人文．節氣．台灣茶 ──探究回甘好茶背後的深厚底蘊── 摘採、炒菁、揉捻、烘焙 鑽研茶文化20年的資深茶迷，與40年經驗的台灣茶師 帶您一同領略台灣茶的絕妙風味 　　台灣茶的種類琳瑯滿目，有韻味獨到的東方美人、喉韻無窮的杉林溪烏龍， 　　也有每年產量極少的特級茗茶「冬片」，因產地、製茶方式各異，滋味都不盡相同。 　　本書將帶領讀者深入了解台灣茶，包括產地分布、各品種茶的特色， 　　到茶藝文...

★大廚的30款自製乾拌麵配方大公開★ 蔥香、醬香、酸香、香辣、麻辣、特色風味，一次滿足。 　　一碗讓人念念不忘的乾拌麵，兼具「味覺」與「口感」層次。記住調製原則與醬汁的黃金比例，在家就能做出好吃的人氣乾拌麵，而且簡單、方便、快速、即時、天然、健康、無添加。 　　★好吃的乾拌麵三個條件不能少：     　　【七種風味：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香，缺一不可。】 　　七種風味的來源是什麼？如...

使用了頂級麵粉和配料做成的高水量麵包。 只需要快速攪拌，不用揉！ 不論是紮實口感的風味麵包、 柔軟的吐司麵包、 甚至口感濃郁的布里歐修麵包， 都用一個鍋就能完成！   　　何為品質優良的高水量麵包 　　高水量麵包的特徵是水量多，所以很難直接用手搓揉麵團。因為無法大力搓揉麵團形成麵筋，所以製作步驟以攪拌為主。   　　本書介紹三種優質的高水量麵包麵糰，並用不同的麵粉...

乖，朕賞你；乖，本宮賞你；民以食為天，何況是皇帝和六宮的娘娘們！ 清代紫禁城最大秘密，隨著「吃喝」解答所有疑題！ 　　不要誤會了，甄嬛才不會只吃素呢！她雖然吃齋念佛，以素食為主，但唯獨愛吃豬蹄！ 　　「如懿」為何會失寵？作為清代唯一沒有諡號的皇后，那拉氏為何遭到乾隆皇帝如此厭棄？ 　　一騎紅塵四爺笑，在今天，荔枝也是當季才能吃到的水果，在古代的北方吃荔枝就更難了。怎奈雍正皇帝愛吃呢！ 　...

30種套餐，100道日本家常菜， 最詳盡的示範步驟， 大原惠子老師不藏私教授， 新手也能輕鬆做出最道地溫暖的日式家庭料理。   　　隨書贈送《渡邊麻紀的湯品與燉煮料理》 　　由日本藍帶廚藝學院名師渡邊麻紀親自傳授， 　　讓你從前菜、湯品、主餐，到燉煮料理， 　　輕鬆完成最完美豪華日式套餐。 　　加值不加價， 　　一次擁有2本最經典道地的日本料理食譜。   　　《惠子老師的日本家庭料理》   ...

史上第一本超強製作麵包OK與NG圖解對照書！ 2000張步驟圖解，大剖析失敗的各種可能性 排除困難，解決問題！ 　　★★★冠軍領隊麵包師傅的精準配方，絕不藏私★★★ 　　★★★隨時對麵團保持高度關注，麵包製作技巧大躍進！★★★ 　　麵包初學者必備的第一本麵包烘焙圖解書 　　麵包愛好者都想收藏的飯店五星級獨門麵包配方 　　吐司、菠蘿、貝果、法國麵包、布里歐、佛卡夏、羅宋麵包…… 　　捲、擀...

　　學會基本醃漬的原則技巧，等於學會所有醃漬菜。 　　以天然方法醃製的做菜配料，減糖、減鹽，多了酵素，吃了更健康。     　　蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→ 蘿蔔變身各種做菜配料，提鮮必備。   　　酸菜、福菜、梅乾菜→芥菜的一生美味，一次學會。 　　酸白菜→冬天酸菜白肉火鍋的美味主角。 　　冬瓜綿→蒸魚少不了的提味靈魂。 　　筍乾→一年醃一次，四季都可以吃到筍乾燉爌肉。 　　“到市場買一把小...

　　餐桌，就是需要一鍋湯。 　　藍帶級名師親授 　　85道好湯&燉煮料理， 　　溫胃暖心，只配白飯也能營養滿點 　　讓你天天都想早點回家吃飯！ 　　 　　濃縮了大量魚、肉類及蔬菜精華的美味湯品與燉菜， 　　不僅營養健康、好消化、具飽足感，更有療癒心靈的效果。 　　天氣微冷，想要溫暖身體的時候， 　　腸胃狀況不佳，想要恢復體力的時候， 　　或者感覺肚子餓，想要馬上補充熱量的時候…… 　　只要一...

最具「食驗」精神的小雨麻，隨著兩個寶貝逐漸長大，廚房裡的實驗內容也從副食品再進化！ 1個人可以豐富的單品料理，2個人也可以甜蜜的雙人套餐，全家人都可以共享的營養全餐， 不必顧火，1指搞定主食湯品甜點與副食品；100道暖心、飽足又美味的馬克杯料理，輕鬆上桌！ 　　副食品天后化身暖心廚娘的不藏私大公開，這次跟著小雨麻來做馬克杯料理！ 　　一個杯子、一把刀子、一雙手（已足夠），想吃的任何食材...

　　◎只要5分鐘，重現《深夜食堂》的經典料理──味噌鯖魚 　　◎吃魚不再只有清蒸和油煎了。燉、炒、煎、炸、蒸，一只平底鍋搞定！ 　　◎各種海鮮刀工速成、魚部位運用料理，連魚雜碎也能變身鮮美魚湯。 　　作者是友麻希為魚料理研究家、一般社團法人「魚學校」代表理事。 　　她也曾和許多人一樣，雖然喜歡吃魚，卻不知如何著手。 　　但她抱著對料理的熱情，成為魚料理飲食達人。 　　作者將15年來對魚料理...

除了食材新鮮，令人垂涎的火鍋， 最重要的靈魂是高湯、沾醬，及豐富的火鍋配料。 教您自己親手做，遠離人工添加物，吃得更安心！ 火鍋方便烹煮，想吃就吃。 一個人吃、一群人享用皆適宜。 就讓我們隨時在餐桌上品嘗世界經典火鍋， 感受幸福好味道！ 　　大家為什麼愛吃火鍋？團聚、幸福、圓滿、歡樂，您是哪一種呢？寒冷的冬天，習慣來一鍋冒著白煙、熱湯滾滾的火鍋；酷熱的夏天，更是開足冷氣也要吃火...

　　先醃漬，再烹煮！ 　　最適合現代人的聰明料理法   　　食材買回家後， 　　趁新鮮時醃漬，就能延長食材的保鮮時間， 　　更能讓肉、魚、海鮮的滋味都變得香醇無比， 　　想吃時，再從冰箱取出， 　　這時只要簡單烹煮，就能立刻大快朵頤呢！ 本書特色   　　【醃漬過的肉，好吃得讓人欲罷不能！】 　　生鮮的肉類或魚類剛買來的時候是最新鮮的時候，之後鮮度就會慢慢變差，所以買回來時就要先「醃漬」處...

★★Amazon五顆星美味推薦★★ 第一本專門以「短」義大利麵為主題的食譜 14種麵條X 78道「大廚配方」，令人回味無窮的「義式多口感」！ 美味不重疊，零廚藝也能輕鬆上桌！   　　【筆管麵】PENNE RIGATE／一咬下麵體就會重疊成兩層，記得「燙軟一點」會更好吃。 　　【蝴蝶麵】FARFALIE／兩端輕薄柔軟，麵體交疊的中心有嚼勁，可享受雙重的獨特口感。 　　【螺旋麵】FUSSIL...

針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症，搭配158款美味簡單實例操作， 以150,000字超詳細完整的文字說明，搭配5,000張定格式的彩色照片圖解， 即使是料理新手都能順利完成，是一套知識與實作兼具的中式麵點新手聖經！ 　　由作者Carol本人親身的經驗，讀者來信提問，加上部落格留言，歸納整理中式麵點新手最常遇到的各式疑難雜症，透過詳細的實際步驟說明及問題解答，將20年來日積月累的經...

冷颼颼的冬季，呷鍋最對味！ 　　暖呼呼的砂鍋菜、料多味美的火鍋料理，47道安琪老師的精選，讓你善用食材特性，學會鍋的妙用，輕輕鬆鬆燉煮一鍋美味！安琪老師教你學會用鍋把香氣、美味、營養，盡收湯鍋裡，今年冬天就讓本書陪你過個暖呼呼的冬天。 作者簡介 程安琪 　　母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗，曾主持烹飪節目多年，目前...