崔家泡菜燉鍋韓國料理裡泡菜真的站了很重要的角色，泡菜的製作過程繁複，真不是 ... <韓國料理妞>崔家泡菜燉鍋~~泡菜鍋煮法聽過百百種~~這是崔家的一種 ... 更多台灣妞韓國媳的韓國料理食譜 推薦文章 ... 韓式拌飯的好幫手之一.台灣妞韓國媳♥跳到主文想知道更多台灣妞韓國媳的生活瑣事，請搜尋「台灣妞韓國媳」粉絲團~Mail：[email protected]部落格全站分類：時尚美妝相簿部落格留言名片Aug13Sat201117:45<韓國料理妞>崔家泡菜燉鍋~~泡菜鍋煮法聽過百百種~~這是崔家的一種崔家泡菜燉鍋 韓國料理裡泡菜真的站了很重要的角色，泡菜的製作過程繁複，真不是一般人可以學來的，之前全球迷漫SARS風暴的時候，據傳韓國就是因為食用大量的泡菜成為唯一沒有一個大中鏢的國家，泡菜是韓國的人驕傲(其實他們驕傲的東西很多)，也是很多韓國相關東西的代名詞。

不過泡菜也讓不少的韓國留學生惡名昭彰，讓同居的室友抱怨連連「臭啊!!!!!!」有泡菜的冰箱需要有特別好的運轉空調，不然冰箱裡的每一樣東西都有淡淡的泡菜味，也因此促進了韓國冰箱業的進步，它們的冰箱空調之好，還有特別附有密封泡菜筒的泡菜冰箱。

 全世界的機場大概也只有韓國機場在行李Checkin的地方特別貼示”泡菜在高空有爆炸的危險”這樣的警告標語了，而且不管你包多的密實、多紮實，在你的行李箱裡放進泡菜絕對會讓你的衣服飄出泡菜味，暈~最後，泡菜的營養價值甚高，並且發酵過的辣椒素還有抗癌的功效，最神奇的是，泡菜醃到恰到好處，酸的正好的時候就是營養價值的高峰期，也就是說最好吃的時候正是最營養的時候呢!不過韓國人對於泡菜的各個時期都有不一樣的料理和吃法，當然對於泡菜哪個時候最好吃也就因人而異^^我家崔家一家~都喜歡吃生泡菜，就是剛醃下去，吃起來比較像是生白菜辣沙拉的泡菜，大家有機會一定要嘗試。

材料(4人份)1.白菜泡菜1/4顆(約600g)最好是已經醃爛了酸了的泡菜去心，切塊。

2.豬肉300g(豬前腿肉、後腿肉或是腱子肉都OK)我更詭異的用帶骨的肋排肉    3.洋蔥1/2個4.大蔥1根5.朝天椒1根6.豆腐1/2盒7.小魚乾高湯1000cc(在調理步驟第一步會教大家製作)8.泡菜汁100ml9.食用油1大匙    肉的醃料 辣椒粉、清酒(料理用米酒)各2大匙、大蒜泥1大匙、些許胡椒粉泡菜醃料 麻油1大匙、砂糖1小匙料理步驟1.先將肉和肉的醃料拌好醃起來，放置20~30分鐘(這段時間可以備其他料) 2.製作小魚干高湯，1公升的水中放入30g小魚乾和約10X5公分的昆布，開火煮到滾並不要轉小火的讓他滾個10~15分鐘，撈起小魚乾和昆布，備用。

我家比較複雜一點，如果手邊有白蘿蔔的話會丟幾塊進去一起煮，但是那不是必備的^^   3.將泡菜和泡菜醃料一起拌勻備用。

   4.使用平底鍋倒入食用油炒豬肉，豬肉變白以後放進泡菜一起炒。

5.將剩下的材料除了蔥、豆腐以外，連同豬肉泡菜全部丟到湯鍋，倒入小魚干高湯開火燉煮。

((韓國人是直接在湯鍋裡面炒，家裡鍋具可以負荷就試試看吧!)   6.滾後轉中火，讓他滾20分鐘，可以把泡菜的酸味滾掉，收枝也會讓湯變得好喝。

.   7.最後丟入蔥、豆腐在滾一下即可。

   8.好吃的正統韓國泡菜鍋可以上桌囉!((韓國真是甚麼都像大雜燴啊=..=”))   ☆☆☆小小變化就可以鮪魚泡菜鍋喔!!!將豬肉換成鮪魚罐頭就可以囉!!  請先把鮪魚裡的湯汁倒掉，光加入鮪魚肉就可以了，省略醃肉和炒肉的步驟，跟菜料一起燉煮就好~~~~~啾咪 我的FB粉絲團www.facebook.com/atomatseoul全站熱搜創作者介紹台灣妞韓國媳台灣妞韓國媳♥台灣妞韓國媳發表在痞客邦留言(2)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：韓國料理食譜此分類上一篇：<韓國料理妞>馬鈴薯燉豬骨湯此分類下一篇：傳說中的雜菜，其實就是炒冬粉~~~哈哈哈哈上一篇：<韓國料理妞>馬鈴薯燉豬骨湯下一篇：傳說中的雜菜，其實就是炒冬粉~~~哈哈哈哈歷史上的今天2013:SINDY東大門民宿住宿心得文***有配合的公益住宿活動喔***▲top留言列表發表留言熱門文章文章分類韓妝分享(7)唇妝系列(7)清潔類(6)保養品類(22)總和彩妝(20)底妝類(8)美髮類(1)眼妝類(3)旅遊方面(5)旅遊常見問答(5)日本旅遊(12)韓國餐廳推薦(25)韓國飯店分享(3)旅遊景點推薦(12)健康生活(2)韓國料理食譜(35)韓國時尚資訊(7)個人心得類(15)那些亂買的日子(15)代為預約服務(0)韓國網路趣聞(33)韓國文化分享(39)韓國生活