家常菜醬料大收錄 　　全書分為五個單元 　　 　　一、 熱炒醬： 　　糖醋醬（糖醋魚）、三杯醬（三杯雞）、宮保醬（宮保雞丁）、麻婆醬（麻婆豆腐）…等。 　　二、 蒸煮醬： 　　破布籽醬（破布籽蒸魚）、豆酥醬（豆酥鱈魚）、蒜蓉醬（蒜蓉蒸蝦）、腐乳醬…等。 　　三、 醃醬： 　　紅糟醬（紅糟肉）、咕咾肉醃醬（咕老肉）、五香醃醬、薑汁醃醬、梅汁醃醬…等。 　　四、 淋拌醬： 　　蔥薑油...

　　【掌握重點關鍵，料理可以快速又美味】 　　大廚精選100招料理訣竅，傳授在家料理如何求快又不失美味的烹調關鍵。　　全書以家常菜為主軸，蒐羅65道最下飯的經典家常菜、15道開胃涼拌菜、15道營養主食料理以及5道以現成材料快速完成的美味料理，是生活忙碌又想吃得好、吃得巧的大眾最佳的參考學習工具書。 　　篇名1：快手下飯家常菜　　沙茶牛肉、滑蛋牛肉、糖醋里肌、蔥爆肉片、辣子雞丁、京醬肉絲、橙汁...

　　【隨書加贈】 「臺灣當季海鮮，這個時候吃最美味」全彩圖解！ 　　酒蒸蛤蜊，別放佐料就有鹹甘味；生透抽軟絲，配熱酒更添風味　　鱈場蟹肉、背子蟹膏上桌時，記得大口品嚐，　　吃冰鎮牛尾魚加去籽梅子，微酸風味更可口。　　老是點海參燴蹄筋，你該換種吃法了。　　鮭魚將將燒、涼拌海參、鱈魚豆腐鍋、生吃日本鳥尾蛤、皇帝魚刺身你吃過嗎？ 　　魚老闆33年行家吃法分享，不論自己動手或到餐廳點菜，　　保證家人...

您家中的電鍋只拿來煮飯嗎？ 知道電鍋可以做出百變料理，卻不知如何下手？ 害怕油煙、不想油炸，想要更健康更安心嗎？ 想要輕鬆、簡單的炊煮，優雅又美味為家人料理嗎？   從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以， 都能讓做菜無油煙，優雅做的更健康可口者。 蒸簡單x蒸健康x蒸好味， 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜！   ＠就從電鍋開始，第一次的料理       電鍋，是家庭主婦最實用的料...

一個萬用鑄鐵鍋X新鮮食材，現在你正需要不失敗的料理技巧 第一套鑄鐵鍋料理全書，讓你「肉、海鮮、蔬菜」都能輕鬆美味上桌 　　這是一套實用的食譜參考書，是由知名料理研究家大橋由香特別設計，在你做菜沒有靈感的時候，這套書給你232道料理參考，每天都能變出新菜色。用常見的食材為主角，變化出無限可能的料理。沒有困難的料理技巧，沒有複雜的料理步驟，跟著做，美味料理就能天天上桌。不管你是想煮西班牙海鮮飯...

140萬的沖繩人口，百歲人瑞數量全球最多 女性平均壽命高達87歲 ! 體力與活力，遠遠年輕於其他地區同年齡人口， 全靠這一道道維持青春活力的美容料理! 　　沖繩人活得老、活得老的健康飲食要訣是甚麼？ 　　吃原型食物、吃食物原味！ 　　也是日本人天天吃吃不膩、四季吃吃當季，吃出自然美肌與健康力！ 　　用在地食材，煮出最道地的沖繩料理！ 　　誰說美容餐只能清淡無味？ 　　沖繩的美容餐就是好吃...

甜椒洋芋絲、芝麻小魚乾、香菜牛肉未、辣味拌青瓜、涼味透抽、芒果蝦仁沙拉、皮蛋冷豆腐、紅油芭樂絲、蒜泥梅花肉、涼拌蓮霧蒟蒻絲、白玉陳苦瓜、山藥綠藻涼麵、番昔香草義大利麵、咖哩南瓜麵線、叉燒蔬果三明治……，好做好吃，餐餐都有好心情!

本書料理分為 ◎涼拌菜食材 ◎涼拌當紅醬料 ◎讓青菜青脆爽口的汆燙秘訣 ◎小撇步讓涼拌美味加分 ◎基礎篇 　　百匯拌時蔬、麻醬波菜、清涼蔬菜丁、涼拌白菜心、鹹蛋拌花椰菜、涼拌洋蔥、和風山藥泥、麻油雙耳、蠔油芥蘭、青木瓜拌百香果醬、麻油小黃瓜、糖醋蘿蔔絲、涼拌大頭菜、花生醬牛蒡、涼拌山芹菜、龍鬚菜金針菇、黃芥末拌山苦瓜、薑絲過貓、涼拌綠竹筍、涼拌柴魚韭菜、白糖拌蓮藕、涼拌四季豆、蒜蓉青花菜、X...

200種最受歡迎飯料理 　　炒飯篇 　　炒飯好吃的四個撇步 　　隔夜飯炒出好味道 　　蝦仁炒飯，金黃炒飯，揚州炒飯，番茄蛋炒飯，洋蔥培根炒飯，蒜香鮮菇炒飯，蒜酥香腸炒飯，菜脯肉末蛋炒飯，蒜味香腸炒飯，沙茶青椒牛肉炒飯，薑黃牛肉炒飯，番茄肉絲炒飯，韓式泡菜炒飯，XO醬蝦仁炒飯，櫻花蝦肉絲炒飯，鹹魚雞粒炒飯，鮭魚炒飯，鮪魚玉米炒飯，鯖魚炒飯，高麗菜蠑螺炒飯，黑金蝦仁蛋炒飯，夏威夷炒飯，泰式鳳梨...

　　做菜不失敗調味大公開 　　Part1做菜必學12種調味法 　　三杯醬→三杯雞,三杯透抽,三杯魚塊, 三杯杏鮑菇 　　魚香醬→魚香茄子,魚香烘蛋,魚香脆皮豆腐 　　糖醋醬→糖醋排骨,糖醋里肌,醋溜魚片,五柳魚,醋溜百花油條 　　宮保醬→宮保雞丁,左宗棠雞,宮保蝦球,宮保魷魚,宮保皮蛋 ,宮保豆干,椒麻拌雙鮮,宮保醬拌蛤蜊 　　清蒸汁→清蒸鱈魚,清蒸小卷,清蒸鑲豆腐 　　紅燒汁→紅燒魚,...

　　天氣炎熱沒食慾；油膩膩的菜餚令人倒胃口；偶爾想吃點輕淡的口味；料理不想弄得四處都是油煙，那鎖定爽口開胃的涼拌菜肯定沒錯。利用一些新鮮的食材，不管是魚肉還是新鮮蔬果，經過簡單處理後，搭配上開胃的涼拌醬料，一道道色鮮味美、爽口下飯的涼拌菜馬上端上桌，不管再沒胃口，保證全部吃光光。◎本書料理分為【涼拌醬篇】水果沙拉醬、塔塔醬、芝麻醬、辣麻醬、蒜泥醬、五味醬、梅子醬、香椿醬、涼拌羊肉醬、油醋醬【...

　　餐廳炒的青菜為什麼比較好吃 　　一.豆酥醬 　　豆酥肉末四季豆、豆酥香芹蝦酥、豆酥高麗菜 　　二.麻婆肉臊醬 　　麻婆肉燥空心菜、麻婆肉臊秀珍菇、麻婆肉臊四季豆 　　三.三杯醬 　　魷魚炒芹菜、珍菇炒蒜苔、薑味炒娃娃菜 　　四.樹子鹹冬瓜醬 　　樹子鹹冬瓜苦瓜、樹子鹹冬瓜高麗菜 　　五.客家油蔥醬 　　蔥油蝦米炒大陸A、蔥油炒美生菜、蔥油炒絲瓜 　　六.五味醬 　　蝦仁四季豆、五味醬炒...

　　胃口大開下飯菜大收錄 　　京醬肉絲，蒜泥白肉，客家鹹豬肉，醬爆肉片，打拋肉，螞蟻上樹，蒼蠅頭，酸菜炒五花肉，蒜苗臘肉，梅干扣肉，粉蒸排骨，客家小炒，乾鍋肥腸，五更腸旺，薑絲炒大腸，蠔油牛肉，芥蘭牛肉，蔥爆牛肉，黑胡椒牛柳，三杯雞，香辣滷雞腿，椒麻雞，宮保雞丁，辣子雞丁，怪味雞，左宗棠雞，鹹冬瓜蒸魚，檸檬魚，糖醋魚片，豆瓣鮮魚，蒜燒黃魚，網油豆豉蒸魚，豆酥鱈魚，胡椒蝦，乾燒草蝦，三杯中卷...

　　250道小家庭最想學的家常菜 　　省錢篇 　　買了一大顆蔬菜，每天都吃炒青菜嗎？相信這樣一定很容易膩。同一道菜的材料不用太複雜，搭配不同的食材就變成不同的菜餚，也可以變化烹調法，如快炒、燉滷、煮湯、涼拌等，讓你就算每天吃到同一種蔬菜，也不會覺得無趣。聰明運用，不浪費更划算！ 　　快速篇 　　平日準備料理以快速簡單為原則，能三、四個步驟搞定的菜色最恰當。可以滷一鍋肉，能吃多餐又能利...

　　餐廳炒的青菜為什麼比較好吃 　　15種快炒醬料任你搭 　　餐廳大廚的快炒料理為什麼能夠那麼好吃，有重要原因之一是來自於它的調味醬料。對味的調味醬料能夠讓菜色畫龍點睛，下飯又入味。本單元教你如何調配快炒醬料，準備起來就能快炒任何菜色，非常萬用，但醬料還是要越早用完越新鮮喔！ 　　：簡單快炒也很美味 　　利用簡單的調味，更能顯現出蔬菜的清甜，喜歡吃清爽料理的你一定不能錯過。本篇包含餐廳常...