200g 菠菜…1把 鹽…適量 胡椒…適量 橄欖油…適量 清湯…600ml 月桂葉…1片 義大利香醋醬義大利香醋100ml、橄欖油1大匙作法 將削皮後的聖護院蕪菁切成大約 ...聖護院蕪菁TagHome > Poststagged"聖護院蕪菁"燉煮聖護院蕪菁鯛魚最終更新日：2017/10/30カテゴリー：官方食譜清爽的蕪菁與鯛魚的優雅一品材料（4人份）聖護院蕪菁…1/4個鯛魚頭…1條的份量（200g）Ａ昆布…５g日式高湯…400ml酒…50ml味醂…20mlB砂糖…20ml薄口醬油…30ml鹽…少許柚子（皮）…1/4個作法將鯛魚頭切成適宜食用的大小，用熱水快速燙過後放入水裡，去除表面的魚鱗及髒汙。

將聖護院蕪菁去皮時削厚一點，切成易食的大小，柔軟的葉子則切成5cm長度。

在鍋裡放入A，並將1的鯛魚與2的蕪菁放入，轉成中火。

3的蕪菁變軟之後放入B，用中火慢慢燉煮使其入味，最後放入2的葉子稍微煮一下。

於盤子內分別放上4的鯛魚及蕪菁葉並倒入煮汁，將切成細條狀的柚子皮放上及完成。

...内容を見る聖護院蕪菁排最終更新日：2017/08/07カテゴリー：官方食譜材料（4人份）聖護院蕪菁…1/2個豬五花…200g菠菜…1把鹽…適量胡椒…適量橄欖油…適量清湯…600ml月桂葉…1片義大利香醋醬義大利香醋100ml、橄欖油１大匙作法將削皮後的聖護院蕪菁切成大約2cm的半月狀，放入有清湯及月桂葉的鍋中燉煮後，瀝掉煮汁。

在平底鍋上用橄欖油熱鍋，將1的聖護院蕪菁煎至兩面有色澤。

菠菜切成3cm左右，並在已塗好橄欖油的平底鍋上拌炒，以鹽、胡椒調味。

豬五花的份量依食用人數的份來切，撒上鹽與胡椒，並在平底鍋用橄欖油煎至出適宜的色澤。

在小鍋子裡將義大利香醋熬煮至一半的量後，再與橄欖油混合。

盤子裡放上聖護院蕪菁、豬五花、菠菜，最後以5的義大利香醋醬收尾完成。

...内容を見る丹後鯛魚蒸蕪菁最終更新日：2017/08/07カテゴリー：官方食譜引出鯛魚（赤甘鯛）的香氣及蕪菁美味的京都風味一品材料（4人份）聖護院蕪菁…1/4個丹後鯛魚…1條（400g）蛋白…1/2個份百合根…小型1/3個銀杏（生）…4個木耳（已用水泡開的）…５g山葵…10gＡ日式高湯…400ml薄口醬油…20ml鹽…３ml勾芡（太白粉１：水２）…30ml作法將三片丹後鯛魚去除中間骨頭，兩面沾上薄鹽。

沾好後切成4等分，並迅速於熱湯內熱過再放入冷水，仔細去除所有鱗片及髒汙。

清理好百合根後燙熟，並將木耳切細條狀。

將聖護院蕪菁去皮時削厚一點，放進篩網與薄鹽相混合，去除多餘的水分。

接著，在碗裡放入蛋白，與2一同攪勻。

在耐熱性的器皿上放上1的鯛魚，並將3的蕪菁放於鯛魚上呈小山狀，蓋上蓋子或是鋪上保鮮膜，以大火蒸煮約12分鐘。

在鍋裡放入A並加熱，待沸騰之後將太白粉水放入使其勾芡，在4上放上山葵即完成。

...内容を見るKyoyasai.kyotoKyoyasai.kyoto是京都的名產品官方媒體。

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