阿基師教你用最簡單的偷吃步，煮出讓人懷念的好味道！ 　　ㄟ！對對對，就是這個味，我好久沒吃到了！ 　　隨著時代演變，人的飲食習慣也換了全新面貌！ 　　外食、速食大量取代灶腳端出來的家常味， 　　你有多久沒吃到，記憶中懷念的鹹香味了… 　　記憶中的好味道，其實做得到。 　　軟綿香滑的排骨糙米粥，讓攘吃到咂咂叫的炒蜆仔， 　　配上鹹甘下飯的豆豉燒豆腐，這些滋味，阿基師都讓我們...

　　紅遍亞洲的蛋糕裝飾名師Congmom 　　唯一國際授權繁體中文版獨家上市！ 　　近幾年來，韓國烘焙界最流行的鮮奶油蛋糕裝飾與造型，因為兼具清新高雅、極簡美感的風格，不僅成為許多活動與節慶蛋糕的第一指名，更深受烘焙愛好者的喜愛，颳起一陣學習旋風。作者Congmom鄭賀蠕正是教授鮮奶油蛋糕裝飾與造型課程中的佼佼者，本書是她累積了數年教學實戰經驗的精華。她的學生來自四面八方、各種職業，其中有...

蛋糕體×裱花裝飾×組合技巧全圖解，初心者也能優雅上手！ 　　｜Step 1｜甜點職人親授，擠花步驟全圖解×影片， 　　｜Step 2｜從調色、花嘴挑選、擠花角度零藏私揭秘， 　　｜Step 3｜蛋糕體製作、裱花組裝及各式色彩解析，一次解惑， 　　快燃你的甜點魂，Step by step做出絕美韓式裱花蛋糕！ 　　韓式裱花是一種在蛋糕表面上運用豆沙霜、奶油霜搭配各式花嘴進行裝飾的技術，透過...

本書特色   　　1.日本SSI(SAKE SERVICE INSTITUTE)之最新版繁體中文官方教材，考取唎酒師證照之必讀聖典。 　　2.亞太國際清酒學院吳裕隆院長及SSI酒匠楊凱程老師共同監修。 　　3.涵蓋各種與日本酒相關之內容，多項餐酒搭配、酒米歷史等你還不知道的故事。   　　內容由「日本酒之基礎知識」及「日本酒之銷售」所構成，網羅日本酒提供、品飲等30年...

首本食譜大獲好評 再推續作！ 聖凱師教你簡單當大廚， 祕訣教給各位，煮出你自己的經典菜。 這些菜端上桌絕對一掃而空！ 　　所謂「經典菜」，不是餐廳大廚的手路菜，而是每個人心中都有的必吃菜單， 　　聖凱師嚴選50道非吃不可的經典菜，包括了回憶、友情和不可錯過的美味── 　　在地X異國X便當菜X省時壓力鍋X朋友私房菜，一次全包！ 　　★ 從小吃到大的在地美食：從忠孝橋下的紅燒牛肉麵到...

　　本書從臺灣小吃的分類、特色談起，鉅細靡遺地介紹各種常見的材料、器具，並由淺入深地講解臺灣小吃製作的基礎，從前處理的訣竅到高湯、醬料的熬煮，都有詳盡的圖文說明，更收錄多種馳名中外的小吃食譜，   　　讓您透過實務演練叩響臺灣在地風味的大門。 作者簡介   審閱　施建發(阿發師)   　　【現職】 　　中華美食交流協會理事長 　　青青餐廳總經理   ...

簡簡單單，美味韓式料理在家輕鬆做！ 　　「可以做《一日三餐》裡的雜菜冬粉、炸雞蘿蔔嗎？」 　　「我想學《尹食堂》裡的糖餅和拌飯……」 　　食材簡單、備料方便，搭配唯美花藝擺盤， 　　從炎炎夏日的冷麵與飯捲， 　　到冷冷冬日裡的蔘雞湯和部隊鍋， 　　療癒日常生活裡的磕磕絆絆。 　　擁有花藝師及私廚主人雙重身分的James， 　　以他男性特有的感性與灑落， 　　將多年走進韓國家庭學習的料理...

　　最受歡迎的國民食材×名店級料理手法 　　從豆皮、豆腐到豆渣的百變吃法！ 　　天天上菜也吃不膩！家庭必備保存版 　　 　　人人喜愛豆腐，原因不外乎是吃得安心、美味、健康養生、價格便宜，不論在家中，或是日本料理店等各式餐廳裡，豆腐的相關製品廣受歡迎。然而就因為豆腐是容易取得的食材，做法上容易落入一成不變。簡單的一道炸豆腐或是麻婆豆腐，都已經是深植人心的美味料理，但是好吃的作法絕對不僅只有...

超人氣減重營養師宋侑璇 重磅回歸！！ 睽違6年最新力作《234瘦身飲食法》 根據人體所需的營養素比例原則， 給你最正確的「低醣好油飲食建議」並親研「55道低醣家常菜」 營養師親身實證一年激瘦23公斤！   →你減肥時，是不是也曾有以下困擾？ ●節食飢餓還是很難瘦？──三餐正常吃，吃對食物和方法，才是減肥成功硬道理！ ●要減肥不吃澱粉才對？──醣類是燃燒油脂的驅動程式，不吃醣會嚴重傷害健康！ ...

　　來自韓國老師的圖解擠花教學 　　從玫瑰到陸蓮花等超人氣花朵皆有特寫解說 　　複雜的花型更有QRCODE影片示範 　　讓你也能用米蛋糕和豆沙製作出唯美的手工擠花甜點 　　 　　韓式擠花蛋糕是屬於裝飾蛋糕的一種方式，近年來，利用奶油霜和豆沙製作擠花，是兩種最廣為使用的方式，本書採用單純食材製成的米蛋糕和豆沙，來介紹並製作韓式擠花蛋糕： 　　 　　★關於米蛋糕： 　　基本的原味米蛋糕在韓國稱為...

　　賈克•傑農（Jacques Genin）是出名的巧克力與焦糖糖果大師，他的工作室更是出了名氣的甜點代工廠，多年來為法國兩百多家高級飯店設計製作甜點，像是Hôtel de Crillon、Plaza Athénée、Le Meurice等。二十三歲才開始甜點人生的他，用最努力的態度和行動，不斷的在傳統甜點製作裡發掘使其更好更美味的方法。   　　巧克力製造過程到底蘊藏了哪些美味的奧祕？有哪...

　　熬了紅豆湯，便能變化出紅豆糕、銅鑼燒、芝麻球、豆沙包…… 　　利用一顆蛋，就可以做出蛋塔、雙皮奶、慕斯、鳯梨冰淇淋…… 　　煮了西米，除了蜜瓜西米露，還可以變成西米布丁、西米果…… 　　很多人為做點心買了材料，卻發現一次用不完，結果一放就忘了「它」的存在，實在很可惜又浪費。 　　接待過國內外政商名流、影視明星不計其數，點心手藝讓美國前總統老布希和英國前首相柴契爾夫人都讚不絕口的阿浪師...

　　位於石門水庫風景區的「溪州樓」餐廳的魚料理獨步臺灣，二魚文化特別邀請溪州樓主廚「阿倡師」李旭倡示範五十道經典魚料理，從最基本的挑魚、宰魚，到完美烹調出一道道創意菜的方法。蒸、炸、煮、煨、煎、烤、爆，一魚好幾吃，這本食譜不只是視覺饗宴，也是喜愛魚、想要從廚房認識魚的讀者必備之教戰守則。 　　做出一道好料理，材料的選擇是一大關鍵，廚師李旭倡在自家餐廳養殖健康的烏鰡與吳郭魚，嚴格把關魚的生長環...

不只是韓國料理， 而是「韓方料理」， 72道簡易食譜， 讓美味好食呵護妳的身＆心 　　女人不論處於哪一階段的年齡層， 　　只要懂得從天然食材中汲取能量， 　　就能維持健康與美麗。 　　韓國料理中處處顯現著養生智慧， 　　天天吃，美麗絕對看得到！ 　　✔調理月事，溫熱身體、補足氣血 　　✔緩解便祕、水腫，養顏美肌 　　✔及早食養，預防更年期障礙 　　【什麼是韓方？】 　　漢方是中國的藥膳...

　　1)最美味→使用砂鍋烹煮可保留食物原味不流失，讓美味更上一層樓！ 　　2)最健康→砂鍋是最安全不變質的烹調鍋具，烹煮各式美食，安心有保障！ 　　3)最多變→鍋燒料理超乎想像！中式、西式、異國風通通有！ 　　4)最方便→單單使用一只砂過，就能做多樣料理！家裡廚房不需要一堆鍋具。 　　5)最快速→砂鍋導熱快！省時又省能源！煮一鍋熱呼呼的麵、飯、湯，美味吃飽飽！ 　　韓國知名美食料理家教你做...