是哪種神奇的魔法，將「大白菜」變成酸辣鹹香的韓國泡菜？ 　　甚至將一團團的細菌變成口感Q彈的椰果？ 　　北極的因紐特人，如何將埋在地底下三年的海雀變成維生素來源？ 　　這味醃海雀還成為日本冒險家超愛的極品美食…… 　　 　　你從未想過的「發酵科學」，不僅能改善人人聞之色變的「PM2.5」， 　　還能治病、增加能源、甚至將落葉變成食物，減緩全球糧食不足的難題。 　　翻開書頁，立刻從...

　　想減醣瘦身，但一口飯都不能吃…實在太痛苦？你一定要看這一本！ 　　為什麼本書能夠助您〝立即享瘦〞！關鍵在於… 　　★不用算熱量，一看就懂的瘦身原理！ 　　★使用常見的食材、基本的調味料來製作 　　★吃少量的米飯或麵類也OK。 　　不挨餓，不硬撐，能夠持續不卡關、不復胖 　　★食譜數量滿滿的200道。 　　分量十足&營養均衡，自由組合每一天的速瘦餐！ 　　減醣幼幼班必備！吃飽飽，還能快...

　　本書榮獲『2010行政院新聞局第32次推介中小學生優良課外讀物』　　韓國KYOBO、YES24兩大書店讀者最高5顆星評價！！　　成為科學家的第一步──先做實驗吧！！　　進入書中的實驗室，從51個有趣的實驗，發現科學的真相　　用資優生的學習法打好理科基礎，成績當然100分 　　全書分為「物理」、「化學」、「生物」和「地球科學」四個單元，在五十一個有趣的實驗中，邊做邊學，證明科學理論，讓我們...

餐桌上最常見的29種食材與醬料，每一樣都有張上千年的出產履歷！從產地、栽培演變、養生益處、名菜，以及名人美食軼事第一本深入解讀日常餐桌菜的食材履歷表大全 　　＠我們常吃的大白菜是「天下第一菜」，地位與鮑魚齊名　　＠蘿蔔防癌抗癌，助消化，對皮膚極好，多吃根本不用保養品。　　＠常見的皮蛋豆腐大有學問，平時可能都吃錯了。　　＠同樣一樣菠菜，清代宮廷菜、梁實秋，與毛澤東吃法大不同。　　＠辣子雞丁，兩...

　　200種最實用小烤箱料理 　　肉類×烤箱  篇 　　想要肉類能烤得更入味，可以事先醃漬，再烤至醬汁收乾，風味會更佳。掌握好溫度與時間，用烤箱烤出來的肉質既鮮嫩又多汁，還能吃到金黃酥脆的外皮，比起炸物用油更少量，吃的安心更健康。但若使用薄肉片，烘烤時間不能太長，以免過於乾硬，變成肉乾。 　　海鮮×烤箱 篇 　　海鮮中的魚類在烘烤時容易讓皮黏住在錫箔紙上，會影響成品外觀，可以先塗一層薄油...

　　清蒸水煮涼拌料理全收錄   　　開胃清蒸料理 　　「蒸」料理總是很容易給人清淡無味的刻板印象，但其實料理用蒸的方式烹調，不僅清爽無油煙，也可以吃出食材的原味，只要搭配蒸醬或是簡單調味，就能讓料理吃起來不油膩，卻又很入味！ 　　少油水煮料理 　　誰說一定要重口味或費工的料理吃起來才會美味？其實只要食材新鮮，用水煮方式烹調，加上簡單的調味，也能變化出各式不同的好口味，水煮料理除了作法方便簡...

　　活用食材冷凍術：變化出70道最受歡迎的人氣家常菜 　　鎖住食材美味‧節省伙食費用‧縮短料理時間 　　更好吃 更簡單 更經濟實惠 　　只要學會了 就能終生受用的神奇冷凍術 　　「冷凍=不好吃」？ 　　這本食譜將徹底扭轉你的觀念！ 　　事實上，若能妥善運用家家戶戶必備的冷凍庫，聰明學習冷凍保鮮術，不僅能留住食材的鮮美，還能節省伙食費以及縮短料理時間，好處可是說都說不完！更何況許多料理需經...

　　天然樂活的觀念這幾年來相當倍受重視，越來越多「討厭化學」的人逐漸開始崇尚自然原味，用最簡單的原則去做對身體、對環境最好的事，期望讓生活變得更加純淨、美好。 　　使用在身體皮膚上的，當然是要最乾淨無害的，也因為這種渴望健康無毒的觀念，自己親手做手工皂的風氣現在在全世界都越來越盛行。這本書裡用到了最平凡的台灣在地材料，像是橄欖油、味噌、豆腐、柑橘、香蕉、葡萄柚等入皂，甚至使用了早餐沒喝完的燕...

獨家公開 「辻」東京甜點專門學校 各類經典甜點食譜！ 　　●「果子學校系列」由辻東京甜點專門學校研發蒐集：橫跨法、義、德、英、日式和亞洲風味等各類經典甜點食譜。 　　●針對家庭食用、小型派對設計分門別類的甜點課程：涵蓋海綿蛋糕，巧克力點心，餅乾＆比司吉，冰品＆甜品，磅蛋糕＆烤點心，起司蛋糕、派＆塔，戚風蛋糕＆泡芙等，豐富多樣！ 　　●全面完整的教學：從食材挑選擇到擺盤設計，從新手...

本書特色 　　豆類品種繁多，其營養豐富，是人們的常用的食物。用豆類加工而的豆腐等製品也是古代人的智慧結晶，遠在漢代，即公元前206～195年間就有了豆腐。 　　人們歷來喜愛吃豆腐等豆製品，豆製品在素食中佔在極其重要的地位。 　　其實，豆類及其製品不但是重要的食物，而且也具有一定的藥用價值，內服外用均可治病養生。除了歷代醫學典籍收載有一些豆類及其製品的治病養生方外，還有更多的偏方和...