而且慢慢咀嚼的過程中，食物的糖分會慢慢地進入血液，避免高升糖指數飆升。

而韓國的一項研究結果顯示，細嚼慢嚥者和15分鐘內就把飯吃完的人 ...Skiptocontent黃聖筑/綜合報導　許嘉真/美編你知道科學證明細嚼慢嚥和狼吞虎嚥比起來，真的能夠讓人比較瘦嗎？《美國飲食協會雜誌》指出，細嚼慢嚥會使人們的體重會呈現出下降趨勢，這是因為人體胃部的飽食訊息傳到大腦需要約20分鐘的時間；若是狼吞虎嚥的把飯吃完，就會等到20分鐘後，才接收到胃部吃飽撐著的訊息，而細嚼慢嚥的人，可能花20~30分鐘吃一頓飯，吃完飯可能就剛好覺得吃飽。

細嚼慢嚥v.s狼吞虎嚥，後者胃炎發病率高1.9倍！細嚼慢嚥的進食組別擁更強飽腹感和能長時間抑制飢餓，並能將食物變成小分子，減輕胃腸負擔並同時能夠促進胃液分泌，有利於胃腸吸收，預防腸堵塞；狼吞虎咽式的進食組別，容易導致體內囤積食物，加重腸胃負擔，減緩腸道蠕動速度。

而且慢慢咀嚼的過程中，食物的糖分會慢慢地進入血液，避免高升糖指數飆升。

而韓國的一項研究結果顯示，細嚼慢嚥者和15分鐘內就把飯吃完的人相比，後者胃炎發病率最多高達1.9倍！養成細嚼慢嚥好習慣所以，養成細嚼慢嚥的飲食習慣，跟苗條的體型及健康都有密切的關係，以下提供幾個可以細嚼慢嚥的小撇步：1.專心吃飯：很多人喜歡邊工作邊吃飯，但飽足感會因不專心而降低，導致不經意間就多吃了一些東西。

而科學研究證實，專心吃飯會讓人的嗅覺及味覺比較敏感，提升胃腸及食物營養素的吸收率，並讓胃腸能順利發送飽足感訊號，讓大腦知道已經吃飽了。

2.每一口飯要充分咀嚼20次以上：首先，進餐時間要充分，最少要有半小時到1小時用餐時間，才能慢慢品嘗食物。

在咀嚼時，慢慢在心中數1,2,3….一直到20後，再吞下口中的食物。

而平日狼吞虎嚥的上班族，在開始時會很不習慣這樣的吃飯速度，但慢慢練習個幾天，漸漸地就能培養出細嚼慢嚥的習慣。

3.選擇飽足感強的食物：建議可選擇低脂肪、高蛋白、高膳食纖維這類，飽足感強兼具高營養價值的食物，例如：番茄、綠葉菜、西蘭花、海帶、蘑菇及各種豆類食物，熱量低，體積大，飽腹感強，也比較有嚼勁，可以慢慢享受食物的滋味。

4.飯只吃七分飽：每個人對飽足感的覺受不同，以下為參考值；七分飽是一種似堡非飽的感覺，覺得東西還沒吃夠，但進食的速度已變慢，若這時把食物收起，換個話題或做別的事情，很快就不會記得要吃食物。

八分飽是感覺胃滿了，還可以再吃幾口；九分飽是覺得胃已經滿了，再吃就有點勉強；而十分飽就是完全無法再吃下去任何一口的狀況。

此外，吃含水量多或需要多咀嚼的食物可以讓胃有飽足的感受，例如:湯麵、粥或粗糧；而油多纖維少且精緻的飲食，會使人進食速度加快，不知不覺中吃下很多。

雖然改變飲食習慣，據統計通常需要3~6個月左右的養成時間，但只要看到體重有所下降，相信就會有動力持續下去！COVID-19／台灣共3例巴西變異株現蹤！24日零時起升級防疫措施2021-02-21睡前可以吃B群嗎？營養師解答維生素B補充時間、劑量和天然食材來源！2021-02-24COVID-19／比瑞德西韋還有效！台灣團隊發現抑制新冠病毒活性效果潛力老藥2021-02-23週末醫學故事：肆虐全球的冠狀病毒何方神聖？在半世紀前就已經埋下伏筆2021-02-21人體地圖人體地圖腦神經心血管骨骼、關節腸胃腎臟、泌尿系統症狀查詢常見症狀新冠症狀過敏咳嗽頭痛便祕健康百科科研新知用藥安全營養衛教中醫養生運動健身心理健康育兒親子罕見疾病醫學故事傳染疾病請問專家醫生說中醫師說藥師說護理師說營養師說治療師說科學家說專家側寫輔大專家說醫學專區新冠肺炎專區居家防護專家科研獨家專訪圖解疫情糖尿病專區糖友必知預防保養專家科研飲食與運動更多醫學專區心血管專區十大學者專訪流感疫苗專題美豬開放爭議未來醫學專區急診室直擊圖解健康圖解健康居家保養健康知識穴道運動食物營養漫話健康漫話科普圖解疫情癌症百科治療癌症認識癌症協助資源康復調理抗癌新知預防癌症抗癌故事影音健康健康生活醫療新知吃出營養運動教室健康管理健康檢查自我檢測討論版