不但教你以常見美食「雞肉、排骨」烹煮出108道湯品；同時還選用「牛肉、鴨肉、羊肉、海鮮、蔬菜」變化出42道美味湯品。除了家常的香菇雞湯、山藥排骨湯等；還有極具人氣的麻油雞、姜母鴨、羊肉爐、砂鍋魚頭等；平時保健的四物雞、藥燉排骨湯、紅曲羊肋骨湯等；同時兼具風味獨特的羅宋湯、南歐家鄉肉湯等。每道湯品均分享了料理秘訣、營養重點說明，讓你和家人在享用美味時，還能兼顧身體健康。另外還告訴你挑選各式肉類...閱讀更多

　　蔬食‧蛋‧豆腐做好湯 　　味噌豆腐湯、蛋包瓜仔肉湯、鮮菇湯、苦瓜丸湯、筍片福菜肉片湯、田園蔬菜濃湯、空心菜丁香湯… 　　家常海鮮食材做好湯 　　薑絲鮮魚湯、虱目魚肚湯、麻油薑母鮮蝦湯、薑絲蛤蜊湯、鮮蚵吻仔魚羹、冬菜蝦仁羹、香菜皮蛋魚片湯… 　　家庭常見肉類做好湯 　　鳳梨苦瓜雞湯、瓜仔雞湯、金針排骨湯、山藥排骨湯、薑絲豬肝湯、香菇肉羹湯、番茄馬鈴薯牛肉湯… 本書特色 　　重點訴求...閱讀更多

　　Part1—20大冬天最受歡迎料理 　　三杯雞、麻油雞、藥燉排骨、燒酒蝦、麻油腰子、酒釀蛋、九層塔煎蛋、薑母鴨、當歸鴨、當歸黃耆虱目魚湯… 　　part2—熱火快炒 　　沙茶芹菜炒羊肉、麻油薑絲炒羊肉、麻油芥蘭炒牛肉、薑片炒雞肉、杏仁炒高麗菜… 　　part3—蒸煮燉滷 　　蓮藕大骨煲、紅麴豬蹄煲、芋艿火腿鴨煲、蔬菜牛肉鍋、香燉牛肋條、黨蔘淮山燉豬肝… 　　part4—溫暖湯品 　...閱讀更多

　　本書內容分為10大人氣燉補篇麻油雞、藥燉排骨、羊肉爐、薑母鴨、香菇雞湯、四神湯、燒酒蝦、四物排骨、當歸鴨、人蔘紅棗雞粥30道簡單美味燉補篇清燉雞湯、仙草雞湯、香菇蔘鬚燉雞翅、蛤蜊冬瓜雞湯、蒜子蜆仔雞湯、金線蓮雞湯 、牛奶埔雞湯、薏仁蓮子鳳爪湯、九尾雞、首烏雞湯、當歸麻油豬腰湯、蘋果紅棗燉排骨、雪蓮花排骨湯、淮山薏仁排骨、淮山杏仁豬尾湯、菠菜豬肝湯、花生燜豬腳、蓮子燉蹄筋、猴頭菇枸杞燉牛腱...閱讀更多

　　單元1：小吃餐廳人氣湯品　　味噌豆腐湯、四神湯、金針排骨湯、香菇雞湯、貢丸湯、南瓜濃湯、台式酸辣湯、洋蔥湯、佛跳牆、土魠魚羹湯、酥皮濃湯、苦瓜排骨湯、玉米濃湯、豬肝湯、餛飩湯、泰式酸辣湯、豬血湯、虱目魚肚湯、福菜肉片湯、酸菜豬肚湯、麻油雞湯、薑母鴨湯、醃篤鮮、草魚頭豆腐湯、蛤蜊培根巧達濃湯等等…… 　　單元2：四季食材家常湯品　　蓮藕排骨湯、昆布排骨湯、絲瓜鮮菇瘦肉湯、西洋菜瘦肉湯、花生...閱讀更多

　　最受歡迎電鍋家常菜 　　粉蒸排骨、蠔油蒸小排、馬鈴薯燒肉、蒜泥五花肉、燒蹄筋、栗子香菇雞、蔥油雞、醉雞、照燒雞腿、清蒸石斑魚、紅燒魚、豆酥蒸鱈魚、蒜泥蝦、鹽水蝦、奶油蝦仁、高麗菜蝦捲、蠔油蒸墨鮑、鮑魚切片、豉汁小卷、蝦仁茶碗蒸、三色蛋、山藥蒸豆腐、清蒸時蔬、干貝白菜、地瓜馬鈴薯、椰汁馬鈴薯、雞湯莧菜…共120道人氣家常菜。 　　電鍋也能做滷味 　　好彩頭封肉、油豆腐燉肉、筍絲控肉、肉末滷...閱讀更多

【絕對好喝湯頭秘方大解析】 　　湯不論是在東方人還是西方人的餐桌上，都是十分重要的料理。東方人當湯是配菜或飲品，西方人則當湯是前菜的一種，但無論如何，美味都是一樣重要。其實想煮一鍋好喝的湯並沒有想像中這麼難，很多湯都是將食材和調味料準備好，接下來只要注意火候和時間就可以，煮湯甚至不用20分鐘。 　　本書不但要告訴大家大廚珍藏的好喝秘訣外，還有各類湯品正確的熬煮秘訣，讓您清楚了解美味的原因，只...閱讀更多

　　【主菜配菜都對味，一盤就吃飽！】 　　簡餐已經跳脫以前用調理包就可以打發的時代了，許多人氣店家的簡餐都強調現炒現煮的主菜，再搭配上事先準備的配菜，方便豐富的簡餐就能快速上桌，不管是中式的糖醋排骨、蒜泥白肉、三杯雞，還是異國的泰式炸雞、和風漢堡排，都非常精緻美味，一盤就有主菜與配菜，搭上湯品與白飯，這樣一餐就非常豐盛。而這樣的概念也非常適合忙碌的家庭主婦來做菜，主菜事先處理，想吃的時候馬上...閱讀更多

　　【做菜不必想破頭！100道非學不可熱門家常菜－簡單學會，餐餐料理都輕鬆】 　　今天要煮啥？再做也是那幾道嗎？　　家常菜並不難，但是要天天變出新花樣，　　卻也是頗令人捆擾　　本書嚴選最有人氣的家常菜100道，　　台式料理、客家菜色、經典料理、　　還是近來超火紅的眷村菜，　　通通都收錄其中。　　而本書更依照食材分類，　　讓你打開冰箱就有好點子。　　標示料理時間，　　分配料理時間不忙亂，　　清...閱讀更多

　　說到菇類，最常見的就是香菇，杏鮑菇和金針菇，其實在台灣一年四季都買得到各種香菇，而且種類多如繁星。選擇多、變化多、營養多，加上價格便宜且取得方便，讓菇類一直是台灣家庭料理中最受歡迎的食材之一。當然菇類那麼多，到底要怎麼選購與料理才能吃到最美味的菇呢？怎樣才能有餐廳般的好味道呢？別急，現在就讓我們一起來學習如何讓菇類成為一道道美味佳餚吧！ 　　本書將以料理方式來分門別類教你如何料理菇類，1...閱讀更多