【影音版】甩腹部肥胖、減肥又抗老必喝不可！海帶芽湯、金針菇味噌湯，讓你肚皮越吃越凹. 吃「牛里脊肉」攝取豐富胺基酸，讓肌膚年輕有彈力.閱讀全文0華人健康網記者黃曼瑩／台北報導2021年6月18日上午1:30·6分鐘(閱讀時間)【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】誰說「減重想瘦就一定要節食挨餓？」你可能會懷疑「吃得愈好就會愈瘦！」甚至是「吃得愈好就能抗老、變苗條！」日本權威營養師將告訴你聰明吃「牛里脊肉」，就能帶給肌膚年輕與彈力；喝「海帶湯」能去除腹部周圍脂肪；以及多吃「菇類」如金針菇，肚皮會越吃越凹等魔力，現在就跟著她一探抗衰老又享瘦的食療之旅吧。

【影音版】甩腹部肥胖、減肥又抗老必喝不可！海帶芽湯、金針菇味噌湯，讓你肚皮越吃越凹吃「牛里脊肉」攝取豐富胺基酸，讓肌膚年輕有彈力大家常聽到一句話：「給我牛肉其餘免談！」牛肉不僅是美食，現在更躋身為養顏美容的好食物，但是不少人會懷疑，牛肉真的能讓大家愈吃能愈「年輕」嗎？這樣夢幻般的食材，究竟內含何種成分，才能帶來回春功效呢？其實，這是因為動物性蛋白質內含豐富胺基酸的關係，年輕有彈性的肌膚，就是靠胺基酸打造出來的。

日本權威營養師池菊真由子推出新書《日本權威營養師，萬人見證超簡易食療法》之後，即引爆日本將近十萬名粉絲認同大推，可說是萬人敲碗、頗獲好評。

她在此新書中表示，動物性蛋白質也能從雞肉及豬肉當中攝取，池菊真由子表示，會建議大家吃牛肉，是因為牛肉富含我們容易缺乏的鐵和鋅。

一旦缺少鐵和鋅，便無法製造出年輕肌膚必需的潤澤成分，尤其牛肉含有大量吸收效率佳的血紅素鐵。

吃牛肉選牛里肌肉，避免吃進多餘的脂肪及膽固醇當然，牛肉也含有能呈現肌膚光澤的脂肪。

很多人對脂肪避之唯恐不及，但是脂肪卻是能使人回春的重要營養素。

脂肪當中存在的膽固醇常讓許多人感到害怕，不過令大家意想不到的是，膽固醇其實能發揮維持肌膚潤澤的作用。

動物性蛋白質內含豐富胺基酸的關係，年輕有彈性的肌膚，就是靠胺基酸打造出來的。

牛肉的攝取量，建議每次吃150至200公克，每週2次為宜。

不過，切記選擇「牛里肌」來吃。

食用好的牛里肌不僅能確保攝取到必需的胺基酸、鐵及鋅，還能避免吃進多餘的脂肪及膽固醇。

所以上燒肉店品嚐牛肉時，千萬別因為肥厚的口感只點牛五花，請記得要選牛里肌，分量約二盤即可。

而且享用時，建議沾點鹽吃就好（一盤80至100公克）。

食用好的牛里肌不僅能確保攝取到必需的胺基酸、鐵及鋅，還能避免吃進多餘的脂肪及膽固醇。

在家裡享用的人，可用烤網或平底鍋料理，撒點鹽或醬油烤一下就能吃了。

燒肉的沾醬容易使人吃進多餘熱量，所以簡單調味最好。

另外，也推薦汆燙來吃，不管是料理成涮涮鍋，或是牛肉沙拉都無妨。

沾醬方面請使用和風醬，牛肉沙拉請選用沙拉醬。

芝麻沙拉醬或芝麻醬汁都含有多餘脂肪，所以要特別留意。

建議使用鹽分較少的法式沙拉醬、義式沙拉醬，或凱薩沙拉醬。

多吃「菇類」攝取菇類甲殼素，讓你肚皮越吃越凹菇類富含食物纖維，從菇類攝取到的食物纖維大量進入腸道之後，腸道環境馬上就能改善。

食物纖維有助於直接改善及消除便祕；便祕就是因為壞菌增加太多所導致，此時食物纖維便能增加好菌及有用菌，藉此使腸道變乾淨。

當腸道內的好菌不斷增加，代謝就會上升，所以能強化減肥效果。

也就是說，藉由改善便祕和提升代謝的雙重效果，圓滾滾的肚子就會日漸縮下去。

近來最引人矚目的，就是菇類特有的成分「菇類甲殼素」。

菇類甲殼素具有抑制脂肪吸收，並加以排出的作用。

在菇類當中，又以金針菇的菇類甲殼素含量最多。

此外，杏鮑菇及舞菇含有豐富的維生素B群，有了充足的維生素B群，就能幫助碳水化合物、蛋白質及脂肪代謝，避免多餘脂肪囤積在身體上。

所以維生素B群也能帶來減肥效果和回春效果。

（圖片提供／方舟文化出版）所有的菇類都一樣，一盒（平均100公克）的平均熱量約為20大卡，熱量超低。

建議將菇類料理成味噌湯來喝，味噌內含「米麴菌」，而每種菇類的菌種都不相同。

將好幾種菌混在一起食用，「菌活」的效果才會大幅提升。

可以將鴻喜菇、香菇等各式各樣的菇類加入味噌湯中，盡情享用。

用餐時，建議先喝味噌湯。

味噌湯的水分容易填滿肚子，開始用餐後，很快就容易獲得飽足感。

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