湯水食譜｜湯水達人Natalie 祛濕又補身薏米節瓜淡菜湯 · 1）肉眼凍水汆水 · 2）淡​菜浸10分鐘，隔水備用 · 3）節瓜刮去皮保留瓜青，切開 · 4）粟米切 ...更新時間(HKT):2021.03.2918:24AAA材料：1）節瓜2-3個（視乎大小）生津、解渴、健脾2）淡菜2両滋陰養血、補肝腎，紓緩腎虛腰痛、陰虛內熱調理3）粟米2支舒緩脾胃虛熱4）瑤柱碎適量滋陰養血5）熟薏米2両健脾化濕6）陳皮2塊行氣、化濕7）肉眼做法：1）肉眼凍水汆水2）淡菜浸10分鐘，隔水備用3）節瓜刮去皮保留瓜青，切開4）粟米切件5）瑤柱浸10分鐘，保留瑤柱水一起煲湯6）陳皮浸軟刮瓤7）熟薏米浸10分鐘8）燒熱油鑊，爆香薑片，再加入淡菜爆香，撞入滾水，滾10分鐘，再轉往湯煲9）水大滾所有材料放入煲，大滾10分鐘，轉小火煲2小時，加少許鹽調味完成示範：秀英海味雜貨Natalie拍攝：魯雋華、葉天榮-----------------------------《香港經典小食》結集64款經典小食，訴說食物來源典故，披露獨門製作方法。

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