想要擁有健康快樂的人生，與其花大錢購買五花八門的保健食品，不如先從細嚼慢嚥開始，細細體會食物和咀嚼帶來的療癒力。

每一口食物多嚼幾 ...VVIP會員會員專區支持我們新聞新聞總覽政治國際軍事國內中港澳重磅專訪專題歷史調查風數據運動風民調地方新聞風影音公民運動立院直播公共政策評論評論總覽風評專欄投書風書房文化財經重磅財經下班經濟學名人真心話科技冷戰1%Style房地產幸福企業生活風生活職場旅遊美食健康品味生活科技娛樂居家汽車華爾街日報華爾街日報選文風編輯導讀支持我們好好退休飛越疫情Search»股票歷史蔡英文理財年輕人書摘台積電分期付款ETF買房立即登入帳號維護會員資料會籍管理序號兌換咖啡贊助贊助紀錄作者專區支持我們登出會員中心會籍管理序號兌換咖啡贊助贊助紀錄WSJ訂閱支持我們現正熱映中熱門文章更多文章熱門分享「細嚼慢嚥」到底要多慢呢？（圖/pakutaso）想要一舉擊敗肥胖和癌症，飲食上最該做的事是什麼？多吃蔬果？錯！少吃含糖飲料？錯！學會計算食物熱量？還是錯！雖然挑吃低熱量又營養的新鮮食物，少吃高油高熱量的食物，有助戰勝肥胖和癌症，但營養師認為，比起這些技巧，現代人更欠缺且容易疏忽的是「細嚼慢嚥」！★一手掌握熱門話題「細嚼慢嚥」是一件非常重要、非常有意義的事情，但許多人把它當作無聊的口號，認為餐點就是要大口大口吃才過癮，甚至還有人問：「吃快有什麼不好呢？不就是可以節省時間，去做更多的事情嗎？」台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，吃東西的節奏就是享受人生的節奏。

想要擁有健康快樂的人生，與其花大錢購買五花八門的保健食品，不如先從細嚼慢嚥開始，細細體會食物和咀嚼帶來的療癒力。

每一口食物多嚼幾次再吞下肚，延長用餐時間，可以避免攝取過多的食物而導致肥胖。

（圖／華人健康網提供）好處1／幫助減重：人的飢餓與飽食反應，並非完全取決於胃的空虛和充盈，而是受大腦下視丘的控制。

一般來說，人吃了東西，從胃消化吸收到飽食的訊息傳到大腦，大約需要20分鐘之後，飢餓感才會慢慢消失。

不過，現代人生活步調快，吃東西也講求快速，常常10分鐘就解決一個便當。

狼吞虎嚥的結果，不但胃腸吃不消，傳遞給大腦的訊息也會慢一拍，讓人在不知不覺中吃掉過多的食物，如此一來，能瘦下來才怪呢！洪若樸營養師表示，戰勝肥胖的第1步驟永遠是「控制食慾」，而最簡單易學的方法就是細嚼慢嚥。

只要每一口食物多嚼幾次再吞下肚，延長用餐時間，讓大腦神經來得及接受「飽了」的信號，下達「停止進食」的指令，進而幫助控制體重。

食物在口腔中咀嚼的過程，能夠與唾液結合形成唾液澱粉酶，幫助消化，減輕胃腸的負擔。

（圖／華人健康網提供）好處2／幫助消化：食物在口腔中咀嚼的過程，能夠與唾液結合形成唾液澱粉酶，幫助消化，減輕胃腸的負擔。

反之，如果飲食太快，不經咀嚼就直接吞下肚，胃必須拚命地擠呀揉呀，才能把那些大塊的食物弄得小點兒，這過程不但容易造成胃痛、胃脹和消化不良，後頭接手的腸道也無法充分吸收食物中的維生素、礦物質和胺基酸等，浪費了不少食物的營養。

臨床研究發現吃太快的人，未來演變為「糖尿病前期」的機率是健康人的2倍。

（圖／華人健康網提供）好處3／控制血糖：臨床研究發現吃太快的人，未來演變為「糖尿病前期」的機率是健康人的2倍。

雖然「糖尿病前期」只是血糖值高於正常人，不算真正的糖尿病，但如果未加以防範，將近半數會在10年內發展成第2型糖尿病。

另有研究指出，正常人在進餐後30分鐘會出現胰島素分泌高峰，而糖尿病患者如果進食過快，胰島素分泌速度跟不上，造成葡萄糖迅速進入血液循環，導致血糖升高，不利於血糖控制。

好處4／變得聰明：口腔和大腦一起居住在名為「頭部」的房子裡，彼此聯繫密切。

飲食在反覆一咬一嚼的過程中，不但可以鍛鍊臉部肌肉，也可以像工作打瞌睡時嚼口香糖提神一樣，幫助血液順利輸往腦部，讓大腦皮層的血液循環量增加，激活腦神經的活動，有效提高腦力。

12全文閱讀相關報導日本研究：想減重嗎？請先細嚼慢嚥壓力大就狂吃，小心暴食症上身！營養師提供5個訣竅，讓你吃得舒壓又健康這些飲食觀念沒搞懂，賭你瘦不下來啦！比起努力運動，減肥有更重要的事啊為什麼都吃素了，還會得脂肪肝？醫生指出素食中的這些地雷，讓你的肝包油啦！3個生活小改變，讓孩子贏在人生起跑點上！比補習、學才藝更重要的「聰明食育」為什麼「吃素大國」印度，會滿街都是胖子？原來這樣的飲食特色，成了他們的健康殺手關鍵字：健康癌症飲食習慣飲食細嚼慢嚥健康飲食保健風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至opi