒜泥海鹽檸檬汁蘋果醋跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏永新廚房137食譜727粉絲追蹤Damda摺疊置物籃/購物車簡單組裝可摺疊收納Oooh保濕免洗手噴霧外出必備香水乾洗手隨身洗手皂猜你可能會喜歡留言共3則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言WinnieWei檢舉請問蛋打散變成乳白色需要打多久？我照食譜一顆蛋黃一樣的機器但我的都不會變成乳白色😭😅😅4yearsagoRongBao檢舉請問可以用椰子油嗎4yearsagoGreenbaking檢舉請問一定要用MCT油嗎?可否用其他油代替?4yearsago作者永新廚房可以4yearsago網友都在看大家都在查滷味雪q餅植物肉泡菜鍋脆皮燒肉雞胸肉部隊鍋刈包鹽水雞潤餅東坡肉燉牛肉石斑魚糖醋魚蘿蔔糕鳳梨蒜頭雞湯麻油雞新豬肉米餅鱸魚滴雞精薑母鴨糖醋排骨紅燒獅子頭壽喜燒鳳梨蝦球水餃梅子酒新餐肉蝦子櫻花蝦梅干扣肉桂圓紅棗茶回鍋肉發糕滷豬腳鮭魚鴨賞紅燒牛肉紅燒肉牛排米糕砂鍋魚頭馬鈴薯燉肉蒜頭雞紅豆湯豬腳香菇雞湯羊肉爐今日話題更多電鍋版紅燒牛腩ZZ的廚房記事三杯雞_一鍋到底18食堂♥免揉香蔥發麵烙餅我的廚房新花樣芒果鮮奶酪鄭燦華Zonaの蔥油嫩雞卷Zonaの料理手札愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
《MCT油》基礎無糖美乃滋~低醣,生酮永新廚房137食譜727粉絲追蹤504說讚跟著做3留言讚收藏描述棕櫚核仁萃取的C8&C10MCT油的發煙點約在150度~177度，可水炒，煎，中低溫烘烤點心，最適合的是可以拿來做沙拉醬或防彈飲料，製成美奶滋後,一開始搭配沙拉請一小匙加，以及一小口一小口的吃,它有可能引起胃熱熱的感覺份量4人份時間10分鐘食材蛋黃1顆MCT油3/4杯米醋/蘋果醋1大匙檸檬汁1大匙黃芥末醬/第戎芥末醬1茶匙海鹽/玫瑰鹽1/2茶匙甜菊粉(可省略)1/8茶匙蒜泥(可省略)1瓣步驟準備好所有材料#若要日式美奶滋,可以將甜菊粉省略,改為海鹽1茶匙#第戎芥末的口感會比較佳,不過可惜我這裡沒有準備好調理機,在此我是使用飛利浦的料理廚神機,使用波浪板來製作醬料,手持棒或者打蛋器也可以打的成功,放入蛋黃(使用全蛋也可以,但是做出來會比較稀,像淋醬,但是蛋黃做出來的就像市售的一樣黏稠,可以擠出成形)先用中速打散蛋黃,這個步驟很重要,蛋黃必須先打散到有點呈現乳白狀蛋黃打過後開始呈現一點黏稠度的乳白色開始使用中低速打散蛋液，分次慢慢利用湯匙的倒入油脂,大約會打3~5分鐘＃不要打過頭，快成塊狀時要注意停止，再加已一點油，因為打過頭會油水分離成液態狀一直到MCT油所製作的美奶滋已經呈現黏稠狀了^^混合所醋,檸檬汁,黃芥末醬,蒜泥#依照個人喜好看要不要加入蒜泥+捨棄或者減少甜菊粉,會比較偏日式美奶滋風味,鹹香鹹香的。
混合好的檸檬汁,醋,黃芥末醬跟蒜泥也是一邊打一邊分次加入最後加入海鹽跟甜菊粉再打一下完成^^!放入無水消毒後的密封罐放入冰箱冷藏約可保存2周，要儘快用完喔！2017/07/11發表1.6萬瀏覽也可以試試看奶油煎雞腿（無澱粉、低醣、生酮）[生酮低醣餐］泡菜豬肉比薩無違和感好吃簡單蔥肉捲（生酮、低醣、無澱粉）相關搜尋黃芥末醬美奶滋蛋黃蒜泥海鹽檸檬汁蘋果醋跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏永新廚房137食譜727粉絲追蹤Damda摺疊置物籃/購物車簡單組裝可摺疊收納Oooh保濕免洗手噴霧外出必備香水乾洗手隨身洗手皂猜你可能會喜歡留言共3則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言WinnieWei檢舉請問蛋打散變成乳白色需要打多久？我照食譜一顆蛋黃一樣的機器但我的都不會變成乳白色😭😅😅4yearsagoRongBao檢舉請問可以用椰子油嗎4yearsagoGreenbaking檢舉請問一定要用MCT油嗎?可否用其他油代替?4yearsago作者永新廚房可以4yearsago網友都在看大家都在查滷味雪q餅植物肉泡菜鍋脆皮燒肉雞胸肉部隊鍋刈包鹽水雞潤餅東坡肉燉牛肉石斑魚糖醋魚蘿蔔糕鳳梨蒜頭雞湯麻油雞新豬肉米餅鱸魚滴雞精薑母鴨糖醋排骨紅燒獅子頭壽喜燒鳳梨蝦球水餃梅子酒新餐肉蝦子櫻花蝦梅干扣肉桂圓紅棗茶回鍋肉發糕滷豬腳鮭魚鴨賞紅燒牛肉紅燒肉牛排米糕砂鍋魚頭馬鈴薯燉肉蒜頭雞紅豆湯豬腳香菇雞湯羊肉爐今日話題更多電鍋版紅燒牛腩ZZ的廚房記事三杯雞_一鍋到底18食堂♥免揉香蔥發麵烙餅我的廚房新花樣芒果鮮奶酪鄭燦華Zonaの蔥油嫩雞卷Zonaの料理手札愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
2. [Ketogenic] 生酮飲食一個月心得
油脂從一開始的椰子油也加入橄欖油。
不過吃法改變了，做成美乃滋當點心吃。
這個美乃滋真的不得了，美味堪比卡士達，其實配方簡單到不行：跳到主要內容[Ketogenic]生酮飲食一個月心得5月19,2016取得連結FacebookTwitterPinterest以電子郵件傳送其他應用程式原本只想吃兩週試試看，竟然就這樣過了一個月。
總結來說有幾項＊有感的好處皮膚變好。
一開始脫水臉凹了，但後期又漸漸澎皮回來。
原本長黑頭粉刺的部位，變成白頭粉刺摳一摳就掉了，不用擠。
牙齒敏感問題緩解。
猜想是不攝取蔗糖的關係。
口味徹底改變。
對甜味非常敏感，簡單說就是吃什麼都覺得太甜。
牛奶很甜，白開水很甜，游泳嗆到水很甜，照燒或者雞南蠻會甜到喉嚨痛。
不會餓昏飽睏，容易專心集中精神，工作效率變好。
腰圍(肋骨下)-2cm,但內衣罩杯沒有空掉。
之前低脂減肥少掉了一個罩杯。
變得很會做菜。
一開始為了貪圖方便，會買超商的生菜沙拉，超市的德式香腸，加工肉品之類的。
不過加工食品裡的修飾澱粉還有糖含量都比計劃中的高，後來漸漸養成自己做菜的習慣。
＊菜單最常做的有煎鮭魚、烤鯖魚。
燙水蓮、金針菇、杏鮑菇、彩椒。
彩椒其實非常甜，醣含量很高，但顏色漂亮又好吃，就還是繼續吃。
超市賣的豬耳朵豬頭皮也會吃，當作變化。
一週下廚一次冰起來慢慢吃，倒也不特別麻煩。
油脂從一開始的椰子油也加入橄欖油。
不過吃法改變了，做成美乃滋當點心吃。
這個美乃滋真的不得了，美味堪比卡士達，其實配方簡單到不行：＊美乃滋食譜蛋黃：4顆橄欖油：180ml檸檬汁：一顆份檸檬皮屑：半顆份赤藻糖醇：8g(約兩茶匙)這樣的成品大約有220g,換算下來可以配11份沙拉。
檸檬皮的香味是脂溶性的，做完放兩天反而更香。
＊作弊當然也有作弊的時候，第10天之後每個週末會有一天碳水日，就像平常那樣吃。
不得了，連飯都變甜的。
當然吃完碳水隔天臉一定會腫，水分都回來了，但ketoflu不會再來煩。
另外我戒糖卻沒戒甜，但對甜味的要求越來越低。
早上的豆漿咖啡我會加赤藻糖醇，但也只是淡淡的甜味而已。
第二週我早餐改喝全脂牛奶，每天大約多攝取15g左右乳糖，果然當週就沒什麼進展。
所以還是換回無糖黑豆漿+expresso的模式，補鈣就靠切達起司片。
零食我還是照吃照算。
麻油海苔、炸豬皮都是很補又很療癒的零食。
堅果我不敢吃，因為無調味腰果也變得超甜(?)會涮嘴。
飲酒偶爾會，但真的不建議，我的肝肝很生氣可是肝肝不說。
＊其他人說的根據郭葉醫師的建議，每餐蛋白質含量不要超過35g,按照0.2原則回推，大約是175g的肉類，也就是1.5~2個成人手掌大小的量(根據中醫常說的等身寸原則，我一餐大約吃自己3/4個手掌大的肉)一位美食家朋友(體重近百)說他也吃過4個月，瘦了20kg，覺得瘦太快嚇到，後來恢復飲食就復胖更嚴重。
其實我覺得他只是事業越做越大，應酬越來越多，認識越來越多米其林主廚的緣故而已。
練肌肉的男生不適合吃黃豆製品，可是我有卵巢而且怕經期改變，就不避諱黃豆製品了。
(我google的結果，國外小規模統計有80%生酮飲食女性會經歷月經不規則，但恢復飲食之後就沒事了)*可能有用的建議要快點過完ketoflu,減醣不要慢慢減，一口氣去掉會比較痛快。
然後肌肉無力是電解質被水帶走的緣故，所以可以喝一點點低卡運動飲料(我自己是只喝了100ml)，會舒服很多。
過程當中我只在第一週與第二週結束時量過體重，沒有改變。
所以後來都不量體重，直到今天才量了腰圍。
不量體重的緣故是1.水分來來去去的沒什麼意義。
2.減脂又不是減肌，體重當然變化不大。
＊很多人以為....雖然不建議別人這樣惡搞，但如果真的有人也想試試看http://ketodietapp.com/Blog/page/KetoDiet-Buddy這裡可以根據個人狀況算出適當的三大營養素比例。
像我的肌肉量很低，一日的醣quota就只有24g.平常日就吃體重/1000蛋白質,有運動的日子就多吃點蛋白質。
不過吃法改變了，做成美乃滋當點心吃。
這個美乃滋真的不得了，美味堪比卡士達，其實配方簡單到不行：跳到主要內容[Ketogenic]生酮飲食一個月心得5月19,2016取得連結FacebookTwitterPinterest以電子郵件傳送其他應用程式原本只想吃兩週試試看，竟然就這樣過了一個月。
總結來說有幾項＊有感的好處皮膚變好。
一開始脫水臉凹了，但後期又漸漸澎皮回來。
原本長黑頭粉刺的部位，變成白頭粉刺摳一摳就掉了，不用擠。
牙齒敏感問題緩解。
猜想是不攝取蔗糖的關係。
口味徹底改變。
對甜味非常敏感，簡單說就是吃什麼都覺得太甜。
牛奶很甜，白開水很甜，游泳嗆到水很甜，照燒或者雞南蠻會甜到喉嚨痛。
不會餓昏飽睏，容易專心集中精神，工作效率變好。
腰圍(肋骨下)-2cm,但內衣罩杯沒有空掉。
之前低脂減肥少掉了一個罩杯。
變得很會做菜。
一開始為了貪圖方便，會買超商的生菜沙拉，超市的德式香腸，加工肉品之類的。
不過加工食品裡的修飾澱粉還有糖含量都比計劃中的高，後來漸漸養成自己做菜的習慣。
＊菜單最常做的有煎鮭魚、烤鯖魚。
燙水蓮、金針菇、杏鮑菇、彩椒。
彩椒其實非常甜，醣含量很高，但顏色漂亮又好吃，就還是繼續吃。
超市賣的豬耳朵豬頭皮也會吃，當作變化。
一週下廚一次冰起來慢慢吃，倒也不特別麻煩。
油脂從一開始的椰子油也加入橄欖油。
不過吃法改變了，做成美乃滋當點心吃。
這個美乃滋真的不得了，美味堪比卡士達，其實配方簡單到不行：＊美乃滋食譜蛋黃：4顆橄欖油：180ml檸檬汁：一顆份檸檬皮屑：半顆份赤藻糖醇：8g(約兩茶匙)這樣的成品大約有220g,換算下來可以配11份沙拉。
檸檬皮的香味是脂溶性的，做完放兩天反而更香。
＊作弊當然也有作弊的時候，第10天之後每個週末會有一天碳水日，就像平常那樣吃。
不得了，連飯都變甜的。
當然吃完碳水隔天臉一定會腫，水分都回來了，但ketoflu不會再來煩。
另外我戒糖卻沒戒甜，但對甜味的要求越來越低。
早上的豆漿咖啡我會加赤藻糖醇，但也只是淡淡的甜味而已。
第二週我早餐改喝全脂牛奶，每天大約多攝取15g左右乳糖，果然當週就沒什麼進展。
所以還是換回無糖黑豆漿+expresso的模式，補鈣就靠切達起司片。
零食我還是照吃照算。
麻油海苔、炸豬皮都是很補又很療癒的零食。
堅果我不敢吃，因為無調味腰果也變得超甜(?)會涮嘴。
飲酒偶爾會，但真的不建議，我的肝肝很生氣可是肝肝不說。
＊其他人說的根據郭葉醫師的建議，每餐蛋白質含量不要超過35g,按照0.2原則回推，大約是175g的肉類，也就是1.5~2個成人手掌大小的量(根據中醫常說的等身寸原則，我一餐大約吃自己3/4個手掌大的肉)一位美食家朋友(體重近百)說他也吃過4個月，瘦了20kg，覺得瘦太快嚇到，後來恢復飲食就復胖更嚴重。
其實我覺得他只是事業越做越大，應酬越來越多，認識越來越多米其林主廚的緣故而已。
練肌肉的男生不適合吃黃豆製品，可是我有卵巢而且怕經期改變，就不避諱黃豆製品了。
(我google的結果，國外小規模統計有80%生酮飲食女性會經歷月經不規則，但恢復飲食之後就沒事了)*可能有用的建議要快點過完ketoflu,減醣不要慢慢減，一口氣去掉會比較痛快。
然後肌肉無力是電解質被水帶走的緣故，所以可以喝一點點低卡運動飲料(我自己是只喝了100ml)，會舒服很多。
過程當中我只在第一週與第二週結束時量過體重，沒有改變。
所以後來都不量體重，直到今天才量了腰圍。
不量體重的緣故是1.水分來來去去的沒什麼意義。
2.減脂又不是減肌，體重當然變化不大。
＊很多人以為....雖然不建議別人這樣惡搞，但如果真的有人也想試試看http://ketodietapp.com/Blog/page/KetoDiet-Buddy這裡可以根據個人狀況算出適當的三大營養素比例。
像我的肌肉量很低，一日的醣quota就只有24g.平常日就吃體重/1000蛋白質,有運動的日子就多吃點蛋白質。