越吃越胖？原來關鍵在吃飯不習慣咀嚼 | 吃東西 不咀嚼
如果孩子吃飯時不咀嚼，將食物整口吞下，胃酸就會不足；或是邊進食邊攝取大量水份，將會稀釋胃液，降低殺菌作用及消化作用。
基於上述原因，在吃相同 ...HOME健康新知醫療分科腫瘤科»婦產科»男科»兒科»牙科»骨科»內科»外科»皮膚科»耳鼻喉»眼科»精神科»動物醫院»醫療生技»美麗新知»兩性議題»育嬰親子產前照護»產後護理»哺乳»育兒護照»親子生活»即時新聞減重塑身中醫減肥»西醫減肥»運動塑身»減重營養»塑身補習班»吃出健康低卡飲食»防癌飲食»疾病飲食»健康小學堂»養生保健中醫調理»自然偏方»養生指南»保健迷思»銀髮族失智症專區銀髮樂活»銀髮長期照護»銀髮性生活»常見疾病失智症攝護腺退化性關節炎心血管疾病憂鬱症銀髮骨健康十大慢性病關節炎高血壓高血脂糖尿病心臟病慢性肝炎腎臟病氣喘骨質疏鬆症痛風十大癌症大腸癌肺癌肝癌乳癌口腔癌子宮癌胰臟癌食道癌攝護腺癌胃癌皮膚癌甲狀腺癌癌症百科癌症飲食»癌症照護»線上諮詢名人名醫影音健康新知熱門影音健康智慧塑身補習班健康小學堂健康小食堂專題買健康熱門：大腸癌腎結石心肌梗塞糖尿病子宮肌瘤首頁>雜誌出版推薦>健康類分享到Facebook分享到Google+收藏12015/11/16下午11:30:06華人健康網收藏（關鍵字：肥胖,咀嚼,新陳代謝,胃酸,發脾氣）充分咀嚼食物，好處多多，除了幫助牙齒長得漂亮，還能預防肥胖。
充分咀嚼可以促進下顎發育、改善齒列，這些優點眾所皆知，不過還有個額外的好處，就是預防肥胖。
只要充分咀嚼，肌肉與齒根膜的運動會變成一種刺激，在大腦製造出神經組織胺；這種神經組織胺會作用於滿腹中樞，可獲得滿腹感。
同時，也會作用於交感神經，促進新陳代謝，提高熱量消耗，並具有分解內臟脂肪的效果。
狼吞虎嚥的習慣，不僅無法品嚐到食物的風味，更會造成肥胖。
除此之外，咀嚼對預防疾病的功效也極佳。
工業化製造的加工食品，內含許多防腐劑、抗氧化劑、食用色素等食品添加物。
調查這些食品添加物安全性的測試中，其中有一項試驗稱為「變異原性」，也就是透過細菌突然發生變異的機率，來推測出致癌性。
咀嚼夠，胃酸才能發揮殺菌和消化作用在這項試驗中，最容易致癌的物質為安息香比林、硝基喹啉(4-NQO)、黴菌毒素之黃麴毒素、色胺酸P1及P2。
安息香比林與色胺酸P1及P2這些物質，存在於肉類及魚類燒焦的部分，兩者的致癌性都在香菸焦油數倍以上。
不過，這些排名第一的致癌物質經唾液處理後，其致癌性會減少三十分之一至十分之一；換言之，咀嚼產生了唾液，而唾液具有解毒作用。
魚肉燒焦的部分，只要充分咀嚼，就能消除一部分的致癌性。
充分咀嚼後再吃下肚，還能預防食物中毒的現象。
胃酸為pH1∼2的強酸，所以只要是少量細菌，即便是霍亂弧菌或赤痢菌都能殺得死。
充分咀嚼讓食物變軟爛後，在胃中會變得無毒化。
如果孩子吃飯時不咀嚼，將食物整口吞下，胃酸就會不足；或是邊進食邊攝取大量水份，將會稀釋胃液，降低殺菌作用及消化作用。
基於上述原因，在吃相同食物的情形下，有些孩子引發食物中毒，有些孩子卻一點症狀也沒有。
研究更指出，孩子若沒養成充分咀嚼的習慣，甚至可能出現精神方面的障礙。
不習慣咀嚼的孩子，很容易發脾氣。
有一項透過老鼠所進行的實驗，雖無法保證人類一定也會出現相同結論，不過單純提供液狀飼料在固定時間內餵食長大的老鼠，已證實會引發情感障礙。
本文出自采實文化《養出零蛀牙．獨立的孩子》夏日芒果美顏防癌，鳳梨4地雷勿同食失智、老化…大腦在搞鬼！護腦6大營養素不可缺黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷青少年自殺原因，家庭因素居首位！正念聆聽4步驟，幫助理解青少年情緒關於指愛，越激烈越舒服嗎？AV王子鈴木一徹：輕柔不用力，傳達愛意更重要流感疫苗632萬劑10月1日開打！與COVID-19疫苗接種間隔至少7天【影音版】又犯胃酸？喝養胃粥防胃酸【影音版】少年白讓你看來比實際年齡老？旱蓮黑芝麻粥助調養【影音版】打完疫苗月經就來，經期變亂？脖子痛很久多數應屬肌肉骨骼系統問題，但若疼痛仍持續宜由專業評估，有無其它潛在因…胸痛及腹痛您好，感謝您的發問。
因「醫師法」規定，醫師不可在網路上對病患下「…避孕器問題感謝您的提問，拿掉避孕器3天有點出血，是因為取出過程摩擦到子宮內膜造成的…保健焦點低頭族手麻無力？當心頸椎老化超級大魔王Delta變異株襲台！增加免疫抗病力，大蒜洋蔥上榜亂吃一通血糖、膽固醇失控！猛盯3C，藍光恐致黃斑部病變？間歇性斷食減肥，
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充分咀嚼可以促進下顎發育、改善齒列，這些優點眾所皆知，不過還有個額外的好處，就是預防肥胖。
只要充分咀嚼，肌肉與齒根膜的運動會變成一種刺激，在大腦製造出神經組織胺；這種神經組織胺會作用於滿腹中樞，可獲得滿腹感。
同時，也會作用於交感神經，促進新陳代謝，提高熱量消耗，並具有分解內臟脂肪的效果。
狼吞虎嚥的習慣，不僅無法品嚐到食物的風味，更會造成肥胖。
除此之外，咀嚼對預防疾病的功效也極佳。
工業化製造的加工食品，內含許多防腐劑、抗氧化劑、食用色素等食品添加物。
調查這些食品添加物安全性的測試中，其中有一項試驗稱為「變異原性」，也就是透過細菌突然發生變異的機率，來推測出致癌性。
咀嚼夠，胃酸才能發揮殺菌和消化作用在這項試驗中，最容易致癌的物質為安息香比林、硝基喹啉(4-NQO)、黴菌毒素之黃麴毒素、色胺酸P1及P2。
安息香比林與色胺酸P1及P2這些物質，存在於肉類及魚類燒焦的部分，兩者的致癌性都在香菸焦油數倍以上。
不過，這些排名第一的致癌物質經唾液處理後，其致癌性會減少三十分之一至十分之一；換言之，咀嚼產生了唾液，而唾液具有解毒作用。
魚肉燒焦的部分，只要充分咀嚼，就能消除一部分的致癌性。
充分咀嚼後再吃下肚，還能預防食物中毒的現象。
胃酸為pH1∼2的強酸，所以只要是少量細菌，即便是霍亂弧菌或赤痢菌都能殺得死。
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基於上述原因，在吃相同食物的情形下，有些孩子引發食物中毒，有些孩子卻一點症狀也沒有。
研究更指出，孩子若沒養成充分咀嚼的習慣，甚至可能出現精神方面的障礙。
不習慣咀嚼的孩子，很容易發脾氣。
有一項透過老鼠所進行的實驗，雖無法保證人類一定也會出現相同結論，不過單純提供液狀飼料在固定時間內餵食長大的老鼠，已證實會引發情感障礙。
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