★1028張詳細步驟完整解說＋84道經典料理 ★加附各種食材處理、基礎高湯配方 ★用舌尖行旅法國22區特產、名菜、風土詳細介紹 ★超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄！ 　　從基礎學習法國經典料理的精髓 　　法式料理中，各地區的經典菜餚是不可忽略的重要基礎。直到今日，無論經過多少風潮與時間的洗禮，甚至是發展至分子料理的領域，傳統法國料理的精髓，仍根深蒂固的存在。 　　所謂的「Ter...

生活，唯美食與美器不可辜負。 鑄鐵鍋是煮婦的廚房逸品，總是敗了一個又一個， 不同款式的鐵鍋究竟該如何運用呢？ 王子廚詣X餐盤上的畫家，兩位職人聯手打造完美鐵鍋食譜 　　本書嚴選健康食材，採少油少煙、原味至上的烹飪手法，配搭出多樣化的料理，從沙拉、三明治、義大利麵、甜點、濃湯、肉類海鮮主菜到各式宵夜小點，都能輕鬆完成。 　　分別以「一人小鐵鍋」、「淺鍋」及「深鍋」烹調， 　　善用鐵鍋高氣密...

　　職人之道，職場人生，日本料理的最高體悟 　　日本第一料亭「吉兆」的全心修業 　　一把廚刀全國36家料理店的流浪歷練 　　一個平凡人化夢想為目標的最強實踐 　　▎只有決心擔起傳承日本料理的責任，永遠執著於追求廚藝之道，才有資格被稱為「板場」▎ 　　【不僅是一個料理人的精進思考，也是職場力的修煉之道】 　　作者十一歲起就以成為「一流料理人」為目標，開始於料亭修業，從大阪、京都、金澤、名古...

說到「Bar」即代表能讓人放鬆用餐的飲食店。 　　這裡最大的魅力，就是顧客能在輕鬆舒適的氣氛中，愉快的享受啤酒、葡萄酒等各式酒類。然而世界各地都有其獨特的飲酒文化，但各國一致的，就是喝酒時都要搭配最適合的可口下酒佳餚！ 　　本書中介紹了多家頗具人氣的特色酒吧，它們會受到顧客喜愛的原因，除了所提供的酒類單價便宜之外，還創作出許多與自家酒品最為搭配的下酒料理。 　　 　　全書收錄２６家、總數...

　　●第一本全方位鏈結人、環境與食物的海洋食材書 　　~~關注海洋食材履歷，讓討海人也有名字~~ 　　15位討海人的故事＋108種海鮮食材履歷＋30道漁夫私房料理 　　十五個長年出入東北角海域的討海人，日日與大海為伍，鍛練如大海般氣勢滂然的人生視野，透過他們的生命史，日常餐桌上的海味變得深層有味，每種海鮮都有來歷，更知道如何吃當季、又怎麼處理烹飪最好，提供一種先進的海洋生態觀，讓人取...

超過50種經典日料蔬菜、80道食譜、1,300張以上步驟圖及示意圖第一本專為日料廚師寫的超詳細蔬菜調理寶典！蔬菜，是專業料理人在廚房的第一道考驗。看似簡單卻很難處理，容易下手卻頑強深奧，根據不同的切法和調味可做出千變萬化的味道。想讓料理整體格調提升，就需要徹底掌握蔬菜的特性與調理技術。作者奧田高光鑽研日本料理50年，所開設的餐廳「梅市」數次入選米其林，為深受內行人喜愛的正統關西風味名店。書中...

　　種一把好豆，勺一瓢甘泉，在樸實無華的日常作息中，現實台灣好風味。 　　走訪37家台灣知名醬油作坊，看見職人的勤奮、堅持、良心與喜悅。 　　超過100款台灣道地自產醬油，嚐出豐富、多元、溫潤的在地好滋味。 　　提味的聖品，料理的靈魂──收錄50道精緻、傳統、創新的醬油烹飪食譜。 　　 　　蒐集台灣好醬油產品，以圖鑑方式介紹每一瓶醬油，提供讀者最全面的選購參考，並請專業達人和釀造職人講述建議...

　　香港人生活忙碌，每天的早午晚餐也是隨隨便便地解決掉，但有沒想過其實下廚也可以快捷又有趣？Day Day Cook 日日煮創辦人Norma 以常見的新鮮食材，配上無窮創意，為一眾廚藝上的「手殘星人」帶來這本《手殘星人美食教室．50 道必學的新手料理》！   　　此食譜收錄了50 個中西式創意料理，小炒、主菜、湯品、甜品皆備！另備20 道創意美食，包括創意蛋料理、美味卷上癮、電飯煲百變料理等...

巧克力風味甜點人人愛，每個烘焙新手都能做！ 　　「10個人中有9個人喜愛巧克力，第10個人在說謊。」 　　by約翰・杜里厄斯（John G.Tullius），美國藝術家   　　巧克力受到不同年齡、性別的人青睞，但通常僅止於單純品嘗，似乎少了點變化。為了讓巧克力不只是單一甜點，資深甜點師金一鳴將巧克力巧妙地融入各種糕點之中，精心設計出數十款私房巧克力風味食譜，讓喜歡巧克力和烘焙的人，味蕾擁...

「挖空」→「填餡」→「定型」→「切片」 只要4步驟就能完成， 零失敗的豪華法國麵包料理！ 　　切面新穎美觀、內餡豐富可口、又便於攜帶外出的鑲填法包， 　　不論是家庭聚會、朋友派對、還是戶外野餐時享用， 　　都是一道足以讓您自豪的美味料理。 　　填入的內餡種類、挖空麵包的方式都可以隨個人喜好做變化， 　　熟悉食譜後，試著做出您獨創的鑲填法包吧！ 　　蔬菜‧海鮮‧肉類‧主食‧甜點 　　5大...

　　最家常的「涼拌菜」、「蛋、豆腐」、「麵料理」食譜。 　　小家庭最需要的一本實用料理書。 　　 　　5大特色，精采上菜 　　特色1：食材取得好容易，超市、傳統市場都能買到。 　　特色2：一般家用炒鍋、湯鍋即可下廚，不需要另外添購新的廚具。 　　特色3：步驟簡單不繁複，stepbystep做菜零失敗率。 　　特色4：不用上餐館，在家也能做出的各式豐富特色料理。 　　特色5：不必費時張羅，即使...

一吃就上癮，在家享用韓國最受歡迎的鍋燒料理！ 36道美味料理！從早餐、點心到宵夜，想吃什麼，一鍋搞定！ 　　吃過砂鍋料理的人一定會驚嘆:「使用砂鍋做出的食物好美味！」 　　因為砂鍋獨特的保溫作用，最適合盛裝湯品和麵食了， 　　厚實中帶點親和力的砂鍋，總能將食物的美味鎖在鍋中， 　　即便是再不起眼的料理，搭配砂鍋後便能搖身一變成為全新的一道佳餚， 　　放入食材，開火料理，端上餐桌，砂鍋讓料...

　　日本銷售量超過30萬冊！ 　　一個月內網路瀏覽量高達1億人次！ 　　日本超人氣部落客「小倉優子」的第一本料理食譜， 　　只要零碎時間就能「輕鬆變出」105道 　　簡便‧快速‧美味的快煮料理！ 　　 　　■從完全不會烹飪到優雅、快速地變出一桌宴客料理，優子告訴你其中訣竅！ 　　從一個完全不會烹飪，每回下廚總是手忙腳亂的烹飪新手，到現在可以優雅又快速地煮出滿桌佳餚──不僅讓老公天天準...

　　◆網路之名部落客──剩菜料理達人　MAKEN 媽肯　　◆全球華文「最佳美食情報」部落格獎決選入圍　　◆中時部落格嚴選 　　昨天的剩菜又要成為今天的晚餐了？不能想想辦法嗎？不想再忍耐地吞下肚了！ 　　對於家中偉大的煮婦們，每道菜都是花心思努力出來的成果，如果沒吃完倒掉實在很可惜，若是選擇放入冰箱，隔天再拿出來微波加熱當作新的一餐，相同的味道不但吃了無趣，甚至會因為再加熱而使得原本的美味流失...

部落客界的「阿基師」，菜櫥子首度完整亮相！100道好吃的雞鴨魚肉、飯、麵、小菜，家人剛進門就已上桌！ 　　一道菜可以不到3元！50元搞定一餐　　吃膩外食在家開伙，不精通火侯、刀工，也吃得出美味　　下班回家趕上菜，不需上市場、費工備料偷呷步　　現成材料變身，破解並複製餐館菜色及美味　　電冰箱特別加映：菲律賓風味佳餚 　　部落格瀏覽人次突破500萬！　　主婦及單身者最愛！打開電冰箱，盡是做菜的靈...