二人餐桌 | 淡菜湯食譜
最近好像是吃淡菜的季節，超市賣的淡菜一公斤裝不到六十元台幣，網路上也多了很多關於淡菜的新食譜呢。
在韓國，淡菜湯也是非常常見的下酒菜之一喔。
說到這個淡菜湯，煮婦之前曾經寫過一篇貝殼王國的食記，因為我很喜歡 ...2015年12月13日星期日二人餐桌|淡菜湯홍합탕最近好像是吃淡菜的季節，超市賣的淡菜一公斤裝不到六十元台幣，網路上也多了很多關於淡菜的新食譜呢。
在韓國，淡菜湯也是非常常見的下酒菜之一喔。
說到這個淡菜湯，煮婦之前曾經寫過一篇貝殼王國的食記，因為我很喜歡他們家免費提供的淡菜湯口味，所以這次有朝著這個方向努力，煮出來的淡菜湯很爽口又帶有濃濃的海味，喝的時候喉嚨有點刺刺辣辣的味道，另一半嘗第一口就想來一瓶燒酒拉。
準備的材料：淡菜五百克蔥一根紅辣椒一根調味料：蒜泥半匙海鹽少許米酒（燒酒）一大匙（可省略）首先要將淡菜的殼仔細刷洗乾淨，並將貝殼夾住的海草拔掉。
看下面那兩顆的對比就很清楚了。
接著將蔥切末、辣椒切小圈。
將淡菜放入鍋中後，加入清水稍微淹過淡菜即可。
水份多寡是淡菜湯好喝的關鍵喔。
以中大火煮滾後撈掉上面的雜質氣泡。
害怕濃郁海味的話可以加入一大匙的酒去腥，不在意的話也可以省略。
等貝殼都打開後加入一匙蒜泥。
喜歡更清爽湯頭的可以在一開始就加入蒜片。
加入適量的鹽巴調味。
灑上切好的蔥末和辣椒圈再滾五分鐘即可。
燈燈！淡菜湯完成。
除了一開始清洗淡菜的過程比較花時間外，要煮出好喝又清爽的淡菜湯真的很簡單喔。
張貼者：krystal於上午11:17以電子郵件傳送這篇文章BlogThis！分享至Twitter分享至Facebook分享到Pinterest標籤：二人餐桌2則留言:楊佩佩2015年12月14日下午4:42台灣的市場上好像比較少看到賣淡菜的，餐廳倒是有（又稱孔雀蛤），印象中從沒自己煮過，煮法看起來很簡單，喝起來滋味不知如何？像蛤蜊湯嗎？回覆刪除回覆krystal2015年12月14日下午4:49跟孔雀蛤好像又不太一樣，印象中孔雀蛤有點綠綠的，這個是純黑色，味道不會很腥，煮湯很好喝，吃起來也不會怕怕的。
刪除回覆回覆回覆新增留言載入更多…較新的文章較舊的文章首頁訂閱：張貼留言(Atom)文章同步NetworkedBlogsBlog:韓國嬌妻日記Topics: FollowmyblogFACEBOOK搜尋此網誌網誌存檔► 2019(1)► 一月(1)► 2018(1)► 十月(1)► 2017(3)► 一月(3)► 2016(4)► 十二月(4)▼ 2015(105)▼ 十二月(6)二人餐桌|腰果炒雞肉치킨캐슈넛二人餐桌|醬鵪鶉蛋메추리알장조림二人餐桌|韓式炸彈蒸蛋폭탄계란찜二人餐桌|涼拌牡蠣蘿蔔絲무생채굴무침二人餐桌|蛤蠣海帶湯바지락미역국二人餐桌|淡菜湯홍합탕► 十一月(9)► 十月(5)► 九月(5)► 八月(3)► 七月(9)► 六月(37)► 五月(20)► 三月(5)► 二月(3)► 一月(3)► 2014(113)► 十二月(3)► 十一月(7)► 十月(10)► 九月(14)► 八月(19)► 七月(11)► 六月(16)► 五月(28)► 四月(5)文章分類2014我的非洲蜜月♡模里西斯(7)2014夏日之旅♡香港(14)2014結婚週年之旅♡南海(3)2014慶生之旅♡濟州島(3)2015日本東京(3)二人餐桌(136)小婦人的蜜糖罐(4)我的韓國婚禮(5)食記(33)蜜蜜日記(5)蜜蜜餐桌(1)嬌妻家限定(1)韓妻課題(1)雙寶在韓國(6)熱門文章二人餐桌|魚板湯어묵탕每逢3號和8號（如7/3、7/18、7/23等），如果剛好遇上假日，我們通常都會走到家裡附近的傳統市場逛逛，採買家裡需要的食材，順便看看當季的新鮮蔬果，走累了再停下來吃些小吃。
每回必吃的就是一串串的魚板和辣炒年糕，偶爾再來幾個炸物，或是灑上砂糖、淋滿番茄醬的的大熱狗。
...二人餐桌|韓式辣燉雞닭도리탕煮婦不太確定要稱這道料理為辣雞湯、辣炒雞或是辣燉雞，我的做法比較偏向燉的，就姑且稱它為韓式辣燉雞吧。
寫成食譜前，煮婦還特地上網參考韓國部落格的做法，沒想到大家的做法都不太一樣呢。
例如：有些人會先燙過雞肉，有些人則直接醃。
水的份量也都不太一樣，有人煮起來是偏雞湯，有的則...蜜蜜日記|求子之路（1）這是懷雙寶的時候的驗孕棒，不知道是不是因為是雙胞胎的關係，生理期前就驗到超級明顯的兩條線
在韓國，淡菜湯也是非常常見的下酒菜之一喔。
說到這個淡菜湯，煮婦之前曾經寫過一篇貝殼王國的食記，因為我很喜歡 ...2015年12月13日星期日二人餐桌|淡菜湯홍합탕最近好像是吃淡菜的季節，超市賣的淡菜一公斤裝不到六十元台幣，網路上也多了很多關於淡菜的新食譜呢。
在韓國，淡菜湯也是非常常見的下酒菜之一喔。
說到這個淡菜湯，煮婦之前曾經寫過一篇貝殼王國的食記，因為我很喜歡他們家免費提供的淡菜湯口味，所以這次有朝著這個方向努力，煮出來的淡菜湯很爽口又帶有濃濃的海味，喝的時候喉嚨有點刺刺辣辣的味道，另一半嘗第一口就想來一瓶燒酒拉。
準備的材料：淡菜五百克蔥一根紅辣椒一根調味料：蒜泥半匙海鹽少許米酒（燒酒）一大匙（可省略）首先要將淡菜的殼仔細刷洗乾淨，並將貝殼夾住的海草拔掉。
看下面那兩顆的對比就很清楚了。
接著將蔥切末、辣椒切小圈。
將淡菜放入鍋中後，加入清水稍微淹過淡菜即可。
水份多寡是淡菜湯好喝的關鍵喔。
以中大火煮滾後撈掉上面的雜質氣泡。
害怕濃郁海味的話可以加入一大匙的酒去腥，不在意的話也可以省略。
等貝殼都打開後加入一匙蒜泥。
喜歡更清爽湯頭的可以在一開始就加入蒜片。
加入適量的鹽巴調味。
灑上切好的蔥末和辣椒圈再滾五分鐘即可。
燈燈！淡菜湯完成。
除了一開始清洗淡菜的過程比較花時間外，要煮出好喝又清爽的淡菜湯真的很簡單喔。
張貼者：krystal於上午11:17以電子郵件傳送這篇文章BlogThis！分享至Twitter分享至Facebook分享到Pinterest標籤：二人餐桌2則留言:楊佩佩2015年12月14日下午4:42台灣的市場上好像比較少看到賣淡菜的，餐廳倒是有（又稱孔雀蛤），印象中從沒自己煮過，煮法看起來很簡單，喝起來滋味不知如何？像蛤蜊湯嗎？回覆刪除回覆krystal2015年12月14日下午4:49跟孔雀蛤好像又不太一樣，印象中孔雀蛤有點綠綠的，這個是純黑色，味道不會很腥，煮湯很好喝，吃起來也不會怕怕的。
刪除回覆回覆回覆新增留言載入更多…較新的文章較舊的文章首頁訂閱：張貼留言(Atom)文章同步NetworkedBlogsBlog:韓國嬌妻日記Topics: FollowmyblogFACEBOOK搜尋此網誌網誌存檔► 2019(1)► 一月(1)► 2018(1)► 十月(1)► 2017(3)► 一月(3)► 2016(4)► 十二月(4)▼ 2015(105)▼ 十二月(6)二人餐桌|腰果炒雞肉치킨캐슈넛二人餐桌|醬鵪鶉蛋메추리알장조림二人餐桌|韓式炸彈蒸蛋폭탄계란찜二人餐桌|涼拌牡蠣蘿蔔絲무생채굴무침二人餐桌|蛤蠣海帶湯바지락미역국二人餐桌|淡菜湯홍합탕► 十一月(9)► 十月(5)► 九月(5)► 八月(3)► 七月(9)► 六月(37)► 五月(20)► 三月(5)► 二月(3)► 一月(3)► 2014(113)► 十二月(3)► 十一月(7)► 十月(10)► 九月(14)► 八月(19)► 七月(11)► 六月(16)► 五月(28)► 四月(5)文章分類2014我的非洲蜜月♡模里西斯(7)2014夏日之旅♡香港(14)2014結婚週年之旅♡南海(3)2014慶生之旅♡濟州島(3)2015日本東京(3)二人餐桌(136)小婦人的蜜糖罐(4)我的韓國婚禮(5)食記(33)蜜蜜日記(5)蜜蜜餐桌(1)嬌妻家限定(1)韓妻課題(1)雙寶在韓國(6)熱門文章二人餐桌|魚板湯어묵탕每逢3號和8號（如7/3、7/18、7/23等），如果剛好遇上假日，我們通常都會走到家裡附近的傳統市場逛逛，採買家裡需要的食材，順便看看當季的新鮮蔬果，走累了再停下來吃些小吃。
每回必吃的就是一串串的魚板和辣炒年糕，偶爾再來幾個炸物，或是灑上砂糖、淋滿番茄醬的的大熱狗。
...二人餐桌|韓式辣燉雞닭도리탕煮婦不太確定要稱這道料理為辣雞湯、辣炒雞或是辣燉雞，我的做法比較偏向燉的，就姑且稱它為韓式辣燉雞吧。
寫成食譜前，煮婦還特地上網參考韓國部落格的做法，沒想到大家的做法都不太一樣呢。
例如：有些人會先燙過雞肉，有些人則直接醃。
水的份量也都不太一樣，有人煮起來是偏雞湯，有的則...蜜蜜日記|求子之路（1）這是懷雙寶的時候的驗孕棒，不知道是不是因為是雙胞胎的關係，生理期前就驗到超級明顯的兩條線