這個藍莓鬆餅是少糖版, 想要中等甜度90-100g。

材料：. 濕料：無鹽牛油(無鹽奶油) ...跳到主要內容分享取得連結FacebookTwitterPinterest電子郵件其他應用程式標籤Muffins10月20,2017簡單易做的藍莓鬆餅BlueberryMuffins最近將牛油蛋糕跟美式鬆餅的配方比較,發現鬆餅健康得多。

對整蛋糕,真的沒有天份,唯一美式鬆餅,未有失敗紀錄！我的做法,是用西方的手法,用簡單工具,例如筷子,也可以完成,最重要是事後清洗,少很多工具器皿。

這個藍莓鬆餅是少糖版,想要中等甜度90-100g。

材料：濕料：無鹽牛油(無鹽奶油) 90g、雞蛋2隻、牛奶100g乾料：低筋麵粉250g、糖75g、泡打粉5g、鹽2.3g藍莓80g工具：磅,兩個大碗(其中一個我用量杯),打蛋器(可筷子,叉代替),刮刀,湯匙事前準備：1.將雞蛋和牛奶回復室溫。

2.藍莓洗淨後,將水份完全擦乾,待用。

3. 低筋麵粉,泡打粉可以過篩備用,低筋麵粉不做也可以, 但泡打粉一定要過篩備用。

順帶一提,我是藍莓控,每當有合時的藍莓,我便會忍不住買多了,怎麼辦好?我會揀走壞的,不用清洗,用自封膠袋放入冰格冷凍。

濕料做法：1.將量杯放在磅上,直接下牛油90 g, 然後用微波爐或隔熱水加熱至完全融化。

2. 然後加入一隻雞蛋拌勻, 再加入另一隻雞蛋拌勻。

3.加牛奶拌勻好待用。

乾料做法：將大碗放在磅上,直接放低筋麵粉250g、泡打粉、糖和鹽混合拌勻。

混合拌勻做法：1.預熱至200℃焗爐。

2.將濕料倒入乾料中間內,用膠刮快手輕輕攪拌均勻,切勿過度搞拌。

(勿用電動打蛋器)用膠刮快手輕輕攪拌均勻, 切勿過度搞拌。

3.加入2/3藍莓輕輕拌勻。

4.用湯匙將麵糊放入耐熱杯不可超70%。

5.將餘下1/3藍莓,放在麵糊上面。

5.放入已預熱至200℃焗爐內,焗約20-22分鐘即成,取出,可以用牙籤插入鬆餅內,抽出而沒有黏著蛋糊即成。

 (爐溫祗屬參考,根據自己的烤箱而調整)。

後期補拍攝↓溫馨提示: 做此美式鬆餅,因未經打發,爆發全靠泡打粉,當泡打粉遇到水時,便會立刻釋放二氧化碳產生氣泡,所以要快手完成，盡快入爐。

完成後,面對一大堆工具,杯杯碗碗,真頭痛,分享一下我的清理方法,可以省清潔劑用量和水↓❁❀✿完整版❁❀✿是補拍的2018.03.26改了食譜,這個較濕潤,冷凍也好吃,我不愛甜,還可以減少少糖。

乾料:低筋粉310g,泡打粉7.3g,糖107g,鹽3.3g濕料:牛油128g,蛋連殼182g,牛奶164g,冷凍藍莓128g,Vanilliaoil幾滴 做法是一樣昔日作品 ＊ ＊＊＊＊＊＊著作權聲明＊＊＊＊＊＊＊本網誌內所有文章、食譜和圖片版權均屬本人所有，請勿任意轉載、複製或作商業用途。

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