水煮玉米香甜可口的4 個訣竅！順道教你在家烤玉米 | 整枝玉米料理
備一鍋足量的冷水，把玉米完全放入水中浸泡20～30分鐘，蓋上鍋蓋再開大火煮至滾，隨著溫度慢慢升高，讓熱度慢慢滲透至內部，就能完整保留住鮮甜。
另外，在 ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了，謝謝。
首頁＞料理撇步水煮玉米香甜可口的4個訣竅！順道教你在家烤玉米記者／陳凱詩 圖／資料照、擷取自網路2017/07/1408:00水煮玉米沒有多加調味，一口咬下能吃進玉米的天然香甜。
(PhotoAC)路邊攤車賣的水煮玉米，一根根佈滿飽滿顆粒的玉米在蒸氣中閃爍著光澤，香氣讓人招架不住，忍不住想停下來買來享用，Ｑ彈口感的香甜水煮玉米，讓挑食的小孩也一口口停不下來！想在家煮出清甜玉米卻總是失敗嗎？可能是你沒有掌握到這些撇步！» 推薦你先看：玉米要鮮甜好吃怎麼挑？看玉米鬚就知道！請繼續往下閱讀...水煮玉米的4個美味關鍵POINT1帶皮下鍋煮在傳統市場購回的新鮮玉米通常帶有葉片，一邊沖洗一邊把最外層的厚皮和玉米鬚剝除後，留下最內層的薄葉片，整根放進水中煮，薄皮不但可以避免玉米內部的水分和養分流失，吃起來的口感也會更好！玉米帶葉一起煮，甜味不流失！(PhotoAC)好玉米怎麼挑？玉米也有分品種：最常用於水煮的玉米有兩種，分別是甜度較高的黃色甜玉米，以及口感偏向軟的白色糯玉米，可以依個人喜好選擇。
POINT2冷水開始煮備一鍋足量的冷水，把玉米完全放入水中浸泡20～30分鐘，蓋上鍋蓋再開大火煮至滾，隨著溫度慢慢升高，讓熱度慢慢滲透至內部，就能完整保留住鮮甜。
另外，在煮玉米的過程中，加入少許的糖，更可以凸顯甜度。
» 延伸閱讀：燙蔬菜要用冷水還是熱水？根莖類、葉菜類做法大不同！POINT3煮好馬上起鍋鍋中的水沸騰後約再煮7～10分鐘，熟透後就必須立刻起鍋並瀝乾，不要長時間泡在水中，避免甜味流失到水中。
POINT4煮好再調味享用水煮玉米前，在表面塗上適量的鹽水，能讓鹹味更平均，吃起來鹹中帶甜的滋味更加迷人！用鹽水煮玉米會讓米粒產生皺褶凹陷，破壞賣相，所以建議煮好後再調味。
營養師提醒，玉米並非蔬果類，而是屬於「全穀根莖類」；一根水煮玉米熱量約210大卡，相當於一碗8分滿的白飯，食用上一定要節制！再進化！在家就能吃到夜市燒番麥！煮熟的玉米底部鋪上鋁箔紙，在表面塗上薄薄一層奶油和烤肉醬，放進烤箱烘烤，飄出香氣後取出再刷上一層醬料；重複2～3次塗上醬汁步驟，直到烤出一層焦香，最後灑上白芝麻，夜市超熱賣的「燒番麥」輕鬆完成！家裡只有沒辦法調溫的小烤箱，想把玉米烤到熟透需要花大把時間，聰明的撇步就是先把玉米放入水中煮熟，就能省時間又省電費！—延伸閱讀：►夏天最美味的水煮竹筍！保甜去苦4關鍵►這也太神了！水煮前多一刀，馬鈴薯輕鬆去皮脫光光！(影片)►美人腿快速去殼？咻咻咻3秒絕招公開！不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法分類：烹調技巧料理撇步+more水波蛋不黏鍋不失敗只靠「1張紙」！咖啡濾紙幫你掌控完美熟度做不出多汁美味的漢堡排？你可能犯了這些錯誤！日式胡麻醬怎麼搭？沙拉、涼拌、肉類料理風味一秒變高級烤肉配這味好吃又解膩！日本太太教你自製鹽蔥醬和變化料理貓咪吐司不用模具就能做！「一個步驟」超萌動物臉隨你捏(影片)吐司還有這些吃法！影劇美食具現化！【月薪嬌妻】料理食譜義大利麵底家啦廚房生活小知識+more中秋在家「夯肉」不GG！達人教除臭4招＋烤肉飲食禁忌黃豆芽、綠豆芽、苜蓿苗...好吃芽菜自己在家種！超省錢又安心！咖啡、濃茶會導致骨質疏鬆？營養師＆骨科醫師教你正確補鈣罐頭蓋太緊打不開？7招「幫瓶蓋施魔法」免敲免蠻力輕鬆轉開中秋節5原則享美味不發福！營養師推「用飯換月餅」健康概念西瓜切開竟「完全沒果肉」！網友分享新吃法：當配菜吧大家都想做這道+more宮崎流「肉捲飯糰」必學秘製醬汁！日式甜鹹口味吃不膩收涎餅乾DIY更有儀式感！一支牙籤完成美麗糖霜畫中秋節5原則享美味不發福！營養師推「用飯換月餅」健康概念燜燒罐10分鐘完成「滑菇玉米湯便當」！焙茶提味更好喝水果氣泡飲沁涼消暑！自製「濃縮葡萄汁」營養好好喝起司控必學！3個步驟輕鬆做出「濃厚乳酪蛋糕」你一定要學「蜂巢蛋糕」Q彈黑糖香做法超簡單！攪拌一下就完
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首頁＞料理撇步水煮玉米香甜可口的4個訣竅！順道教你在家烤玉米記者／陳凱詩 圖／資料照、擷取自網路2017/07/1408:00水煮玉米沒有多加調味，一口咬下能吃進玉米的天然香甜。
(PhotoAC)路邊攤車賣的水煮玉米，一根根佈滿飽滿顆粒的玉米在蒸氣中閃爍著光澤，香氣讓人招架不住，忍不住想停下來買來享用，Ｑ彈口感的香甜水煮玉米，讓挑食的小孩也一口口停不下來！想在家煮出清甜玉米卻總是失敗嗎？可能是你沒有掌握到這些撇步！» 推薦你先看：玉米要鮮甜好吃怎麼挑？看玉米鬚就知道！請繼續往下閱讀...水煮玉米的4個美味關鍵POINT1帶皮下鍋煮在傳統市場購回的新鮮玉米通常帶有葉片，一邊沖洗一邊把最外層的厚皮和玉米鬚剝除後，留下最內層的薄葉片，整根放進水中煮，薄皮不但可以避免玉米內部的水分和養分流失，吃起來的口感也會更好！玉米帶葉一起煮，甜味不流失！(PhotoAC)好玉米怎麼挑？玉米也有分品種：最常用於水煮的玉米有兩種，分別是甜度較高的黃色甜玉米，以及口感偏向軟的白色糯玉米，可以依個人喜好選擇。
POINT2冷水開始煮備一鍋足量的冷水，把玉米完全放入水中浸泡20～30分鐘，蓋上鍋蓋再開大火煮至滾，隨著溫度慢慢升高，讓熱度慢慢滲透至內部，就能完整保留住鮮甜。
另外，在煮玉米的過程中，加入少許的糖，更可以凸顯甜度。
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POINT4煮好再調味享用水煮玉米前，在表面塗上適量的鹽水，能讓鹹味更平均，吃起來鹹中帶甜的滋味更加迷人！用鹽水煮玉米會讓米粒產生皺褶凹陷，破壞賣相，所以建議煮好後再調味。
營養師提醒，玉米並非蔬果類，而是屬於「全穀根莖類」；一根水煮玉米熱量約210大卡，相當於一碗8分滿的白飯，食用上一定要節制！再進化！在家就能吃到夜市燒番麥！煮熟的玉米底部鋪上鋁箔紙，在表面塗上薄薄一層奶油和烤肉醬，放進烤箱烘烤，飄出香氣後取出再刷上一層醬料；重複2～3次塗上醬汁步驟，直到烤出一層焦香，最後灑上白芝麻，夜市超熱賣的「燒番麥」輕鬆完成！家裡只有沒辦法調溫的小烤箱，想把玉米烤到熟透需要花大把時間，聰明的撇步就是先把玉米放入水中煮熟，就能省時間又省電費！—延伸閱讀：►夏天最美味的水煮竹筍！保甜去苦4關鍵►這也太神了！水煮前多一刀，馬鈴薯輕鬆去皮脫光光！(影片)►美人腿快速去殼？咻咻咻3秒絕招公開！不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法分類：烹調技巧料理撇步+more水波蛋不黏鍋不失敗只靠「1張紙」！咖啡濾紙幫你掌控完美熟度做不出多汁美味的漢堡排？你可能犯了這些錯誤！日式胡麻醬怎麼搭？沙拉、涼拌、肉類料理風味一秒變高級烤肉配這味好吃又解膩！日本太太教你自製鹽蔥醬和變化料理貓咪吐司不用模具就能做！「一個步驟」超萌動物臉隨你捏(影片)吐司還有這些吃法！影劇美食具現化！【月薪嬌妻】料理食譜義大利麵底家啦廚房生活小知識+more中秋在家「夯肉」不GG！達人教除臭4招＋烤肉飲食禁忌黃豆芽、綠豆芽、苜蓿苗...好吃芽菜自己在家種！超省錢又安心！咖啡、濃茶會導致骨質疏鬆？營養師＆骨科醫師教你正確補鈣罐頭蓋太緊打不開？7招「幫瓶蓋施魔法」免敲免蠻力輕鬆轉開中秋節5原則享美味不發福！營養師推「用飯換月餅」健康概念西瓜切開竟「完全沒果肉」！網友分享新吃法：當配菜吧大家都想做這道+more宮崎流「肉捲飯糰」必學秘製醬汁！日式甜鹹口味吃不膩收涎餅乾DIY更有儀式感！一支牙籤完成美麗糖霜畫中秋節5原則享美味不發福！營養師推「用飯換月餅」健康概念燜燒罐10分鐘完成「滑菇玉米湯便當」！焙茶提味更好喝水果氣泡飲沁涼消暑！自製「濃縮葡萄汁」營養好好喝起司控必學！3個步驟輕鬆做出「濃厚乳酪蛋糕」你一定要學「蜂巢蛋糕」Q彈黑糖香做法超簡單！攪拌一下就完