秋葵 | 秋葵
秋葵（學名：Abelmoschus esculentus），一種錦葵科、秋葵屬的一年或多年生草本植物，是人類透過選擇性育種改良而成的栽培植物，又稱黃秋葵、咖啡黃葵、糊 ...秋葵維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋 此條目介紹的是常作蔬菜食用的黃秋葵（咖啡黃葵）。
關於廣義上的秋葵，請見「秋葵屬」。
秋葵香港培植的秋葵秋葵果實的縱切面保護狀況未予評估（IUCN3.1）科學分類界：植物界Plantae演化支：被子植物Angiosperms演化支：真雙子葉植物Eudicots演化支：薔薇類植物Rosids目：錦葵目Malvales科：錦葵科Malvaceae屬：秋葵屬Abelmoschus種：秋葵A.esculentus二名法Abelmoschusesculentus(L.)Moench,17942000年世界秋葵產量圖（公斤/公頃），由明尼蘇達大學環境研究所編制。
[1]異名[2][3]約18個AbelmoschusbammiaWebbAbelmoschusesculentusvar.praecox(Forsk.)A.Chev.Abelmoschusesculentusvar.textilisA.Chev.Abelmoschuslongifolius(Willd.)Kostel.Abelmoschusofficinalis(DC.)Endl.AbelmoschusofficinalisEndl.exHeynh.Abelmoschuspraecox(Forssk.)Sickenb.AbelmoschustuberculatusPal&SinghAbelmoschustuberculatusvar.deltoidefoliusT.K.Paul&M.P.NayarHibiscusbammiaTozzettiHibiscusesculentusL.Hibiscusesculentusvar.praecox(Forssk.)A.Chev.Hibiscusesculentusvar.textilisA.Chev.HibiscusficifoliusMill.HibiscushispidissimusA.Chev.HibiscuslongifoliusWilld.HibiscuslongifoliusRoxb.HibiscuspraecoxForssk.生秋葵營養信息每100 g（3.5 oz）食物營養值熱量138 kJ（33 kcal）醣類7.46g糖1.48g膳食纖維3.3g脂肪0.19g蛋白質1.9g維生素維生素Aequiv.(5%)36μg硫胺（維生素B1）(17%)0.2mg核黃素（維生素B2）(5%)0.06mg菸鹼酸（維生素B3）(7%)1mg葉酸（維生素B9）(15%)60μg維生素C(28%)23mg維生素E(2%)0.27mg維生素K(30%)31.3μg膳食礦物質鈣(8%)82mg鐵(5%)0.62mg鎂(16%)57mg磷(9%)61mg鉀(6%)299mg鋅(6%)0.58mg其他成分水89.6g單位μg=微克 ·mg=毫克IU=藥學國際單位美國農業部資料庫參照美國標準的相對百分比成人每日的參考膳食攝入量（DRI）秋葵（學名：Abelmoschusesculentus），一種錦葵科、秋葵屬的一年或多年生草本植物，是人類透過選擇性育種改良而成的栽培植物[4]，又稱黃秋葵、咖啡黃葵[5]、糊麻[5]、補腎草、羊角椒，其果實常被稱作羊角豆或潺茄。
秋葵的確切起源尚不清楚，通常認為原產於非洲西部至衣索比亞一帶。
現已廣泛種植於全球的熱帶、亞熱帶和暖溫帶地區[6]，性喜溫暖，耐高溫和乾旱。
秋葵的未成熟嫩果可作蔬菜食用[7]，口感軟糯粘滑，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，可助人消除疲勞，快速恢復體力。
種子呈球形，含油量達15–20%，油內含少量棉酚，有輕微毒性，但經高溫處理後可供食用或工業用[5]，成熟種子炒熟磨粉後可作為咖啡的替代品[8][9]，因此秋葵又被通稱為咖啡黃葵。
《本草綱目》中記載的黃蜀葵（Abelmoschusmanihot）是秋葵的同屬近親，原產於中國南部等地，人們常將其與秋葵混淆。
目錄1起源與分布2形態特徵3生產季節4經濟價值4.1食用4.2藥用4.3其他用途5圖冊6參考文獻7外部連結起源與分布[編輯]絕大多數原始形態的秋葵及其野生近親都發現於非洲，因此就現有證據而言，秋葵的原產地是非洲，可能來自撒哈拉沙漠以南的薩赫爾地區（從馬里向東至衣索比亞）。
許多資料都將印度列為秋葵的原產國，但這更可能反映出它目前的栽培和出產情況，在印度及波斯地區
關於廣義上的秋葵，請見「秋葵屬」。
秋葵香港培植的秋葵秋葵果實的縱切面保護狀況未予評估（IUCN3.1）科學分類界：植物界Plantae演化支：被子植物Angiosperms演化支：真雙子葉植物Eudicots演化支：薔薇類植物Rosids目：錦葵目Malvales科：錦葵科Malvaceae屬：秋葵屬Abelmoschus種：秋葵A.esculentus二名法Abelmoschusesculentus(L.)Moench,17942000年世界秋葵產量圖（公斤/公頃），由明尼蘇達大學環境研究所編制。
[1]異名[2][3]約18個AbelmoschusbammiaWebbAbelmoschusesculentusvar.praecox(Forsk.)A.Chev.Abelmoschusesculentusvar.textilisA.Chev.Abelmoschuslongifolius(Willd.)Kostel.Abelmoschusofficinalis(DC.)Endl.AbelmoschusofficinalisEndl.exHeynh.Abelmoschuspraecox(Forssk.)Sickenb.AbelmoschustuberculatusPal&SinghAbelmoschustuberculatusvar.deltoidefoliusT.K.Paul&M.P.NayarHibiscusbammiaTozzettiHibiscusesculentusL.Hibiscusesculentusvar.praecox(Forssk.)A.Chev.Hibiscusesculentusvar.textilisA.Chev.HibiscusficifoliusMill.HibiscushispidissimusA.Chev.HibiscuslongifoliusWilld.HibiscuslongifoliusRoxb.HibiscuspraecoxForssk.生秋葵營養信息每100 g（3.5 oz）食物營養值熱量138 kJ（33 kcal）醣類7.46g糖1.48g膳食纖維3.3g脂肪0.19g蛋白質1.9g維生素維生素Aequiv.(5%)36μg硫胺（維生素B1）(17%)0.2mg核黃素（維生素B2）(5%)0.06mg菸鹼酸（維生素B3）(7%)1mg葉酸（維生素B9）(15%)60μg維生素C(28%)23mg維生素E(2%)0.27mg維生素K(30%)31.3μg膳食礦物質鈣(8%)82mg鐵(5%)0.62mg鎂(16%)57mg磷(9%)61mg鉀(6%)299mg鋅(6%)0.58mg其他成分水89.6g單位μg=微克 ·mg=毫克IU=藥學國際單位美國農業部資料庫參照美國標準的相對百分比成人每日的參考膳食攝入量（DRI）秋葵（學名：Abelmoschusesculentus），一種錦葵科、秋葵屬的一年或多年生草本植物，是人類透過選擇性育種改良而成的栽培植物[4]，又稱黃秋葵、咖啡黃葵[5]、糊麻[5]、補腎草、羊角椒，其果實常被稱作羊角豆或潺茄。
秋葵的確切起源尚不清楚，通常認為原產於非洲西部至衣索比亞一帶。
現已廣泛種植於全球的熱帶、亞熱帶和暖溫帶地區[6]，性喜溫暖，耐高溫和乾旱。
秋葵的未成熟嫩果可作蔬菜食用[7]，口感軟糯粘滑，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，可助人消除疲勞，快速恢復體力。
種子呈球形，含油量達15–20%，油內含少量棉酚，有輕微毒性，但經高溫處理後可供食用或工業用[5]，成熟種子炒熟磨粉後可作為咖啡的替代品[8][9]，因此秋葵又被通稱為咖啡黃葵。
《本草綱目》中記載的黃蜀葵（Abelmoschusmanihot）是秋葵的同屬近親，原產於中國南部等地，人們常將其與秋葵混淆。
目錄1起源與分布2形態特徵3生產季節4經濟價值4.1食用4.2藥用4.3其他用途5圖冊6參考文獻7外部連結起源與分布[編輯]絕大多數原始形態的秋葵及其野生近親都發現於非洲，因此就現有證據而言，秋葵的原產地是非洲，可能來自撒哈拉沙漠以南的薩赫爾地區（從馬里向東至衣索比亞）。
許多資料都將印度列為秋葵的原產國，但這更可能反映出它目前的栽培和出產情況，在印度及波斯地區