這次食材準備是兩人份，食材很簡單，只有泡菜、豬梅花和豆腐，也可以另外準備蒜頭、蔥蒜、雞蛋，沒有加蒜頭、 ...FreyaDaily台灣旅遊│美食購物│日常生活分類分類選取分類Aboutme  (1)Korea  (56)   33DaysLife  (37)   大邱Daegu  (3)      大邱住宿  (1)      大邱咖啡  (1)      大邱行程  (1)   釜山Busan  (7)      釜山住宿  (2)      釜山咖啡  (3)      釜山餐廳  (2)   首爾Seoul  (8)      首爾住宿  (1)      首爾咖啡  (3)      首爾景點  (2)      首爾行程  (1)      首爾餐廳  (1)Lifestyle  (82)   學習Learning  (7)   廚事Cooking  (19)   生活Life  (17)   購物Shopping  (49)      3C家電  (1)      下廚美食  (11)      保健食品  (7)      其他美食  (9)      團購美食  (9)      減脂美食  (6)      生活家電  (2)      生活用品  (4)      美妝保養  (1)      蛋糕甜點  (3)      飲品美食  (10)   電影Movie  (1)   電視劇TVDrama  (3)Taiwan  (92)   中台灣  (1)      南投Nantou  (1)         南投住宿  (1)   北台灣  (2)      基隆Keelung  (1)         基隆咖啡  (1)      桃園Taoyuan  (1)         桃園景點  (1)   台中Taichung  (5)      台中住宿  (2)      台中咖啡  (1)      台中餐廳  (2)   台北Taipei  (57)      台北伴手禮  (1)      台北住宿  (6)      台北咖啡  (12)      台北小吃  (8)      台北早餐  (1)      台北景點  (9)      台北甜點  (1)      台北餐廳  (25)   嘉義Chiayi  (4)      嘉義住宿  (2)      嘉義景點  (1)   宜蘭Yilan  (2)      宜蘭美食  (1)   新北NewTaipei  (5)      新北餐廳  (4)   澎湖Penghu  (5)      澎湖咖啡  (1)      澎湖美食  (2)   環島旅行  (3)   花蓮Hualien  (4)      花蓮住宿  (1)      花蓮咖啡  (1)      花蓮景點  (1)      花蓮美食  (1)   雲林Yunlin  (2)      雲林住宿  (1)   高雄Kaohsiung  (5)      高雄伴手禮  (1)      高雄住宿  (3)      高雄咖啡  (1)WorldTravel  (17)   新加坡Singapore  (3)   日本Japan  (6)      大阪Osaka  (6)      東京Tokyo  (1)   香港Hongkong  (8)屏東Pingtung  (1)   屏東住宿  (1)2021年4月一二三四五六日 123456789101112131415161718192021222324252627282930 «3月  終於在網誌內出現了韓食食譜，雖然在台灣遍尋韓國餐廳，但我一直沒有好好寫過哪家台北韓國餐廳的介紹，或是在家會煮哪些韓式料理，沒有什麼特別的原因，就是嚴重拖延症加上懶病；直到前兩天媽媽說想吃韓式泡菜鍋，決定要煮泡菜豬肉鍋時，想了想才拿起相機記錄一下。

內容目錄韓式泡菜豬肉鍋食材韓式泡菜豆腐鍋食譜泡菜豬肉鍋怎麼做泡菜豬肉豆腐鍋泡菜豆腐鍋食用感受韓式泡菜豬肉鍋食材韓式泡菜一大碗豬梅花半盒豆腐一盒這次食材準備是兩人份，食材很簡單，只有泡菜、豬梅花和豆腐，也可以另外準備蒜頭、蔥蒜、雞蛋，沒有加蒜頭、蔥蒜是因為要清洗切菜，有點懶就沒有加，雞蛋則是原本想著煮完湯再加，結果煮完湯也忘了，在家做菜的好處就是想加什麼就加什麼，懶得處理的食材，不影響味道的話，加不加都無所謂。

韓式泡菜的部份，家裡原本有媽媽買的泡菜，但這家我一直覺得口味偏甜，比較適合單吃，煮湯的話湯的味道會甜到膩，所以順路在超市買了比較偏酸辣的泡菜回家，所以用了兩種泡菜混合成一大碗用。

韓式泡菜豆腐鍋食譜泡菜豬肉鍋怎麼做冷鍋下油，火侯轉中小火，油熱之後倒入泡菜拌

最近超想吃泡菜鍋，我很喜歡自己煮的泡菜鍋口味比較清爽，湯可以喝很多也不怕比起外面的調味感，自己煮的滿滿都是新鮮蔬菜的鮮甜今日主 ...貪吃系晴晴跳到主文純粹紀錄。

小資的便當料理。

朋友都問我台北台中有什麼好吃的(內湖／中山生活圈)。

老是和朋友炫耀的好物心得。

喜歡的文學、電影、動畫心得。

IG:chinchin6621(PO吃的很立即)部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Aug14Mon201720:48［食譜］韓式豆腐煲/泡菜豬肉鍋～關於一鍋道地又鮮甜的湯頭最近超想吃泡菜鍋，我很喜歡自己煮的泡菜鍋口味比較清爽，湯可以喝很多也不怕比起外面的調味感，自己煮的滿滿都是新鮮蔬菜的鮮甜今日主菜：韓式泡菜豆腐煲評價：★★★★☆四顆星超級簡單又美味，鍋物／煲類的關鍵就在湯頭！一個分隔保鮮盒就很方便自己帶鍋物便當囉~~~*一小匙:鹽巴用湯匙*一中匙:一般吃飯、吃麵的湯匙*一湯匙(一大湯匙):盛湯用湯匙*一碗:一般吃飯碗＜食材-4~6人分＞洋蔥半顆紅蘿蔔1/4條蒜頭3瓣金針菇1包嫩豆腐2盒(一盒也可，剛好買一送一)大黃瓜　一條茄子一條(大黃瓜和茄子可以用高麗菜、大白菜、番茄、玉米筍等火鍋常見菜替代，上週颱風過後少又貴所以選擇這兩樣~也好吃唷)柴魚片一包(小，約5g) 豬肉200g(我都和老闆說一個拳頭大，通常給的是1.5的拳頭大XD)醬油一中匙米酒 一中匙太白粉1/2中匙油一中匙水適量泡菜200g(這次去超市隨意挑韓國進口的泡菜，這款口味偏酸，辣度低，蠻對我胃口的) ＜食譜＞1.豬肉洗淨切塊醃醬油、米酒各一中匙，冰至少30分鐘。

*因為我要做便當的，肉塊比肉片更適合，肉片只要最後涮就好囉！原本要買的五花肉沒了，老闆給我一塊用來做香腸的瘦肉，蠻Q蠻好吃的，不過還是喜歡有點油花的部位會更嫩一些。

2.蒜頭切片爆香，肉塊抓半中匙太白粉，中火煎至金黃1.5分鐘翻面再煎1分鐘起鍋備用。

 3.洋蔥切絲用中火炒至金黃，約2分鐘，加入紅蘿蔔切片快炒2分鐘，加入泡菜炒1分鐘。

4.加入小黃瓜切塊、裝在棉布裡的柴魚片，加水稍淹過食材(可留2指節因為菜會在出水)。

*菜類菇類豆腐還會繼續縮小+出水，所以不用完全醃過。

5. 騰出一些空間加入斜切片的茄子再快速把茄子蓋住，加入金針菇、豆腐切塊。

*因為茄子加熱時遇空氣會氧化變色，加上又輕容易往上飄，要盡快蓋在水裡。

*豆腐我是沿著後面格子的部分切，很剛好。

6.約5-10分煮滾後，加入肉塊再煮3分鐘，若要煮肉片這時丟入快速燙熟便可以起鍋。

*加蛋也會很好吃哦~~~ ＜心得＞其實關鍵就是1.蒜頭、洋蔥、泡菜要炒過(會香會甜)。

2.蔬菜量夠且新鮮(蔬菜甜份)。

3.加自己愛吃的菇類(菇類有鮮味)。

4.柴魚片非常關鍵!!!韓式豆腐煲主要是由小魚乾、昆布熬湯，不過這一切實在太麻煩了，柴魚片都進滷味包的棉布袋裡，就變得超級好喝，本來就有分泡菜或一般的豆腐煲，所以其實不加泡菜也是很韓式的--但可能需要再加些鹽巴醬油等調味，喜歡辣一點可以再加韓式辣醬，只加泡菜基本上不感覺辣。

5.要有清爽但仍有味的湯頭，水千萬要小心下，下太多就真的很淡了...自己煮的鍋物真的比外面好喝好多，超級感動QAQ ＜成本小計＞洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭$10金針菇$10嫩豆腐$18豬肉$50大黃瓜$25茄子$10泡菜200/4=$50常備品柴魚、醬油、米酒、太白粉、油、米粗算$50ps我家總有柴魚、涼拌菜、熬湯、煎蛋都低熱量又好吃營養~~~---total:$223這次吃了6餐平均$37.1 因為湯太好喝喝蠻快的，有次加料搭前一天沒吃完的麻辣鴨血湯頭，完全不同風味也超好吃！   文章標籤韓式泡菜豬肉湯頭柴魚貪吃晴晴貪吃系晴晴食譜作法做法料理泡菜鍋豆腐煲秘訣大黃瓜茄子金針菇便宜美味全站熱搜創作者介紹chinchin貪吃系晴晴chinchin發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：食譜此分類上一篇：［食譜／食記］早餐吃麥片-評比2此分類下一篇：［食譜］4步驟簡單做糖醋魚~醬料比例是關鍵！上一篇：［食譜／食記］早餐吃麥片-評比2下一篇：［食譜］4步驟簡單做糖醋魚~醬料比例是關鍵！▲top留言列表發表留言最新文章文章分類台南(1)食譜(14)MRT公館(5)MRT善導寺(4)MRT中山(2)MRT科技大樓(1)MRT台電大樓(1)MRT忠孝新生(1)台中(2)嘉義(1)好物分享(2)未分類文章(10)文章搜尋參觀人氣本日人氣：累積人氣：QRCode回到頁首回到

"宗家"泡菜超市就買得到～很方便！ 還要韓式辣椒粉. 板豆腐先用湯匙壓碎～比較容易入味！Cindy的秘密花園跳到主文台中美食旅遊！一起快樂過生活！部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片E-mail：[email protected]        May24Tue201110:48【Cindy下廚趣】泡菜豬肉鍋，冬天來一鍋暖呼呼！　上星期六台中下雨天　Cindy突然好想吃泡菜鍋　上回有煮過一次　Jay非常地捧場！　既然下雨天哪兒都不能去　Cindy就來下廚＂趣＂！　基本的材料不用多　火鍋料及蔬菜依個人喜好！　"宗家"泡菜超市就買得到～很方便！　還要韓式辣椒粉　板豆腐先用湯匙壓碎～比較容易入味！　蛤蜊及蝦子～增加湯頭的鮮美　Cindy還買了鮭魚　自己煮～想吃什麼就加什麼啦！　你要加鮑魚也可以啦！　1.用麻油將泡菜炒香　2.放入豬肉～炒到它變臉～是變色啦！　（Cindy買梅花豬～切點厚度～口感很好）　3.加入柴魚高湯半鍋(可以用清水和柴魚味素取代)＆辣椒粉(辣度隨意)　4.煮沸加入壓碎的板豆腐　5.再加海鮮～鮮味哦！　(Cindy把鮭魚最後放～怕會煮太柴！)　6.菇菇（可以多來幾種！）　7.最後放入喜歡的火鍋料　灑上蔥花！大功告成！　作法是不是很簡單？　而且看起來料多且美味呢？　感謝Jay的捧場　這一鍋三兩下就被解決了！　　　Cindy下廚趣～下回見！　p.s湯頭可以加一些些＂糖＂～更增添它的甜味哦！  @Cindy的InstagramCindy的秘密花園《延伸閱讀》 全站熱搜創作者介紹Cindy的秘密花園Cindy的秘密花園Cindy的秘密花園發表在痞客邦留言(19)人氣()E-mail轉寄全站分類：美味食記個人分類：Cindy下廚趣此分類下一篇：【Cindy下廚趣】蛋沙拉三明治，輕鬆做營養早餐上一篇：【名人養生餐廳】歡慶母親節下一篇：【台南二天一夜趴趴走】台南特色小吃、甜點、飲品~安平的景點~有吃有玩很充實!歷史上的今天2020:【台中西區】小涼房｜美術館周邊的老屋冰店，可愛北極熊造型剉冰，台中療癒系冰店！2019:【苗栗後龍】Daddy&MommyBakery｜為了一杯好咖啡而來，卡布奇諾溫潤好喝，還有早午餐、甜點，苗栗質感咖啡館推薦！(2019.5月再訪更新)2018:【台中西區】別嗆大叔｜模範市場裡超人氣深夜咖哩飯，懷舊唱片行裡的小食堂，勤美誠品周邊2017:【苗栗南庄】山芙蓉咖啡｜浪漫粉彩的繡球花盛開，彷彿來到夢幻仙境，美麗繡球花隧道，絕對讓你拍不停，假日開放！2016:【南投魚池】蠻荒咖啡｜在旅途中遇到了一杯喜愛的咖啡，魚池鄉不只有紅茶，也有好咖啡！▲top留言列表發表留言＊搜尋Cindy文章＊參觀人氣本日人氣：累積人氣：＊最新文章＊＊Cindy文章分類＊台中║食。

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小田太太の玩樂廚房跳到主文嗨~我叫小田太太，一個吃貨上班族媽咪，喜歡美食、熱衷廚事，從愛吃到自己動手做，無心插柳在網路平台分享自己做的食譜，後來卻成為除了工作之外的生活興趣。

擅長簡便家常菜、便當料理、平底鍋料理、免烤箱點心，另一項興趣為拍攝食譜影片，將自在烹調生活氛圍帶入影片中。

雖然沒有受過專業廚師訓練，但秉持開心料理、享受美食的初衷，希望大家也能為自己和家人帶來愉悅的好滋味！喜歡在個人網路平台分享料理做法之外，也是「iCook愛料理」與「多多開伙」食譜作家，2018年開始與LINETODAY合作美食專欄。

信箱:[email protected]部落格:http://p22772.pixnet.net/blog部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Feb06Tue201817:34【小田太太の食譜】泡菜豆腐豬肉鍋~一鍋到底超簡單!(影片教學) 熱呼呼的火鍋料理來囉!! 熱騰騰的泡菜鍋加進自己喜歡的食材，再配上熱騰騰的白飯就是飽足的一餐了!韓式泡菜一直是我很喜歡的食材不論拿來煮泡菜鍋，泡菜炒豬肉，泡菜年糕每樣我都很愛！！以前都是隨意直接把泡菜加進湯頭裡，心裡想阿不就泡菜鍋嗎~~但吃起來就是覺得少一味，後來看了韓國的綜藝節目，發現韓國人有時會把大醬放進湯裡一起煮，後來自己用味噌煮來試喝覺得好好喝~~後來就都是這樣煮了~大家可以試試看喔!|食材A|蔥1根青辣椒1-2根洋蔥半顆豆腐一塊五花肉200g高麗菜適量紅蘿蔔1/2根蒜頭4顆泡菜1碗鴻喜菇半朵雞蛋1顆|調味料|洗米水600cc(約3碗水)味噌1大匙韓式辣椒醬1大匙芝麻油適量1.將所有食材切成好入口狀，蒜頭切成末備用2.熱鍋後放入芝麻油，接著把五花肉放進油鍋裡炒直到逼出豬油3.接著放入洋蔥繼續拌炒，炒到洋蔥呈現微透明狀後放入泡菜繼續炒個10分鐘4.倒入洗米水、接著放入蒜末、味噌、韓式辣椒醬將湯底煮滾5.煮滾後放入青辣椒、豆腐、鴻喜菇、紅蘿蔔、高麗菜，將食材鋪在湯上即可6.蓋上鍋蓋小火悶煮20-30分鐘後，掀起鍋蓋打進一顆蛋並加上蔥花就完成囉!溫馨小提醒:1.第一次洗米水先倒掉，用第2次或第3次的水比較乾淨衛生2.加入洗米水可以增加湯頭的濃稠度，用高湯或水取代也可以3.味噌加入湯裡時可以先放在濾網裡過篩進入湯中，這樣味噌才不容易結塊 喜歡小田太太的文章別忘記追蹤粉絲團喔❤❤  全站熱搜創作者介紹小田太太玩樂廚房小田太太の玩樂廚房小田太太玩樂廚房發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：美味食記個人分類：[COOK]小田太太の美味食譜此分類上一篇：【小田太太の食譜】糖心蛋(溏心蛋)作法~抓到撇步絕對不失敗~(影片)此分類下一篇：【小田太太の食譜】菜脯香菇鹹粥~古早好滋味，一口接一口上一篇：【小田太太の食譜】糖心蛋(溏心蛋)作法~抓到撇步絕對不失敗~(影片)下一篇：【小田太太の食譜】菜脯香菇鹹粥~古早好滋味，一口接一口▲top留言列表發表留言文章分類[Pregnant]小田太太の懷孕大小事(1)[COOK]小田太太の美味食譜(163)[FOOD]小田太太の美食紀錄(4)[OPEN]小田太太の開箱文(10)未分類文章(30)最新文章最新留言文章搜尋熱門文章誰來我家參觀人氣本日人氣：累積人氣：QRCode我的好友站方公告[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線[公告]痞客邦APP全新服務上線-美食優惠券回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗