台式涼麵莊寶華老師主材料： 細黃麵1斤、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、熟白 ... 涼麵醬汁：醬油醬5大匙、白醋醬1大匙、芥末醬少許、蒜泥醬1大匙、 ...WANGYA-JUNG的部落格跳到主文歡迎光臨WANGYA-JUNG在痞客邦的小天地部落格全站分類：不設分類相簿部落格留言名片Jun14Sat200806:05台式涼麵食譜兩則台式涼麵莊寶華老師主材料：細黃麵1斤、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、熟白芝麻、香油少許、橄欖油少許芝麻醬材料：芝麻醬2大匙、香油1.5大匙、花生粉1大匙糖水材料：糖1大匙、冷水3大匙蒜泥醬材料：蒜泥1大匙、冷水3大匙芥末醬材料：芥末醬1大匙、米酒1大匙白醋醬材料：白醋1大匙、冷水3大匙醬油醬材料：醬油1/2杯、胡椒粉1/4大匙、香油1/2大匙、糖1/4大匙作法：1.麵用滾水川燙幾秒撈出，用冰水冰鎮瀝乾，將香油和橄欖油以1：1的比例調勻，淋在麵上，吹到沒有水氣為止。

2.涼麵醬汁：醬油醬5大匙、白醋醬1大匙、芥末醬少許、蒜泥醬1大匙、糖水1大匙、芝麻醬1.5大匙調勻。

涼麵盛盤，淋上涼麵醬汁，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，撒上熟白芝麻即成  亞都飯店天香樓保師傅「四川麻醬」：材料：1.麻醬120g、冷開水90-100g2.醬油膏（鹹味）85-90g、辣油40g、細糖32g、白醋40g、花椒粉（類似黑胡椒粉粗細）4g、香油15g、蒜50g、薑20g、蔥40g（以上三種都切末）作法：材料1將水分4到5次加入麻醬內，調到成麵糊狀，再加入材料2所有食材拌勻即可。

獨門涼麵醬 全站熱搜創作者介紹WANGYA-JUNGWANGYA-JUNG的部落格WANGYA-JUNG發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類上一篇：滷肉飯下一篇：爆笑武俠定律▲top留言列表發表留言站方公告[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線[公告]痞客邦APP全新服務上線-美食優惠券活動快報看更多活動好康我的好友熱門文章文章分類未分類文章(18)最新文章最新留言動態訂閱文章精選文章精選2009八月(5)2009六月(2)2009五月(3)2009四月(1)2009三月(4)2008十月(1)2008六月(1)2008五月(1)所有文章列表文章搜尋新聞交換(RSS)誰來我家參觀人氣本日人氣：累積人氣：QRCodePOWEREDBY(登入)回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗