【絕對好喝湯頭秘方大解析】 　　湯不論是在東方人還是西方人的餐桌上，都是十分重要的料理。東方人當湯是配菜或飲品，西方人則當湯是前菜的一種，但無論如何，美味都是一樣重要。其實想煮一鍋好喝的湯並沒有想像中這麼難，很多湯都是將食材和調味料準備好，接下來只要注意火候和時間就可以，煮湯甚至不用20分鐘。 　　本書不但要告訴大家大廚珍藏的好喝秘訣外，還有各類湯品正確的熬煮秘訣，讓您清楚了解美味的原因，只...

蔬菜類涼拌藕片油燜筍雪菜豆瓣泥廣東泡菜酸辣白菜韓國泡菜蔥燒芋頭靠芥菜潮州酸菜丁麻辣小黃瓜乾煸鮮筍蓑衣蘿蔔拌三絲雪菜百頁水煮蠶豆瓣紅油片蘭拌海帶芽香乾白菜心拌芹葉油燜苦瓜蒜茸茄子麻醬四季豆麻辣豆魚柴魚韭菜珊瑚卷漬子薑翡翠苦瓜燒海帶結白玉翡翠芥末蒟蒻沙拉涼筍千張茄子噌醬黃瓜麻醬拌茭白鹽水毛豆莢扁尖筍豆芥末洋芹肉類翠椒釀肉乾煸牛肉絲酸豆牛肉丁苦瓜牛肉越式豬肝紅油腰片拌耳絲醉肚條鹹蛋蒸肉餅臘味拌洋芹...

　　做菜不困難，但是要天天做菜，天天變化菜色，可就真得令人頭痛了。 　　家常菜講究的就是簡單、快速、美味，沒有人想在家每天都花兩三個小時準備一頓飯，所以越方便簡單的菜色越是受歡迎的家常菜色，當然來點小巧思、小變化，同樣的食材每天都能讓家人耳目一新、胃口大開就成功了。 　　本書特別為忙碌的讀者精選600道家常菜，強調簡單好上手，即使事新手也能輕鬆搞定，更棒的是先依照料理方式分篇，再依照肉類、海...

本書集結數十年暢銷美食圖書精華，中華名廚、國際烹飪大師陳志田精挑細選，親身傳授川湘菜烹飪絕技，麻辣水煮、香辣干煸、香脆宮保、惹味魚香、辛香熗炒、香郁紅燒、濃香小炒、剁椒鮮蒸、煙熏臘味、足味火焙、風味米粉┅┅每一道都很正宗、很地道，給您原汁原味的「大師級」口感。書中精選1200道角色川味菜，1000道香辣香味菜，濃香勁辣酸爽脆，各色川湘風味百味齊出，傳統的、家常的、本味的、市井的川湘菜一應俱全...

中國是一個食文化大國，所以，關於吃的書有很多，但都偏向菜譜類，資訊和文化類的也有，可好看的不多。《北京美食地理》要講的，有與他們相同的,也有與他們不同的。這首先是一本關於吃的書，怎麽吃？吃什麽？到哪吃？跟誰吃？吃多少？這一連串的問題加起來，就是《北京美食地理》編輯的初衷。 既然說到吃，尤其是說北京的吃，不是一件易事，北京城區的餐館大大小小加起來有兩萬余家，再加上郊區縣的，近四萬家。這麽...