這次正宗韓式風格的料理魂一直在內心燃燒 {{ 我不管合不合台灣人口味就是要做最正統的做法拉~~}}. 又是看了白老師教的泡菜鍋然後又參考其他 ...kateyu感受衝突的美感跳到主文從職業病的角度來感受藝術，用強迫症的方式來享受旅行，以美食家的貪婪來飲食文化，資深少女對生活的體驗，我，從事設計，喜歡烹飪，喜歡旅行，喜歡藝術，喜歡男性。

部落格全站分類：休閒旅遊相簿部落格留言名片Oct09Fri201518:45::韓式料理食譜::{泡菜鍋김치찌개}집밥백선생家常飯白老師2화~濃郁夠味 從釜山富平市場扛回來的泡菜 大概一個禮拜時間 發酵速度很快 馬上就酸溜溜~剛好最近天氣也是咻一下涼了不少該是吃正統泡菜鍋的時候到了~其實每年冬天我做了很多泡菜 然後又照台式料理風格做了很多泡菜鍋...台式泡菜鍋就是不停加各式各樣火鍋料來滿足口慾 泡菜反而變成提味的湯頭 這次正宗韓式風格的料理魂一直在內心燃燒 {{我不管合不合台灣人口味就是要做最正統的做法拉~~}}又是看了白老師教的泡菜鍋然後又參考其他韓國料理影片以下~~ 超濃郁超經典 韓式泡菜鍋 食譜分享~~~~ 材料:韓式泡菜.豬肉片.香菇.板豆腐.蝦醬.蒜泥.蔥.青辣椒.辣椒粉.辣椒醬.胡椒粉.糖.堤魚乾.海帶.鹽.醬油.洋蔥 做法:1.提魚乾數條,請先去魚頭跟內臟(在台灣料理小魚乾哪需要這麼功夫...結果我有一次直接煮...阿唷威...會有個苦味飛出來..所以還是照韓國人的方式吧!) 2.起鍋加入水.魚乾.海帶熬高湯,就一直煮吧...(大概15分鐘程度) 3.另起鍋將豬肉片丟下去爆炒(不需加油)豬肉的選擇可以是後腿肉or五花肉稍微煸乾後可以嗆一點醬油以及一咪咪的鹽和胡椒粉去腥  4.豬肉快熟的時候撇一邊 再加入大量的泡菜煸炒 (這時候請按耐住自己的口水)炒著炒著 這不是泡菜炒豬肉嗎...... 記得編炒後加入泡菜的靈魂 泡菜湯汁(適量大概半杯程度) 5.將所有食材都井然有序的排上後 倒入剛剛熬煮的高湯到滿 煮到沸騰 就完成啦~~(好像跳過不少步驟) 蒜泥.辣椒粉.辣椒醬.糖.蝦醬(這種調味的醬料,基本上就是提味加一匙左右,主要還是看個人口味再調整~)  說真的~~~堤魚乾和海帶熬的湯頭非常清爽會有淡淡的海味和甜味 不搶走誰的風采 但有吃得出湯頭的深味炒過的泡菜跟直接丟到湯裏面的泡菜好不一樣 除了有煸炒香味外 爽脆的口感還是在的不像泡湯爛爛的 味道也讓整體強烈不少豬肉也一樣很有提香效果 除了這些以外~韓國帶回來的生蝦醬真是畫龍點睛 一咪咪就很有海味 我一直很想料理出食物的深度 這一次感覺是非常成功!!! 有別於台灣吃到的各種泡菜鍋~有時間大家也試試看這種作法真的非常下飯 ~~~ ps如果沒有的材料 也能用類似代替 其實料理沒有非得要幾茶匙跟一模一樣的概論~只要煮出來好吃美味就是成功囉~~  莫名其妙的推薦一下 白飯搭配韓國海苔的話....也很好吃....麻油的香味淡淡的一直衝出來......再喝一口泡菜湯...我彷彿沒離開過韓國......... 全站熱搜創作者介紹kateyukateyu感受衝突的美感kateyu發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：韓國料理研究室此分類上一篇：::韓式料理食譜::{涼拌蘿蔔무생채}집밥백선생家常飯白老師16화~清爽可口的開胃小菜上一篇：2015*9月韓國釜山自由行~Day4西面站無敵好吃”엣날손짜장傳統昔日手工炸醬麵짜장면&炒碼麵짬뽕&糖醋肉탕수육下一篇：2015*9月韓國釜山自由行~Day4釜山店{樂天超市롯데마트LOTTEMART}瘋狂採購&搭計程車經驗分享~跟首爾比的話.....▲top留言列表發表留言站方公告[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線[公告]痞客邦APP全新服務上線-美食優惠券活動快報看更多活動好康我的好友熱門文章文章分類韓國料理研究室(3)韓國自由行(10)最新文章最新留言動態訂閱文章精選文章精選2016十月(1)2015十月(7)2015八月(3)2015三月(2)所有文章列表文章搜尋新聞交換(RSS)誰來我家參觀人氣本日人氣：累積人氣：QRCodePOWEREDBY(登入)回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗