低溫發酵製成的黑蒜頭，承襲大蒜原本就有的營養：提升體體內抗氧化酵素活性、降低血管硬化等等保健功效，但因為大蒜辛辣且有 ...SkiptocontentPostpublished:2020年11月16日Postcategory:料理實驗室台灣的冬季常常下雨，濕濕冷冷的氣候很容易感冒，所以冬天真的很適合溫補一下！不管是麻油雞、薑母鴨都是進補的好湯物，但是有些人容易燥熱，像我一樣，就可以試試「黑蒜蛤蜊雞湯」，黑蒜經過發酵製成，沒了辛辣刺激，多了抗氧化物質，對健康有益助。

燉一鍋雞湯，超簡單，一起來做做看！內容目錄低溫熟成「黑蒜頭」，滋補養生最佳食材黑蒜頭的營養價值隨開即喝，強健補身「黑蒜精」一鍋燉到底，暖胃養生黑蒜蛤蜊雞湯結語：冬季滋補養生湯物，輕鬆燉煮，暖心暖胃「黑蒜蛤蜊雞湯」詠統勝蒜在握黑蒜禮盒｜購買通路低溫熟成「黑蒜頭」，滋補養生最佳食材以前我也不太知道黑蒜頭是什麼，想說是另一個品種嗎？直到我媽媽自己也有做過，把大蒜放入電子鍋後，設定時間與溫度，低溫發酵至少一週時間，這時候家裡瀰漫一股濃濃的大蒜氣味（要是很討厭大蒜味的人肯定受不了），完成後原本白色的大蒜就轉變為黑褐色。

黑蒜頭的營養價值低溫發酵製成的黑蒜頭，承襲大蒜原本就有的營養：提升體體內抗氧化酵素活性、降低血管硬化等等保健功效，但因為大蒜辛辣且有濃厚氣味，不是人人都喜歡，發酵轉變為黑蒜頭之後，氣味降低，反而富含更多抗氧化物質，可以調節生理機能，精神旺盛，幫助代謝。

黑蒜頭營養功效資料來源：早安健康這顆烏黑的黑蒜頭，不像白蒜頭是「脆」的，輕壓時有點Ｑ彈感。

黑蒜頭也可以直接吃喔，味道有些甘甜。

這次準備了勝蒜在握黑蒜禮盒，外盒滿精美的，送禮自用兩相宜。

打開後有一份說明書，介紹黑蒜的食材效用。

上面一層是「單顆包裝的黑蒜頭」，一共有9顆。

要燉雞湯的話，用兩顆差不多。

外頭也有標示營養熱量表，熱量只有43大卡。

第二層是「黑蒜精」，一共有6瓶，直接飲用即可。

隨開即喝，強健補身「黑蒜精」黑蒜精的成份滿單純的，就是「水、黑蒜、黑糖」，使用真空填充包裝，未開封常溫下可以放兩年。

黑蒜精顏色相當深，我來試喝看看！禮盒介紹是說：以六大工法，全果萃取黑蒜頭營養成分，沒有添加化學物。

喝起來甜甜的，不是濃稠口感，會比較好入口，至於味道接受程度還是依照個人喜好而定，我家裡長輩很愛，因為有助健康，隨開即喝也很方便。

一鍋燉到底，暖胃養生黑蒜蛤蜊雞湯黑蒜蛤蜊雞湯｜準備食材土雞或仿土雞半隻（肉質適合燉煮，久煮不軟爛）黑蒜頭2大顆（喜歡黑蒜味更濃厚的，可以用3大顆）蛤蜊適量（約15-20顆）汆燙雞肉用：薑片少許、蔥段少許、白醋一匙燉湯用：薑片1/3條、白蒜頭適量、枸杞適量、米酒一罐STEP1：先將整顆黑蒜頭剝皮，取出裡頭的黑蒜頭瓣。

STEP2：加入少許薑片、蔥段，準備汆燙仿土雞至半熟，無血水狀態。

STEP3：可以再加入少許的「黑胡椒」＆「白醋」，主要用來去腥、提味。

汆燙至雞肉無血水，也能看到表面浮出許多雜質時，即可撈起雞肉備用。

STEP4：開始燉湯，將半熟的雞肉與白蒜頭、黑蒜頭放入鍋中，並倒入一罐米酒。

STEP5：再加入適量生水後，開大火煮滾。

待沸騰後轉中火，撈掉上頭浮現的白色雜質。

（燉煮時可以蓋上鍋蓋，讓熱度集中）STEP6：大約燉煮15分鐘後，湯頭已經變色時，可以加入蛤蜊。

STEP7：中小火繼續蓋鍋燉煮至「蛤蜊全開」，接著品嚐湯底滋味，不夠鹹可以加適量鹽巴。

最後倒入少許枸杞，即完成黑蒜蛤蜊雞湯。

結語：冬季滋補養生湯物，輕鬆燉煮，暖心暖胃「黑蒜蛤蜊雞湯」這一鍋黑蒜蛤蜊雞湯真的好喝！深褐色的湯底，顯露出滿滿的黑蒜頭精華，不用過多的調味，慢火燉煮後黑蒜與雞肉、蛤蜊的營養與鮮味就融入湯水裡，非常鮮甜，喝多了也不怕太燥熱，對於冬季滋補是很不錯的湯品。

詠統勝蒜在握黑蒜禮盒｜購買通路官網：https://bit.ly/3kM9DzAFB粉絲頁：https://www.facebook.com/Yontobt/銷售頁面：https://bit.ly/3lJGjeF實體銷售通路：原淬–大樹藥局、大潤發、台糖蜜鄰、Jasons超市、漢神巨蛋超市、大葉高島屋超市、台南夢時代超市、台中中友超市詠統6入裝–聖德科斯、正直村、大潤發、樂菲有機生鮮超市勝蒜在握禮盒–健康食彩、聖德科斯、大潤發、正直村、Jasons超市、漢神巨蛋超市、大葉高島屋超市、台南夢時

:::Welcometo佳力可:::Home料理食譜黑蒜蛤蜊雞湯新知快訊黑蒜香煎鮭魚排調出一碗美味的黑蒜精力湯黑蒜蛤蜊雞湯黑蒜頭小麵包餐前菜黑蒜甜點佳力可黑蒜俱樂部商品黑蒜頭250gNT$600黑蒜雞罐頭(2600g)NT$880【歐蕾夢】發酵熟成黑檸檬180gNT$800NT$680【歐蕾夢】黑檸檬沖泡茶20包入NT$800NT$680【歐蕾夢】黑檸檬汁1000ml(微糖風味)NT$680料理食譜,新知快訊0Comments黑蒜蛤蜊雞湯養生黑金黑蒜燉雞湯，溫暖滋補好過冬！【材料】雞塊(市售三分之一的雞塊)、蛤蜊(已吐沙)、薑片少許、少量白蒜、佳力可黑蒜頭、乾香菇(要泡過水30分鐘)【其他可加入】枸杞、紅棗1.先將黑蒜頭置入鍋中加水加熱五分鐘2.六碗水加入，放入已川燙好的雞塊，加入薑、少許米酒、白蒜、香菇；其他枸杞、紅棗也可以加入3.煮滾後，轉小火一小時。

味甘香甜，越煮湯頭越濃郁4.最後加入蛤蜊，蛤蜊一開，即可以關火上桌。

5.一包可燉半隻雞。

一隻雞則使用2-3包黑蒜去燉煮。

... 喜歡喝湯的老公都難得大讚喝的乾乾淨淨❤️ 【關鍵字】：黑蒜雞湯、香菇蛤蠣雞湯、大同電鍋、黑蒜蛤蜊雞湯、黑蒜頭蛤蜊雞湯、黑蒜頭雞湯.4.9顆星好評推薦下載App6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分料理生活平台愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單找食譜找作者搜尋食材，以空格分開 食譜收藏 寫食譜熱搜：高麗菜番茄炒蛋雞胸肉馬鈴薯燉肉杏鮑菇高麗菜鳳梨蒸蛋雞胸肉馬鈴薯馬鈴薯燉肉三杯雞番茄炒蛋杏鮑菇台式泡菜更多熱搜關鍵字為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

黑蒜頭蛤蠣香菇雞湯（大同電鍋）OprahLin13食譜34粉絲追蹤144說讚跟著做留言讚收藏剛好全聯在特價黑蒜頭最近天冷冷就做了這道黑蒜頭的香味加上蛤蠣的鮮甜，配上放山雞的嚼勁，不喜歡喝湯的老公都難得大讚喝的乾乾淨淨❤️份量4人份時間120分鐘食材放山雞半隻黑蒜頭15顆蒜頭五顆洋蔥四分之一顆乾香菇十五片蛤蠣一斤將雞肉燙掉血水雜質，再用冷水清洗乾淨乾香菇泡水蛤蠣泡鹽水吐沙黑蒜頭和蒜頭去膜將雞肉放進內鍋，把香菇和泡香菇的水，黑蒜頭，蒜頭，洋蔥一起加入內鍋，加水八分滿，外鍋水加七分滿電鍋跳起後將外鍋水加五分滿，再次烹煮等到跳起後悶半小時，再將蛤蠣下鍋，外鍋倒七分滿的量杯水等跳起來後試試看味道，有蛤蠣的鮮甜應該是不用再加鹽巴，但是可視口味酌量加入香噴噴的雞湯就完成囉✅2018/12/21發表7,259瀏覽也可以試試看人妻的廚房-黑蒜頭雞湯かにの黑蒜頭雞湯黑蒜頭雞湯Staub鑄鐵鍋相關搜尋黑蒜雞湯香菇蛤蠣雞湯大同電鍋黑蒜頭雞湯黑蒜頭蛤蜊雞湯跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏OprahLin13食譜34粉絲追蹤仁舟矽密盒/矽密袋矽晶材質升級圓潤邊角霧面設計海爾小白鯨免安裝RO瞬熱淨水器全方位多功能淨水滿足喝水需求猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查回鍋肉薑母鴨紅豆湯新豬肉脆皮燒肉滷味鳳梨米糕紅燒獅子頭石斑魚紅燒肉梅干扣肉牛排櫻花蝦豬腳滴雞精鳳梨蝦球鹽水雞滷豬腳刈包植物肉紅燒牛肉糖醋排骨蘿蔔糕桂圓紅棗茶羊肉爐發糕獅子頭東坡肉麻油雞新餐肉雞胸肉鮭魚鴨賞蒜頭雞部隊鍋蒜頭雞湯糖醋魚雪q餅泡菜鍋天使紅蝦鱸魚蝦子米餅馬鈴薯燉肉壽喜燒砂鍋魚頭香菇雞湯燉牛肉水餃今日話題更多夜市排骨酥烘培狠療癒香嫩照燒雞腿排🍗電鍋小幫手🔌蜜兒愛料理🍜水嫩蒸蛋ANN家常拌油飯廚房女漢子Rita's涼拌素雞(香菜保存分享)Amy'sKitchen愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦

友人給的黑蒜頭，媽媽就傳授了這道簡單又抗疫的超好喝雞湯【關鍵字】：黑蒜頭雞湯、蛤蜊雞湯、黑蒜雞湯.4.9顆星好評推薦下載App6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分料理生活平台愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單找食譜找作者搜尋食材，以空格分開 食譜收藏 寫食譜熱搜：番茄炒蛋三杯雞台式泡菜鳳梨高麗菜高麗菜鳳梨蒸蛋雞胸肉馬鈴薯馬鈴薯燉肉三杯雞番茄炒蛋杏鮑菇台式泡菜更多熱搜關鍵字為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

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第一次知道「黑蒜頭」是多年前在鄭多燕的書中讀到的， 那時看到減重女皇大力推薦很心動， 但一直苦無通路可以買到， 其間在網路上看到有人 ...戀戀家跳到主文因應戀戀家官網已經設立，痞克邦已不再更新、回覆，請移至戀戀家官網：www.lehome.com.tw部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片2013/8/1正式開張痞客邦因應戀戀家官網已經設立，痞克邦已不再更新、回覆，請移至戀戀家官網：www.lehome.com.tw邀稿或合作邀請，請來信：[email protected]:30用一支大雞腿做出媲美滴雞精般金黃湯汁的特濃蛤蜊黑蒜鮮雞湯第一次知道「黑蒜頭」是多年前在鄭多燕的書中讀到的，那時看到減重女皇大力推薦很心動，但一直苦無通路可以買到，其間在網路上看到有人自己試作黑蒜頭，但製作過程真得是曠日費時…，主婦我就直接投降，就這樣把黑蒜頭默默放在心裡。

 《黑蒜頭長這樣，我在迪化街買的，但網路上也可以找得到賣家》 最近為了迪化街的戶外教學課程，跑了幾趟迪化街，在老闆娘的推薦下終於買到了黑蒜頭(驚喜)!話說媽媽永遠是把兒女放在第一名，以前我最中意的是傳說中黑蒜頭可以抗氧化、對皮膚很好，但現在我更在乎它對腸胃消化系統也不錯，聽說可以增進食慾、提高身體的免疫功能….之類的，雖然它的功效沒有正式的醫學報告，所以我們不能太迷信，但是，用它來煮湯真得非。

常。

美。

味呀！ 《提高了蛤蜊的份量，材料中也加入了黑蒜頭，金黃湯汁無敵好喝呀》  《碗中小小一顆黑黑的就是黑蒜頭》 因為戀小弟腸胃炎整整三週的時間，之前費心幫他養得小肉肉也隨之消失殆盡了，在醫生宣布可以正常飲食的第一天，媽媽我特別用黑蒜頭幫他煮了一鍋好鮮美的特濃蛤蜊黑蒜鮮雞湯，只用了一支大G腿就煮出了有如滴雞精般的金黃色湯汁，這金黃色的顏色不知是不是來自黑蒜的原因，但分量十足的蛤蜊湯汁和燉得軟嫩的雞肉讓戀小弟一口接著一口，一人完食一大碗，一旁的紅蘿蔔清粥根本被他冷落在一旁，看來嬰兒肥應該很快就可以再度重現了~ 材料：仿土雞腿：大支一支蛤蜊：一斤黑蒜頭：5瓣水：約1.5公升(水量可淹過) 做法：1.   切塊的仿土雞腿先用冷水川燙(作法請參考這裡)2.   直接在壓力鍋中放入黑蒜頭和雞腿塊用煮40分鐘。

用鑄鐵鍋煮也可以，記得蓋上蓋子煮1.5小時。

3.   壓力鍋中放入蛤蜊，再用排氣模式加熱10分鐘即完成。

   如果用鑄鐵鍋煮的話就是熄火後鍋中放入蛤蜊蓋上蓋子將蛤蜊悶熟(蛤蜊打開殼就是熟了) 文章標籤黑蒜頭鄭多燕特濃蛤蜊雞湯滴雞精全站熱搜創作者介紹戀戀家戀戀家戀戀家發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：♥小兒食療此分類上一篇：止咳保養飲品--川貝梨子水上一篇：效法北投滷肉飯名店的海潮風肉燥飯(影音食譜)下一篇：值得拿來向外國友人現寶的紹興酒燉牛肉(影音食譜)歷史上的今天2018:10分鐘、4種材料即可美味上桌-蛋白燉奶（多人試作大成功）2015:完美煎白帶魚+去魚刺雙密技大公開2013:番茄起司烘蛋▲top留言列表發表留言最新文章熱門文章文章分類█便當日記(2)好物推薦/團購(25)♥小兒食療(2)※食譜特集(1)※邀稿、活動出席(35)♥各類食材那裡買(4)※廚房小百料(14)※減重、健身房(3)※戀戀家廚房教室(2)♥生活(7)♥愛看書(8)♥十分鐘美味上桌(12)♥湯品料理(18)♥蛋蛋料理(7)♥麵包好吃(27)♥雞、鴨與鵝料理(32)♥多吃菜料理(23)♥牛牛、豬豬、羊羊(33)♥飯呀麵呀(34)♥海鮮(40)♥甜點茶房(79)未分類文章(4)最新留言QRCode2013/8/1開始計算本日人氣：累積人氣：POWEREDBY(登入)回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗

疫情緊張，號稱能提高免疫力的大蒜，最近詢問度破表，台北有餐廳用20、30顆蒜頭、蛤蜊熬煮雞湯，甚至還有風味溫和的黑蒜頭，味道如何一起 ...民視新聞網更新於2020年03月02日12:25•發布於2020年03月02日09:04疫情緊張，號稱能提高免疫力的大蒜，最近詢問度破表，台北有餐廳用20、30顆蒜頭、蛤蜊熬煮雞湯，甚至還有風味溫和的黑蒜頭，味道如何一起去品嘗。

砂鍋雞湯一上桌，就能聞到濃濃蒜香，原來師傅用了20、30顆的大蒜，先蒸、再煮，蒸出大蒜香，卻不辛辣，讓金黃色的雞湯喝來好甘甜。

金黃玉米雞先汆燙，去除血水雜質。

玉米雞的肉質比較紮實，先用熬了4、5個小時的雞湯，慢慢煮軟，大量蒜頭下鍋前還要經過這個手續。

台菜餐廳主廚王永宗提到，「我們蒜頭先蒸過，因為要讓蒜頭味道能出來，蒜頭本身也能軟化。

」蒸好的蒜頭去除嗆辣，蛤蜊增添甜味，幾乎不用調味。

除了白蒜、風乾過的黑蒜充滿醇厚韻味，也能燉煮田雞。

滿滿黑蒜連皮帶肉，下鍋煮出發酵香氣。

加入雞湯、蒜片香氣，透入田雞，黑蒜湯一下鍋，整鍋染上琥珀色，味道更甘醇。

王永宗表示，「黑蒜連皮下去，因為有經過烘乾曬過之後，營養價值會更高，這是第一點，第二點連皮下去煮，本身的蒜頭不會散掉。

」蒸了2小時的「牛肝菌蟲草烏骨雞」也很「厚功」，烏骨雞和豬肚還要分開蒸，喝來清爽甘醇。

補充蛋白質，防疫當道，也讓蒜頭這個配角變主角。

（民視新聞／林嘉玫、蔡承翰台北報導）《👉加入民視新聞Line好友，重點新聞不漏接👈》查看原始文章美食

11、黑蒜可以治愈愛滋病繼發性感染 12、黑蒜可降低患前列腺癌的危險。

但所有東西都一樣 過與不及都不好 適量即可煮雞湯蠻簡單的 材料： 半隻雞、蛤蜊一 ...焦糖小姐的廚旅生活日誌跳到主文人生就是該浪費在美好的事物上部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Oct18Sun201522:55【料理】養身黑蒜香菇雞湯最近超流行黑蒜雞湯 我也來跟流行一下 剛好天氣轉涼 來補補身一下網路上找了一些黑蒜的好處分享給大家“黑蒜”在經過發酵熟成後，能使生“大蒜”本身的蛋白質轉化成為人體每日所必需要的18種『胺基酸』，可被人體迅速吸收，且其味道酸酸、甜甜，些許的蒜味，沒有“大蒜”的辛辣，口感似蜜餞。

 黑蒜主要保健功效：1、殺菌消炎  2、抗腫瘤作用  3、預防心、腦血管疾病  4、促進毛髮增長  5、增強免疫功能   6、抗衰老   7、健腦益智  8、營養學功效  9、保護肝臟  10、調節血糖水平  11、黑蒜可以治愈愛滋病繼發性感染  12、黑蒜可降低患前列腺癌的危險。

但所有東西都一樣 過與不及都不好 適量即可煮雞湯蠻簡單的 材料： 半隻雞、蛤蜊一斤、香菇數朵、紅棗 適量、枸杞適量、黑蒜四大顆  先煮一鍋水 水滾後把雞放進水中川燙 去除雜質 再把川燙的水倒光 同時另煮一鍋水來熬雞湯用另外我們可以先把香菇泡水 把黑蒜剝去外面的表皮待用一邊剝一邊聞到黑蒜的香味 真的蠻香的 剝的時候也軟軟的 跟一般新鮮蒜頭不同泡香菇的水也別急著丟掉 可以放入雞湯中提味鍋中可以直接放入剝好的黑蒜、枸杞、紅棗、香菇熬煮一下 滾了後加入雞肉 約中火燉煮一小時 燉煮時間看各人喜歡的口感 如果喜歡較軟爛可以在燉煮半小時在起鍋前放入蛤蜊 蛤蜊全部打開後就可以熄火起鍋囉!!黑蒜有種獨特的香味 加上蛤蜊的鮮甜 讓這湯味道更可口喔!! 秋冬喝這湯都暖呼呼了~   文章標籤黑蒜香菇雞湯雞湯料理全站熱搜創作者介紹焦糖小姐焦糖小姐的廚旅生活日誌焦糖小姐發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：手做×鹹食此分類上一篇：【料理】德國黑啤酒燉牛肉此分類下一篇：【料理】白酒蛤蜊義大利麵上一篇：【料理】法國傳統庫克太太三明治下一篇：【料理】GoodMorning!!水波蛋馬芬堡歷史上的今天2016:【台中】小巷莫兒．療鬱小雜貨zakka｜手做花藝永生花▲top留言列表發表留言文章搜尋熱門文章文章分類一起郊遊趣(10)台灣郊遊趣(25)2019泰國曼谷(6)2018日本大阪京都(6)2018丹麥哥本哈根(3)2017泰國曼谷(6)2016泰國曼谷(13)2015日本東京(8)2014比利時(5)2014法國巴黎(16)2014英國倫敦(13)美味日記(3)夢幻甜點(30)西式料理(17)其他料理(38)手做×料理(2)手做×鹹食(13)手做×洋食(8)手做×點心(2)點心食譜(39)蛋糕食譜(34)手做×假文青(1)手做×DIY(2)最新文章最新留言誰來我家參觀人氣本日人氣：累積人氣：回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗