自從從全聯集點數再加摳摳換了鑄鐵鍋之後，有事沒事我總是在網路上尋找鑄鐵鍋料理。

這天找到了一個蘿蔔燒豬五花的影片，感覺是無水燒肉的 ...關閉廣告white男人的視界跳到主文學完檢驗跑去賣電腦，念完管理卻一頭栽進烹飪天地。

個性豁達心眼小，很多事情看不過去。

朋友很多卻大部分是女的，沒有命帶桃花，只能被她們當成姊妹~~~(大哭跑開)white男人的臉書也可以來逛一逛唷~https://www.facebook.com/xiao.bai.33886部落格全站分類：心情日記相簿部落格留言名片Apr29Wed202007:00蘿蔔燒豬五花(食譜)–新嫁娘系列自從從全聯集點數再加摳摳換了鑄鐵鍋之後，有事沒事我總是在網路上尋找鑄鐵鍋料理。

這天找到了一個蘿蔔燒豬五花的影片，感覺是無水燒肉的鑄鐵鍋版，反正無水料理大正咩很愛，就試著來做一次。

材料：豬五花肉………600g白蘿蔔………1條蒜仁………4顆薑………1節糖………1大匙蔥………1支乾辣椒………1把八角………1顆醬油………2大匙老抽………1大匙紹興酒………3大匙鹽………適量做法：1.蔥切蔥段，蒜仁去皮，薑切片，豬五花肉切大塊備用，蘿蔔去皮切大塊備用。

2.五花肉塊先乾鍋中火下去煸出到呈現金黃色，然後把蒜仁、薑片跟1大匙糖加進鍋中炒香。

3.加入八角、乾辣椒跟蔥段，醬油2大匙，老抽1大匙，紹興酒3大匙，最後加入白蘿蔔塊，蓋上鍋蓋轉小火燉煮30分鐘，夾掉蔥段和薑片，然後熄火燜20分鐘，一道香噴噴的蘿蔔燒豬五花就完成了。

鍋鏟小筆記技術度★★☆☆☆複雜度★★☆☆☆時間度★★☆☆☆1.中藥房買的乾辣椒，你只要把辣椒子跟粉去掉，光取辣椒皮，那煮出來的口味就會只是香，但是不會辣。

2.老抽可以上色，如果家裡沒有老抽，可以醬油加3大匙，或者你自己要煮糖色也可以。

3.原食譜蒜仁有切片，因為大正咩喜歡吃煮想的蒜仁，所以我想要燉煮出完整的整顆，結果燉煮完之後，蒜仁整個化掉了，所以證明一件事──蒜仁切不切沒差。

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4.原食譜是用花雕酒，家裡紹興酒還沒用完，不想再買瓶新酒，反正都是黃酒，就更動了酒的種類。

5.這道菜小火煮了30分鐘，無水燒肉是壓力鍋加壓10分鐘(相當於平常鍋子煮1小時)，所以因為烹煮時間少了一半，所以蘿蔔的水沒有出很多，而且不會太軟爛，比較無水燒肉起來，這種煮法的蘿蔔比較適合用來帶便當。

6.煮15分鐘後可以試試鹹淡，如果覺得不夠鹹，就加鹽調整。

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文章標籤豬五花肉白蘿蔔蒜仁薑糖蔥乾辣椒八角醬油老抽紹興酒全站熱搜創作者介紹white男人的視界white男人的視界white男人的視界發表在痞客邦留言(0)人氣()全站分類：食譜分享個人分類：豬不是只有笨而已此分類上一篇：豬肉漢堡排(食譜)–新嫁娘系列此分類下一篇：滷豬耳(食譜)–家庭主婦系列上一篇：四季豆炒百頁丁(食譜)–新嫁娘系列下一篇：煙燻雞胸肉(食譜)–家庭主婦系列歷史上的今天2019:彩椒肉片(食譜)–小朋友也會做系列+家常菜系列2013:高麗菜包(食譜)–家庭主婦系列2012:日式茶碗蒸(食譜)2012:芹菜炒豆皮(食譜)2012:老天爺總是不讓你如願以償2012:菠菜炒豆皮(食譜)2012:滷桂竹筍(食譜)▲top留言列表發表留言茫茫大海如何找到你？相簿幻燈片按圖索驥未必看得到你我想讓你知道的(8)遊來遊去樂悠悠(46)工作有時讓人抓狂(38)搞大人家肚子之後的生活隨筆(134)廈門出差記事簿(14)錢多就是該花。

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