淡菜冬瓜湯食譜. 整個湯主要以淡菜養血、補腎和潤膚，但因為夏天易濕易熱，不可沿用其他季節的滋潤補濕方法，必需加其他材料以袪濕健脾、 ...港聞娛樂生活觀點國際經濟體育女生科技玩物熱話社區好食玩飛中國藝文格物影像更多服務登入港聞社會新聞突發01偵查政情香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷生活健康教煮親子寵物職場好生活網購攻略觀點社論01觀點周報國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪體育即時體育跑步Jumper武備志女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳科技玩物實用教學數碼生活遊戲動漫熱話熱爆話題開罐研數所社區社區專題18區新聞隱形香港社區伙伴好食玩飛食玩買旅遊中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔影像紀實動感影像熱話攝影界訂閱《香港01》周報01線報關於我們01招聘廣告查詢01App常見問題聯絡我們私隱聲明條款及細則香港01有限公司版權所有©2021登入/註冊首頁港聞娛樂生活觀點國際經濟體育女生科技玩物熱話社區好食玩飛中國藝文格物影像訂閱《香港01》周報01線報關於我們01招聘廣告查詢01App常見問題聯絡我們私隱聲明條款及細則香港01有限公司版權所有©2021【夏天湯水】中醫推介淡菜冬瓜湯滋潤袪濕　淡菜非蔬菜應怎處理？教煮撰文：鄧穎琪2019-07-1911:32最後更新日期：2019-07-1914:18女士們最清楚，每逢轉季，所用的護膚品都要轉換，夏天要控油、冬天要保濕等等，這個道理用在湯水都一樣，四季要飲的湯水都不同。

以前常聽長輩說，春、夏天濕氣重，要袪濕，但大部分城市人終日都窩在冷氣房裡，水分被抽乾，似乎不能忽略補濕的重要性。

你也有遇過這個矛盾嗎？註冊中醫師邱穎琳就用一個「淡菜冬瓜湯」來解釋。

攝影：鄧穎琪煲湯前先要了解何謂淡菜，淡菜絕對不是蔬菜，而是海味。

仔細點看，淡菜就像青口一樣，只是比較小而已。

其實淡菜正正是青口乾，情況跟蠔豉差不多。

由於是青口，所以你會見到它可能連住一撮毛，其實是「足絲」並非海草，讓它於海洋抓緊大石或其他物件。

淡菜買回來後是很硬很乾的，所以在烹煮前要先用水浸泡至軟身，在正式煲湯前可以加入一個步驟，就是以薑片將它爆香，此舉更能帶出淡菜本來的香味，湯也會更好飲。

上文提到，夏天不知要補濕還是袪濕，中醫師邱穎琳就說，夏天易濕易熱，滋潤補濕方法跟其他季節不同，所以煲湯的湯料要互相平衡，滋潤同時袪濕和清熱。

淡菜冬瓜湯食譜整個湯主要以淡菜養血、補腎和潤膚，但因為夏天易濕易熱，不可沿用其他季節的滋潤補濕方法，必需加其他材料以袪濕健脾、消暑利尿，除去體內過多的濕氣，亦要滋潤皮膚。

按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議：+3+3+3相關食譜：【大暑湯水食譜】銀杏冬菇冬瓜湯　清熱利水消暑解渴銀杏冬菇冬瓜湯食譜【夏天湯水食譜】荷葉冬瓜薏仁湯　消暑清熱去水腫有益瘦身荷葉冬瓜薏仁湯食譜【大暑湯水食譜】花旗參鬚麥冬圓肉蓮子湯　夏天消暑解熱生津補氣【夏天湯水食譜】冬瓜海帶花生瘦肉湯　消暑利水補肝腎養生！【健康湯水】番茄薯仔花甲湯清熱生津　加一種材料平衡花甲涼性【夏天湯水食譜】勝瓜草菇雞粒湯清熱解暑　哪類人不宜飲用？【夏天湯水食譜】蓮藕粟米紅蘿蔔湯　潤肺生津消暑解熱除煩燥【夏天湯水食譜】消暑健脾節瓜瑤柱豬骨湯　生津止渴不寒涼食譜淡菜冬瓜湯（煲） 材料淡菜1両、冬瓜（連皮、連核）1斤、粟米2條、眉豆2両、薏米2両、果皮1塊、蜜棗3粒、薑4-5片、水1.5公升做法1.眉豆、薏米、陳皮浸20分鐘並洗淨，果皮刮囊備用。

2.冬瓜及粟米洗淨及切塊。

3.淡菜浸30分鐘，去走足絲部分，並以薑片爆香。

4.煲滾一鍋水，放入所有材料，大火煲10分鐘後轉小火煲1小時，即成。

湯水茶飲美顏湯水養生湯水保健湯水01教煮請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗：GoogleChrome、MozillaFirefox、MicrosoftEdge或Safari。

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