鮭魚豆腐味噌蛋花湯 | 味增蛋花湯
味噌湯的做法不難，但要煮得好喝，且保留食材的營養素，有很多小撇步。
打蛋花也不難，但要做出美麗的蛋花，也有眉角要掌握哦。
這是我實驗 ...2018年12月10日星期一鮭魚豆腐味噌蛋花湯味噌湯的做法不難，但要煮得好喝，且保留食材的營養素，有很多小撇步。
打蛋花也不難，但要做出美麗的蛋花，也有眉角要掌握哦。
這是我實驗多次後，最滿意的配方和做法了，你也來試試吧。
因為最近在孕期中，所以不加酒，如果是沒懷孕的朋友，加點清酒別有一番風味哦。
食材（4人份）鮭魚 150克板豆腐 1/2塊洋葱 1/4顆白味噌 100克水 900ml柴魚花 1把味醂 1大匙蛋 2顆葱花 適量作法1.洋葱切絲，板豆腐、鮭魚切塊。
2.水滾後，下洋葱絲、鮭魚、豆腐。
3.鮭魚煮熟時，轉小火，下味噌（一手拿濾網，一手拿湯匙攪拌味噌，使味噌慢慢溶入湯裡）。
4.下柴魚花和味醂，煮1分鐘，繞圈淋入蛋液。
5.蛋液7分熟時，用筷子輕撥，灑葱花即可。
小撇步★加入洋葱和味醂，可平衡味噌的鹹味，使味噌湯入口能回甘。
★加柴魚花，湯頭更鮮美。
★味噌不久煮，才不會破壞味噌酵素，味噌湯的風味也不會變苦。
★各款味噌的鹹度不同，份量請自行微調。
★小火下蛋液，可做出蓬鬆軟嫰的蛋。
★繞圈淋入蛋液後輕撥，可做出美麗的蛋花。
★歡迎加入【Line@】★歡迎訂閱【影音頻道】 ★歡迎追蹤【IG】 ★歡迎關注【臉書】 張貼者：蘋果愛料理於下午7:49:00以電子郵件傳送這篇文章BlogThis!分享至Twitter分享至Facebook分享到Pinterest標籤：孕期食譜,異國料理,就是愛海鮮,就是愛喝湯沒有留言:張貼留言較新的文章較舊的文章首頁訂閱：張貼留言(Atom)Translate歡迎關注蘋果的FBWhois蘋果蘋果愛料理蘋果，喜歡用飲食看世界，是位瘋狂熱愛食物的愛吃鬼&廚藝玩家。
在蘋果的廚房裡，低鹽、低糖、少油、輕調味，唯一的添加是「愛」。
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2種食材）蜂蜜杯子蛋糕（無油無泡打粉低糖）3款日式冷泡高湯（免煮）古早味蘿蔔糕（電鍋版）古早味蛋餅（免揉麵團）文章分類10分鐘做早餐(47)孕期食譜(5)生活點滴(27)合作與邀約(27)料理急診室(12)料理遊記(10)副食品(3)產後瘦身(1)異國料理(24)剩菜大變身(23)就是愛吃牛(1)就是愛吃飯(34)就是愛吃豬(47)就是愛吃雞(36)就是愛吃麵(13)就是愛香草(31)就是愛海鮮(34)就是愛喝湯(23)就是愛飲品(16)就是愛蔬果(114)就是愛點心(60)番外篇(3)超級變變變(3)瘦身食譜(1)懷念古早味(33)網誌封存網誌封存三月2020(1)二月2020(2)一月2020(1)十二月2019(3)十月2019(2)七月2019(1)五月2019(2)一月2019(2)十二月2018(2)十一月2018(2)十月2018(2)八月2018(5)七月2018(3)六月2018(2)四月2018(5)三月2018(3)二月2018(2)一月2018(3)十二月2017(2)十一月2017(4)十月2017(6)九月2017(7)八月2017(8)七月2017(5)六月2017(6)五月2017(8)四月2017(9)三月2017(4)二月2017(6)一月2017(11)十二月2016(4)十一月2016(8)十月2016(9)九月2016(5)八月2016(15)七月2016(31)六月2016(99)參觀人氣
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食材（4人份）鮭魚 150克板豆腐 1/2塊洋葱 1/4顆白味噌 100克水 900ml柴魚花 1把味醂 1大匙蛋 2顆葱花 適量作法1.洋葱切絲，板豆腐、鮭魚切塊。
2.水滾後，下洋葱絲、鮭魚、豆腐。
3.鮭魚煮熟時，轉小火，下味噌（一手拿濾網，一手拿湯匙攪拌味噌，使味噌慢慢溶入湯裡）。
4.下柴魚花和味醂，煮1分鐘，繞圈淋入蛋液。
5.蛋液7分熟時，用筷子輕撥，灑葱花即可。
小撇步★加入洋葱和味醂，可平衡味噌的鹹味，使味噌湯入口能回甘。
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★各款味噌的鹹度不同，份量請自行微調。
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★繞圈淋入蛋液後輕撥，可做出美麗的蛋花。
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