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但事實上，不吃晚餐更可能增加肥胖風險...（圖/すしぱく@pakutaso）減肥少吃晚餐？是許多人的迷思。

醫師指出，不少人認為少吃一餐能夠減肥，而最容易被人們犧牲掉的便是晚餐，因此興起過午不食「和尚減肥法」。

事實上，不吃晚餐有3大危害，建議減重者，應減少澱粉性食物，才能健康減重無負擔。

[啟動LINE推播]每日重大新聞通知台灣肥胖防治衞教學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩指出，少吃、多動是健康減重基本原則，而想要維持減重不復胖，不僅早、午、晚餐都要吃，且要定時、減量、規律運動，以及減少宵夜以及零食甜點，才是正確方法。

不吃晚餐　隱藏3大危害雖然控制熱量是減肥的重要方式，尤其晚上活動量低，消耗熱量少，讓許多減重者誤以為「減肥少吃晚餐」可達到健康減重。

事實上，不吃晚餐，對減重弊多於利，與不吃早餐一樣，對身體容易產生3大危害，甚至愈減愈肥影響健康。

危害1.代謝降低不吃晚餐，身體處於飢餓而且低碳水化合物的情況，容易讓身體的肌肉蛋白流失掉，造成身體的代謝速率降低，恐增加肥胖風險，容易導致怕冷、皮膚乾、掉頭髮或容易疲倦等。

危害2.飢餓感增不吃晚餐，腸胃功能容易混亂，且增加飢餓感，一旦就寢的時間越拖越晚，若是晚餐不吃，身體的熱量雖然持續在消耗，但是存在的飢餓感卻增加，易促使胃酸分泌增加，造成胃潰瘍、胃炎，徒增腸胃負擔。

危害3.精神渙散不吃晚餐，會使精神容易渙散，尤其當工作時間越拉越長，更需要精神集中，若想因為減肥而「過午不食」，超過8小時的時間都不吃東西，恐怕只會讓胰島素分泌負擔增加，讓體力急遽下滑，危害健康。

晚餐5分飽　用餐3技巧醫師劉伯恩強調，通常晚餐用餐時間為17：00至20：00，而想減肥的民眾，晚餐可吃5分飽，同時應減少澱粉食物，以及多補充蛋白質，如雞肉、魚肉等，且要避免油炸、勾芡，要多選擇滷、蒸、燉的烹調方式。

另外，建議晚上用餐時，先吃大量蔬菜，再依序喝湯、吃肉、飯等，容易有飽足感，並用以下3小技巧替飲食減重自我加分。

技巧1.調整用餐速度，力行細嚼慢嚥，每口嚼30下再吞，一頓飯時間約20至30分鐘，吃得慢可讓大腦反應飽足信號。

技巧2.挑選需要咀嚼較久的食材，像芥藍菜、竹筍等，自然延長食物在嘴中的時間。

技巧3.食量大的人可以先喝水或適量攝取蔬菜，以增加飽足感。

蔬菜湯當晚餐　熱量低富營養同時也建議在晚餐以喝湯的方式來減肥，用少量的蛋白質食物和大量的蔬菜類食物來填飽肚子的飢餓感，例如用白菜來搭配少量的瘦肉，或是營養成分高的牡蠣來熬煮成美味的湯，不要再吃其它澱粉類食物或是含油脂的食物。

因為蔬菜可以提供高維生素卻低熱量的飽足感，少量的肉與海鮮則供給足夠的蛋白質來修護身體組織，更重要的是這樣的食材可以熬煮出極佳的湯頭，低熱量卻不失美味，才是最安全而且健康的晚餐減肥法。

文/張世傑本文經授權轉載自華人健康網（原標題：不吃晚餐能減肥？3大危害在身邊，喝蔬菜湯助減重）責任編輯/陳憶慈相關報導「鍋子用完就泡水放著、晚點再洗」台灣人這3個廚房壞習慣，讓專家搖頭、更害慘家人健康蔬菜煮熟比生吃好，但過度加熱又會營養流失…到底該怎麼煮？日本醫學博士公開最正確煮法「現代人生活富裕，糞便卻越來越不ok！」專家揭4個嚴格「理想糞便」條件，全中才算健康「吃泡麵總比沒吃好…」常掛在嘴邊的話，卻讓日本醫學教授直搖頭！揭台灣人的致命惡習...歐美超夯的減脂瘦身法「輕斷食」！兩週做1次、效果超神奇，讓身體排毒還能減緩老化穿平口、露背的衣服，背後都會擠出好多肉！快學這3招、每天15分鐘，輕鬆練出性感美背關鍵字：健康減肥減重瘦身保健晚餐風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至opini