這次回南部過年看到婆婆買刎仔魚給兒子吃我瞪大了眼睛刎仔魚是透明的ㄚ在台北都是白色的我以前只知道要買不要那麼白的我媽說白的有漂白可 ... 不用洗嗎? ... 透明的(生的)要洗耶~ ... 我也是看到這裡才知道吻仔魚ㄉ識別方式~~ 小太陽親子書房|信誼好好生活廣場|育兒gogo|家庭討論區|我的小窩常見問題|服務說明奇蜜討論區生活照顧/飲食困擾熱門搜尋：刎仔魚原來是這樣的ㄚ回應這篇|新增話題|加入喜愛話題|設定頭像elle(elle*)人氣：6129(導護媽媽線上檢舉)這次回南部過年看到婆婆買刎仔魚給兒子吃我瞪大了眼睛刎仔魚是透明的ㄚ在台北都是白色的我以前只知道要買不要那麼白的我媽說白的有漂白可沒人告訴我刎仔魚是透明的ㄚ婆又說白的是煮過的阿那我每次買的就不是新鮮的嘍大家的經驗呢謝謝告訴我這個城市鄉巴佬  時間：2002-02-1900:40全部發言20則由最新留言開始排列由最舊留言開始排列全部分頁第1頁/全部1頁第1 頁第1則elle(elle*)(導護媽媽線上檢舉)謝謝各位媽媽的發言又學了不少奇蜜真是個好地方便^^發言時間：2002-02-2013:14第2則celine(恩瑜的媽)(導護媽媽線上檢舉)刎仔魚一般又稱銀魚,處理方式很簡單,可以準備一小盆清水,把刎仔魚倒進去,然後用手輕輕攪伴讓髒東西沉殿,接著用濾網把小魚撈起.照這個方法洗三、四次即可。

另外也可以刎仔魚直接倒進濾網中,打開水龍頭,水量不要太大,讓流動的水慢慢沖洗,洗乾淨之後放幾分鐘把水滴乾即可開始料理。

有一些商人為了讓魚好看,會添加漂白劑,如果不放心的話可以在刎仔魚沖洗好之後另外用一鍋滾水,把魚放入汆燙一下再撈起,這樣就可以安心食用了。

此外如果在沖洗刎仔魚的時候發現魚身一碰到水就很容易糊掉,這表示魚已經不太新鮮了!!!新鮮的刎仔魚應該是乾乾爽爽、不粘手,挑選的時候最好稍加留意。

 以上內容摘錄自楊桃文化出版“大頭菜時間”一書。

 楊桃文化網址:http:\\www.ytower.com.tw發言時間：2002-02-1915:34第3則玠媽(玠媽(菡晴))(導護媽媽線上檢舉)那魩仔魚長大後,是不是我們一般吃的水晶魚呀?因為看起來很像耶~~發言時間：2002-02-1915:27第4則0928(alvin_y)(導護媽媽線上檢舉)是沙丁魚的幼魚當然會長大^_^ 較大的魚常常拿來做小魚乾 參考看看發言時間：2002-02-1914:51第5則菜菜媽(導護媽媽線上檢舉)刎仔魚是不是還有大小之分？有一次買到比較粗壯的,覺得怪怪的說發言時間：2002-02-1911:15第6則amy1chen(導護媽媽線上檢舉)刎仔魚素透明的啊,企年偶在東港才看過,漁夫說做成刎仔魚沙西米素人間美味呢,可惜偶棉趕著肥企沒吃到...刎仔魚生的也比較貴說發言時間：2002-02-1911:07第7則0928(alvin_y)(導護媽媽線上檢舉)忘記寫```煮過就變白了````````發言時間：2002-02-1910:52第8則0928(alvin_y)(導護媽媽線上檢舉)我小時候看過漁夫在淡水海邊撈刎仔魚漁夫說那是沙丁魚的幼魚剛撈起是透明的然後漁夫們會先用鹽水or海水煮過(方便保存) so最好洗一洗 現在那兒污染太嚴重也沒得撈````真懷念小時候 參考看看發言時間：2002-02-1910:51第9則Mico^_^(導護媽媽線上檢舉)哇!我到今天看到各位mama的發言才知道刎仔魚是透明的!這是真的嗎?我至今仍沒見過所以心裡還是覺得納悶!刎仔魚是透明的?????真是感到不可思議...發言時間：2002-02-1910:14第10則心鎖(導護媽媽線上檢舉)可是有一次,我在刎仔魚堆中發現奇奇怪怪的不明物體...我就覺得怪怪的...所以.我都先洗過耶..可是洗得時候,也很容易將一些珍貴的東東(像魚眼睛.小小刎仔魚)洗掉耶...我婆說洗的時候都會有一些泡泡...那表示是漂白的...傷腦筋...不用洗嗎?唉,要兒子吃得健康又要衛生,真是太難了...發言時間：2002-02-1910:03第11則Emmy(卉心一笑)(導護媽媽線上檢舉)台北SOGO有賣基隆直接進口的透明的 我是有用水浸泡一下心安ㄚ 不過刎仔魚粥腥味比較重我家小子不是那麼喜歡吃他到是比較喜歡鮭魚及鯛魚 我想深海魚類也是不錯的選擇發言時間：2002-02-1909:53第12則小柿子(導護媽媽線上檢舉)心鎖:我婆婆是跟我說,白色的(煮過的)不用洗,透明的(生的)要洗耶~發言時間：2002-02-1909:49第13則心鎖(導護媽媽線上檢舉)那...那...到底要不要洗呢?請告訴我這位笨媽媽吧~發言時間：2002-02-1909:41第14則小柿子(導護媽媽線上檢舉)我